4 stálice vegánskej kuchyne
Claudina Navarro a Manuel Núñez
Ak chcete mať vyváženú stravu, vegánska strava musí byť bohatá na potraviny s vysokou koncentráciou živín, ako sú napríklad potraviny z týchto štyroch skupín.
Obilniny
Okrem celozrnnej pšenice a ryže obsahuje ovos, proso a raž , ako aj pseudoobilniny, ako je quinoa a amarant, pre svoju bohatosť na bielkoviny.
Orechy
Spolu so semenami poskytujú extra bielkoviny, minerály, vitamíny skupiny B a mastné kyseliny. Umožňujú výrobu paté a mlieko.
Zelenina
Zahŕňa maximum čerstvých sezónnych výrobkov , pokiaľ je to možné miestnych, ktoré sa majú konzumovať surové, dusené, v džúsoch, krémoch, varené, pečené …
Zelenina
Sú hlavným zdrojom bielkovín. Denne by sa mali skonzumovať 2 alebo 3 dávky sóje, šošovice, cíceru, fazule alebo hrachu.
Vegánska strava môže byť zdravá alebo nie
Vegánska strava, ktorá nezahŕňa mlieko ani vajcia, sa považuje za zdravú voľbu a súčasť etického a udržateľného životného štýlu. Aby ste však boli zdraví, musíte spĺňať určité podmienky, medzi ktoré patrí užívanie doplnkov výživy a ubezpečenie, že prijímate určité základné živiny , ako je vápnik a železo. Inak sú vegáni vystavení určitým nedostatkom.
Je dôležité, aby bola vegánska strava vyvážená a aby zahŕňala rôzne strukoviny, obilniny, zeleninu a orechy.
Pamätajte, že vegánska strava môže byť zdravá iba vtedy, ak sa bude dodržiavať bez obáv , pri plnom vedomí a plnom vychutnávaní každého z jedál. Kvalitná strava je taká, ktorá zvyšuje pohodu a nespôsobuje starosti ani veľké rozpory.
