Zlé stravovanie je vec, ktorá zabíja najviac na svete

Claudina navarro

Gigantická štúdia uskutočnená na celom svete spája kvalitu stravovania s predčasnými úmrtiami.

Zlá strava je príčinou jedného z piatich predčasných úmrtí na svete, čomu by sa dalo zabrániť zmenami v systémoch výroby potravín a správnym výberom prísad do jedál. Tieto čísla na celom svete presahujú tabakový a sedavý životný štýl.

Toto sú hlavné závery štúdie, ktorú viedol Dr. Ashjan Afshin z Washingtonskej univerzity (USA) a ktorá sa uskutočnila s údajmi zo 195 krajín a poskytuje veľmi konkrétne údaje: odhaduje, že tabak bol príčinou V roku 2022-2023 bolo na svete 8 miliónov úmrtí, zatiaľ čo zlé jedlo malo na svedomí 11 miliónov úmrtí.

Rada: viac zdravých rastlinných potravín a menej mäsa, cukru a soli

Pokiaľ ide o príčiny, autori výskumu publikovaného v časopise The Lancet dospeli k záveru, že to dobré, čo nejeme, zabíja viac ako to zlé, čo jeme. Podľa nich musíme jesť viac ovocia, viac celozrnných výrobkov, viac orechov a semien a viac zeleniny . Namiesto toho by ste si mali v žalúdku urobiť miesto a jesť menej spracovaného mäsa, sladkých nápojov a soli.

Stravovacie návyky sa premieňajú na údaje o úmrtí:

1. Prebytok soli si v roku 2022-2023 vyžiadal 3 milióny úmrtí.
2. Nedostatočná spotreba celozrnných výrobkov, ďalšie 3 milióny.
3. Nedostatočný príjem ovocia, 2 milióny.

Doktor Ashjan Asfshin odporúča, aby sa zdravotnícke úrady pokúsili nasmerovať obyvateľstvo na zdravé potraviny, nielen aby ich varovali pred najškodlivejšími výrobkami.

Výskum, do ktorého prispelo 130 odborníkov zo 40 krajín, analyzoval vzťah medzi 15 stravovacími faktormi - ako sú podiely každej kategórie potravín a výživných látok alebo spotreba spracovaných potravín - a výskyt chorôb v populáciách všetkých svet od roku 1990 do roku 2022-2023.

Španielsko, jedna z troch krajín, kde sa ľudia stravujú menej zle

11 miliónov predčasných úmrtí spôsobených nesprávnou stravou vo svete je rozdelených do troch patologických kategórií: 9,4 milióna na kardiovaskulárne choroby, 913 000 na rakovinu a 339 000 na cukrovku 2. typu.

Ak pôjdeme do podrobností každej krajiny, Španielsko vyjde veľmi dobre. Je spolu s Izraelom a Francúzskom súčasťou trojice krajín s najmenším počtom úmrtí spôsobených zlou stravou, s 89,5 úmrtiami na 100 000 obyvateľov v roku 2022-2023 (88,9 Izraela a 89,1 Francúzska). Vyspelé krajiny, ako napríklad USA, prakticky zdvojnásobujú počet úmrtí v Španielsku.

Na opačnom konci sú krajiny s rozsiahlou podvýživou v dôsledku nespravodlivosti a sociálnej nerovnosti, ako napríklad Afganistan so 750 úmrtiami na 100 000 obyvateľov, Guinea Bissau so 415 a Somálsko so 431.

Rastlinná strava by bola zdravšia a udržateľnejšia

Aj keď to nie je hlavným cieľom štúdie, autori navrhujú určité zmeny, ktoré by bolo možné zaviesť do systémov výroby potravín, ktoré by predstavovali aj pomoc v boji proti zmene podnebia:

„Za posledné desaťročie sa objavuje čoraz viac dôkazov, ktoré ukazujú, že prechod od stravy založenej na nezdravých živočíšnych potravinách (napr. Červené a spracované mäso) k diéte založenej na zdravej zelenine (napr. Ovocie, zelenina) a celé zrná), by mohli byť spojené s nízkymi emisiami skleníkových plynov a mohli by byť z hľadiska životného prostredia udržateľnejšie. ““

Zloženie ideálnej stravy v 15 parametroch

Štúdia ponúka možnosť porovnať osobnú stravu s modelom použitým výskumníkmi na základe prehľadu odbornej literatúry. Majte na pamäti, že ide o všežravý model (v skutočnej strave môžu byť potraviny živočíšneho pôvodu nahradené zeleninou ).

Týchto 15 parametrov je nasledovných (obrázky označujú optimálnu dennú hranicu príjmu; ak je dolná hranica 0, rozumie sa to odporúčané číslo):

1. Ovocie: 200 - 300 g denne
2. Zelenina: 290-430 g
3. Strukoviny: 50-70 g
4. Celé zrná : 100 - 150 g
5. Orechy a semená: 16-25 g
6. Mlieko: 350-520 g
7. Červené mäso: 19-28 g
8. Spracované mäso: 0-4 g
9. Sladené nápoje: 0-5 g
10. Vláknina: 19-28 g
11. Vápnik: 1-1,5 g
12. Omega-3 mastné kyseliny (z rýb): 200 - 300 mg
13. Polynenasýtené mastné kyseliny: 9-13% prijatých kalórií
14. Transmastné kyseliny: 0 - 1%
15. Sodík: 1-5 g

Autori štúdie, financovanej nadáciou Bill & Melinda Gates Foundation, uznávajú, že čísla sú odhadmi kvôli zložitosti analyzovaných údajov.

Referencia:

• Ashjan Asfshin a kol. Účinky diétnych rizík na zdravie v 195 krajinách, 1990 - 2022-2023: systematická analýza pre štúdiu Global Burden of Disease Study 2022-2023. Lancet.