OSN navrhuje vzdať sa mäsa proti klimatickým zmenám

Claudina navarro

Spotreba mäsa by sa mala znížiť, ak sa máme vyhnúť globálnemu otepľovaniu, ktoré by spôsobilo obrovské utrpenie.

Posledná správa IPCC, skupina 107 expertov z 52 krajín, ktorí poskytujú OSN poradenstvo v oblasti zmeny podnebia, navrhuje transformáciu globálneho potravinového modelu tak, aby účinne bojoval proti klimatickým núdzam.

Odborníci tvrdia, že prijatie opatrení v niektorých odvetviach, a nie v iných, bude zbytočné. Ak sa zachová alebo zvýši spotreba mäsa, nemá zmysel nahrádzať slnečnou energiou ropu. Je tiež potrebné bojovať proti odlesňovaniu a spotrebe prírodných zdrojov.

Menej mäsa a menej potravinového odpadu

V oblasti stravovania by sme mali začať znižovaním plytvania potravinami. Ak by sa neplytvalo potravinami, znížili by sa emisie CO2, hlavný plyn spôsobujúci skleníkový efekt, až o 10%. Momentálne plytváme takmer tretinou pozberaného jedla.

Ďalším krokom by mala byť náhrada mäsa - úplne alebo väčšinou - za rastlinné potraviny. IPCC pripomína, že oprávnené mäsové potraviny by boli tie, ktoré sú vyrábané udržateľným spôsobom s nízkymi emisiami (napríklad ekologické kuracie alebo morčacie mäso).

Dôvodom, prečo je mäso neudržateľnou potravinou, je to, že jeho výroba vyžaduje príliš veľa pôdy a vody, ktoré nie sú k dispozícii na iné použitie. Napríklad výroba jedného kilogramu mäsa si vyžaduje viac ako 15 000 litrov vody.

IPCC naznačuje, že 2 miliardy ľudí už majú nadváhu. Podľa výskumníka Reyesa Tirada, výskumníka Greenpeace, súčasne hladuje každý deviaty človek na svete. Preto nemá zmysel využívať pôdu na kŕmenie zvierat namiesto ľudí.

Hospodárske a sociálne dôsledky

Panel IPCC varuje, že ak sa neprijmú okamžité opatrenia, milióny ľudí utrpia následky dezertifikácie, sucha, vĺn horúčav, povodní a degradácie pôdy. A toto utrpenie spôsobí vážnu sociálnu, ekonomickú a politickú nestabilitu.

„Problémy, ktoré budú v budúcnosti vyplývať zo zmeny podnebia, ako napríklad znížené výnosy - najmä v trópoch -, rastúce ceny, strata kvality živín a narušenie dodávateľského reťazca, budú mať čoraz väčší vplyv potravinovej bezpečnosti, “uviedol Priyadarshi Shukla, spolupredseda pracovnej skupiny IPCC III

Stredomorský región je obzvlášť citlivý na mnohé z týchto javov, najmä na vlny horúčav, sucho, záplavy a dezertifikáciu.

Potravinové opatrenia proti zmene podnebia

Správa ponúka vládam zoznam opatrení, v rámci ktorých si môže každá krajina zvoliť tie najužitočnejšie na základe ich sociálno-ekonomických charakteristík.

Jedným z týchto opatrení je podpora zmien v stravovaní. Ďalšími sú zelené steny pre dezertifikáciu vybudované s pôvodnými druhmi rastlín, ako aj ochrana rašelinísk, mokradí, lúk a lesov.

Poukazuje tiež na to, že nie je dobrý nápad nahrádzať energiu z ropy biopalivami získanými napríklad z palmového oleja a iných plodín.

Julio Barea, vedúci kampaní Spotreba a biodiverzita v Španielsku, organizovaných organizáciou Greenpeace, pripomína, že ľudia k životu nepotrebujú mäso a že každý môže začať prijímať opatrenia „zajtra, keď ideme nakupovať“.

V tomto zmysle nezabúdajte, že rastlinnými potravinami bohatými na bielkoviny sú strukoviny, celozrnné výrobky, orechy a semená. Strava zložená z týchto potravín je spolu so zeleninou a ovocím najzdravšia možná.

Ak namiesto mäsa získate potrebné bielkoviny z rastlinných potravín, zmenší sa plocha pokrytá plodinami, bude možné nasýtiť viac ľudí a lesy sa zachovajú alebo rozšíria.

Zníženie spotreby mäsa navyše znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny.