Deti sa naučia jesť zeleninu naslepo

Ana Montes

V Navarerskom raji pre vegánov, vegetariánov a milovníkov sezónnej zeleniny sa deti pri ich ochutnávke zabávajú.

Dni povýšenia a zeleninové slávnosti v navarranskom meste Tudela sú na jar celkom príjemnou udalosťou. Od 12. apríla do 5. mája oslavuje plody tejto záhrady, ktorá patrí k najvýznamnejším v Španielsku , až 300 podujatí na celom brehu rieky.

Prehliadky jedla s jedlami a zeleninovými špízmi , nové súťaže receptov, technické dielne, školské súťaže, koncerty, kultúrne podujatia, aktivity pre deti, kurzy varenia, gastronomické vzorky a ochutnávky sú súčasťou programu, ktorý pred 25 rokmi urobil prvé kroky. rokov a dnes podporuje viac ako 20 reštaurácií .

Ako chutí a vonia zelenina, keď k nej pristupuje maska

Slepé degustácie zeleniny , ktorá sa začala pred 7 rokmi, je konsolidovaná ako akciu s najväčším prílivom deti , až do výšky 500 každý deň. Aj keď zvyk jesť zeleninu pochádza z detí detí na navarranskom pobreží, nie sú imúnne voči všeobecnému odmietaniu, ktoré mnohé z týchto výrobkov produkujú.

Farbenie zeleniny zvykne osloviť každého, ale horká príchuť, určité kyslé nuansy alebo jej textúry sú pre neho ťažké. Z tohto dôvodu žijú v Dňoch povýšenia a zeleninových slávností v Tudele deti bez pomoci očí obradom prechodu alebo kontaktu so zeleninou.

Vďaka maske môžu sústrediť všetky svoje zmysly na chuť a vôňu a urobiť ochutnávku vzrušujúcejšou .

Hra, ktorá podporuje skorú spotrebu

Ochutnávka s maskou osviežuje zážitok previesť ju do hry. Rovnakí kolegovia povzbudzujú ostatných, aby sa pokúsili zúčastniť.

Pre vaše chuťové bunky môžu ísť od mrkvy po artičoky , špargľu, hrášok, cibuľu, cesnak alebo púčiky surové, varené, dusené alebo zmiešané s čokoládou, kečupom alebo inou omáčkou.

Potom odstránia masku a spoločne vyvodia a komentujú svoje závery. Dôležité je vyskúšať a zapojiť sa, aby ste si vytvorili svoj vkus .

Je lepšie začať čo najskôr s urovnávaním zvyku

Skupiny detí vybrané pre túto organoleptickú skúsenosť sú v 3. a 4. ročníku základnej školy . Niektorí z nich sú schopní jesť surovú cibuľu, ale nie artičoky, hovorí nám rád Volantín, organizátor tohto podujatia.

Určitá zelenina im odoláva doma aj v škole, kde sú pred nami živočíšne bielkoviny, ryža, cestoviny a zemiaky. Preto „ čím skôr im priblížime kultúru a konzumáciu zeleniny, tým menej odmietnutia to neskôr vyprodukuje . Chceme, aby sa naše deti ako dospelí delili o svoju lásku k záhrade a o našu tradíciu so svojimi priateľmi, kolegami a rodinou,“ vysvetľuje objednávka Tudela. .

Rôzne vedecké štúdie sa ich snažia popularizovať

Skúsenosti Tudely nie sú súčasťou žiadnej vedeckej štúdie, ale uvedomenie si, že zelenina zlepšuje zdravie , predchádza nadváhe a obezite a poskytuje cenné živiny, ktoré sa čoraz menej konzumujú, robí túto ochutnávku naslepo hodnotnou.

Postupné zhoršovanie stravovania a nadváhy u detí do 5 rokov viedlo Katedru výživy a chromatológie Farmaceutickej fakulty Sevillskej univerzity k uskutočneniu štúdie v roku 2022-2023 o ponukách detských vzdelávacích centier hlavného mesta Andalúzie. . Štúdia dospela k záveru, že ovocia a zeleniny bol nedostatok.

Viac výhod pre deti, ktoré jedia zeleninu

Tiež, sedavý spôsob života podporuje zníženie nadváhy a vedie k zvýšenému riziku chronických neinfekčných ochorení. Avšak zlé stravovacie návyky sú v popredí najbežnejších príčin problémov s hmotnosťou.

Štúdia Aladino 2022-2023 preukázala mieru nadváhy 23,4% a mieru obezity 18,1% u španielskych detí vo veku 6 až 9 rokov.

Vyšší príjem zeleniny by podporil zdravú váhu vzhľadom na jej nízku kalorickú hodnotu a vlákninu. Okrem toho zelenina zlepšuje hustotu kostí a kardiovaskulárne zdravie a predchádza cukrovke, metabolickému syndrómu a rakovine.