11 otázok o jedle a emóciách
Dr. Irina Matveikova
To, ako sa stravujete, ovplyvňuje vaše emócie … a naopak. Preto je dobré stravovanie vyžadovať jednak dodržiavanie stravovacích kritérií, jednak poznanie seba samého.
Podľa Sigmunda Freuda má ľudská bytosť dve dôležité základné potreby: hlad a lásku. Hlad sa upokojuje jedlom; láska, keď sa týka iných.
Jedlo nikdy nie je len jedlo : je to chuť, spomienka, želanie, rituál, relaxácia a oveľa viac. Jedlo a emócie spolu súvisia a vytvárajú imaginárny uzol. Dôkazom toho sú poruchy stravovania.
Nutkanie k určitej potraviny zahŕňa rovnaké neurochemické mechanizmy a rovnaké mozgovej okruhy ako procesy vzniku závislosti na mnohých liekov. Mozog je trénovaný na udržiavanie zdravého vzťahu s jedlom a na reguláciu telesnej hmotnosti prostredníctvom špecifických hormonálnych mozgových okruhov.
Ukázalo sa však, že potraviny bohaté na jednoduché sacharidy (cukry) a tuky môžu spôsobiť nadprodukciu určitých mozgových hormónov a vyvolať nutkanie, ktoré ľudí motivuje k ešte väčšiemu príjmu potravy.
Keď sme hladní, aktivuje sa mozgové centrum nazývané striatum , kde sa hromadí vysoká koncentrácia endorfínov - látok, ktoré po uvoľnení vyvolávajú stav rozkoše a eufórie. Pri jedle dostáva striatum stimul z tráviaceho systému a uvoľňuje endorfíny a dopamín.
To aktivuje mechanizmus odmien - vytvára pocit relaxácie a šťastia - a my pociťujeme uspokojenie z jedla, ktoré jeme, a sýtosť. Inými slovami, mozog nám týmto spôsobom „ďakuje“ za prijatú energiu a zažívame pohodu.
Mnoho predvarených a spracovaných potravín obsahuje vysoký obsah cukru a tukov so schopnosťou ľahkého vstrebávania tráviacou sliznicou.
Tieto umelé a kalórie nabité živiny indukujú väčší stimul pre mozog a nútia striatum, aby náhle uvoľnilo vysoké množstvo dopamínu a endorfínov . Mechanizmus odmien, ktorý sa naštartuje, je taký intenzívny, že môže byť návykový.
1. Napĺňa jedlo emocionálnu prázdnotu?
Áno, existujú ľudia s nedostatkom náklonnosti, osamelosti, s ťažkosťami s prejavom …, ktorých naplnenie jedlom vyvolá krátky a príjemný pocit odmeny . Ak niektoré jedlá nežijú úplne, môžu ich upokojiť a vyvolať uspokojenie z minulosti.
2. Aké potraviny sú najviac upokojujúce?
Tieto potraviny bohaté na sacharidy , cukrov a tukov môžu spôsobiť nadprodukciu dopamínu , serotonínu a endorfínov, hormónov mozgu vyvolávajúce pocit, že sú spojené s mozgu odmenu mechanizmami.
3. Môže stres viesť k tomu, že budete jesť viac?
Áno. Stres vyžaduje vysoké uvoľňovanie hormonálnych látok, ako je kortizol , adrenalín a inzulín , aby splnil predpokladanú výzvu. To vedie k výstrahe, ktorá vyvoláva pocit nepretržitého a neovládateľného hladu s bodom úzkosti .
4. Prečo je smútok menej hladný?
Smútok a depresia súvisia s nedostatkom serotonínu a dopamínu , čo sú hormóny pohody a šťastia zapojené do metabolických obvodov súvisiacich s chuťou do jedla. Ak je nedostatok oboch neurotransmiterov, zjete menej.
5. Znižuje strach chuť do jedla?
Závisí od osoby. Niektorí jedia menej sústredením všetkých svojich zmyslov na emocionálny problém a „odpojením“ sa od vlastného tela. Iní, naopak, pohlcujú a klovajú takmer nonstop, aby vyplnili túto emocionálnu prázdnotu, kým sa starosti nevyriešia.
6. Kedy sa chuť k jedlu zvyčajne vymkne spod kontroly?
Niektorí ľudia sa cez deň stravujú usporiadane, ale v noci si doprajú svoje túžby. Iných niektoré jedlá v práci veľmi lákajú, ale nie mimo nich. Strava cez víkendy sa líši od pracovných dní. Dôležité je uvedomiť si, čo sa deje.
7. Existuje vzťah medzi emóciami a orgánmi?
Čínska medicína spája všetky chute a emócie s orgánom. Sweet dokáže slezinu tonizovať a zmierniť obavy. Kyslá chuť stimuluje pečeň a tlmí jeden z jej prejavov: hnev. Soľ aktivuje obličky, ktoré sú oslabené strachom. Pikantné ovplyvňuje pľúca a melanchólia …
8. Ako ovplyvňuje hladina serotonínu?
Nízka hladina tohto hormónu, ktorý reguluje náladu, sa podieľa na poruchách, ako je úzkosť , podráždenosť a nespavosť. Aminokyselina tryptofán, prekurzor serotonínu, je bohatá na mliečne výrobky, ryby a mäso, mandle, sójové bôby, banány a celé zrná (ryža a pšenica).
9. Aký je vzťah medzi stravou a dopamínom?
Mnoho moderných, predvarených, spracovaných a rafinovaných potravín s veľmi ľahko vstrebateľnými kalóriami núti mozog náhle uvoľňovať vysoké množstvo dopamínu. Tento mechanizmus odmeňovania je taký intenzívny a príjemný, že sa dá „zaháknuť“.
10. Prečo je čokoláda taká atraktívna?
Čokoládu, ktorej anandamidy zdieľajú mozgové receptory s marihuanou, možno považovať viac ako za jedlo, ale za menej ako za drogu. Jeho teobromín má tiež stimulačné účinky na nervový systém . A k tomu sa pridáva kombinácia tukov a cukrov.
11. Môže byť spôsob stravovania somatický?
Tieto problémy s jedlom veštia emocionálne svet. Niektoré vnútorné konflikty zase odrážajú zložité metabolické mechanizmy. Telo somatizuje správami o nenásytnom hlade alebo naopak odštiepi chuť do jedla. Môžu to byť spôsoby, ako znížiť napätie, protestovať atď.
