Nejedzte bez chuti do jedla! 11 kľúčových faktorov
Jaume Serra
Máme kontrolné mechanizmy na reguláciu hladu, spokojnosti a sýtosti. Je dôležité vedieť, ako dobre interpretovať signály tela.
Jedlo je pre život nevyhnutné , a preto si telo vyvinulo špeciálne mechanizmy, ktoré mu zabezpečujú potrebnú energiu a živiny.
Kontrola toho, čo jeme, je integrovaná do súboru organických systémov, ktoré vysielajú signály inej povahy do hypotalamu, ktorý sa nachádza v spodnej časti mozgu a ktorý funguje ako „riadiaca veža“.
Vo vnútri hypotalamu je päť navzájom prepojených jadier, ktoré sa podieľajú na regulácii chuti do jedla a ktoré prijímajú signály z tela rôzneho pôvodu, niektoré inhibujú a iné stimulujú chuť do jedla.
Naučte sa počúvať signály pred jedlom
Stravovacie správanie sa prejavuje diskontinuálnymi stravovacími epizódami, ktoré striedajú chvíle hladu a sýtosti:
- Hlad . Potreba jesť jedlo sa objaví, keď sa vytvárajú rôzne signály, napríklad nízka hladina glukózy v krvi alebo zvýšenie vylučovania hormónov.
- Nasýtenie . Vzniká pri požití v dôsledku kumulatívneho účinku inhibičných signálov vyvolaných vstupom potravy.
Mechanizmus nasýtenia je štruktúrovaný do dvojitej reakcie:
- Počiatočné . Krátkodobá reakcia, ktorá spôsobí, že prestanete jesť.
- Koniec . Dlhodobejšia reakcia, ktorá umožňuje čakať na ďalší príjem. Rôzne signály, ktoré prispievajú k trvaniu a intenzite sýtosti, tvoria „kaskádu sýtosti“.
Dôležitosť emocionálnych aspektov
Regulačné mechanizmy príjmu sa snažia prispôsobiť pocity hladu a sýtosti signálom, ktoré telo vydáva, v závislosti od dostupných rezerv. Tento systém je spojený s mechanizmami, do ktorých rozhodujúco zasahujú emočné aspekty.
Stravovacie správanie generuje zmyslové uspokojenie, ktoré aktivuje systém odmien v mozgu. Aj keď existujú interakcie medzi signálmi odmien a mechanizmami metabolickej kontroly, rozhodnutie jesť závisí od osobnej voľby, ktorá môže viesť k nerovnováhe v stravovaní.
Toto je 11 najdôležitejších faktorov, ktoré by ste mali vedieť o hladu a sýtosti:
1. Ako je regulovaná chuť do jedla?
Na základe signálov z tráviaceho traktu, rezerv tukových tkanív, pôsobenia gastrointestinálnych hormónov a špecifických oblastí mozgu, ktoré generujú globálnu reakciu na základe metabolických informácií , emocionálnych aspektov a životného prostredia.
2. Kde sa toto nariadenie vyrába?
Receptorové a signálne centrum, ktoré indukuje stravu alebo nie, je integrované v hypotalame, ktorý sa nachádza v dolnej časti mozgu , a v periférnych látkach: hormóny a peptidy, ako je cholecystokinín, hladina glukózy, mastné kyseliny v krvi alebo neuropeptid. A.
3. Existujú v tomto procese ďalší aktéri?
Hypotalamus dostane informácie od iných mozgových centier, orgánov, ako sú pečeň alebo tráviaceho traktu .
Vníma od nich signály, niektoré stimulujúce chuť do jedla a iné, ktoré ju brzdia. Dôležitý je aj životný štýl alebo vzhľad jedla.
4. Aké dôležité sú emócie?
Je ťažké rozlíšiť, keď jete z fyzického hladu alebo emočnej prázdnoty . Existuje takzvaný emocionálny apetít, ktorý určuje napríklad výšku príjmu.
Nuda teda často vedie k zvýšeniu chuti do jedla , zatiaľ čo smútok ju skôr zmierňuje.
5. Jeme časť z toho na uspokojenie?
Chuť do jedla predpokladá selektívnu túžbu po požití, to znamená, že nás vedie k tomu, aby sme opakovane jedli niečo, čo chceme, so základným cieľom, aby sme sa uspokojili a nielen kŕmili. Chuť do jedla by bola regulovaná faktormi v zásade psychologického pôvodu .
6. Aká je úloha ghrelinu?
Je to hormón vylučovaný predovšetkým žalúdkom, ktorý stimuluje príjem . Jeho účinok je okamžitý a jeho vysoké koncentrácie sa objavia, keď máte hlad, a nízke, ak nie. Jeho hladiny sa zvyšujú pri chudnutí a klesajú s obezitou.
7. Aká je úloha hormónu leptínu?
Leptín je produkovaný prevažne tukových buniek v tele a je detekovaná hypotalame receptory. Tento hormón je zodpovedný za poskytnutie signálu, že telo má dobrú hladinu tukového tkaniva (energie), a signálov, že ste sa dostatočne najedli .
8. Je dôležitý environmentálny faktor?
Hrá rozhodujúcu úlohu. Potešiteľný pocit vyvolaný už len pohľadom na chutné jedlo vyvoláva požitie , a to aj v období absolútneho sýtosti. Ovplyvňujú tiež aspekty, ako napríklad čas na jedlo, ktorý moduluje návyky.
9. Existujú lieky, ktoré potláčajú chuť do jedla?
Áno, príjem je možné obmedziť napriek metabolickým signálom, ktoré vyvolávajú stravu. Najzdravšie správanie je založené na úplnej harmónii medzi biológiou a myslením, založené na správnom čítaní signálov, ktoré telo vysiela podľa svojich potrieb.
10. Stratíte hladom pôst?
V prvých hodinách a dňoch pôstu zostáva pocit chuti do jedla. Neskôr sa hlad utlmí a nezmizne .
Keď pôst trvá dlhšie ako 3 alebo 4 týždne , kedy je strata bielkovín dôležitá kvôli procesu autofágie, objaví sa to znovu s intenzitou .
11. Je možné vychovať apetít?
Aj keď ide o správanie motivované organickými potrebami, príjem je dobrovoľnou odpoveďou. Ale aj keď máme hlad, zachovávame si vôľu jesť alebo nie . Táto kognitívna kontrola naznačuje, že chuť do jedla sa dá vychovávať k poslušnosti vedomého rozhodnutia.
