Ako si vyrobiť aromatický ocot s lipovými kvetmi a bazou
Claudina navarro
V lete môžete zbierať okázalé kvety lipy a bazy a pripraviť si z nich vynikajúci domáci ocot.
Ocot s kvetmi lipy a bazy, ktorý kvitne v lete, prinesie vašim šalátom letnú sviežosť a má tiež liečivé vlastnosti.
Je to veľmi jednoduché a pekný darček, ktorý si môžete vziať, keď budete pozvaní na letné jedlo vonku.
Aromatické kvety lipy a bazy
• Lipy sú na mnohých miestach považované za posvätné stromy. Na dedinách sa oslavy konali v jeho tieni a aj dnes sú na mnohých miestach vysadené v strede dedín pri kaplnkách. Boli to dôležité ochranné stromy pred zaklínadlami a chorobami.
Lipa vôňa má upokojujúce silu a môže pomôcť depressives. Kvety sú známe pre svoje upokojujúce účinky . Pomáhajú tiež potiť sa a zlepšovať príznaky prechladnutia.
Kvety dodajú octom a sirupom jemnú a elegantnú arómu.
• Čierna baza bola predtým veľmi dôležitým kríkom pre dom aj pre farmu.
Bol to domov bohyne Zeme a mal chrániť pred bleskom a ohňom, ako aj pred chorobami.
Biele kvety aj čierne bobule sú dobré na posilnenie imunitného systému. S jeho sladkými kvetmi sú pripravené octy, vdolky, sirupy alebo sladké pečivo.
Nemal by chýbať ani v studenej infúznej zmesi .
Zber kvetov lipy a bazy
Najlepšie je zbierať kvety do strapcov, keď sú úplne otvorené, pretože sú najviac aromatické. Baza obyčajná sa nachádza na okrajoch ciest, ktoré vedú lesmi.
Medzi kvety bazy čiernej sa zberajú v celých umbels a lipa kvety v zhlukoch. Lipy sa nachádzajú v mestách a parkoch.
Vždy uskladnite sušené kvety alebo ich nechajte úplne vysušiť, ak sú stále vlhké od rosy alebo dažďa.
Príprava kvetinového octu
Jeho príprava je jednoduchá, vyžaduje len málo prísad a riadu, ktoré sa nachádzajú takmer v každej domácnosti:
- 400 ml organického bieleho octu
- 1 dóza s dezinfikovaným skrutkovacím uzáverom
- 1 ruka lipových kvetov
- 1 ruka bezového kvetu
Vypracovanie:
- Kvetiny nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do nádoby
- Celé ich zalejte octom.
- Nádobu uzavrite a nechajte marinovať tri týždne pri izbovej teplote. Nádobu najmenej raz denne pretrepte.
- Po dobe macerácie ocot preceďte a uložte do dezinfikovanej fľaše.
Týmto jednoduchým spôsobom môžete pripraviť autentický prémiový ocot, ktorý poteší vašich hostí.
