Alkalizujúce potraviny: ako ich zahrnúť do stravy

Dr. Pablo Saz

Výber alkalických potravín, moderovanie príjmu bielkovín, vám pomôže dodržiavať zdravšiu zásaditú stravu. Dávame vám tabuľku alkalických a kyslých potravín, ktoré vás prevedú.

Andrijana Bozic-unsplash

Vedieť, ktoré potraviny sú zásaditejšie alebo kyslejšie, z hľadiska toho, ako ovplyvňujú pH moču, nám môžu pomôcť pri dodržiavaní zásaditej stravy. Najskôr však môžu byť pri začatí zásaditej stravy veľmi užitočné niektoré všeobecné pokyny, ako alkalizovať stravu.

Ako urobiť zásaditú stravu

To, že strava je zásaditá, nezávisí iba od výberu konkrétnych potravín. Nielenže existujú ďalšie faktory, ktoré ovplyvňujú prekyslenie stravy, ale bude oveľa jednoduchšie sa orientovať, ak budete dodržiavať niektoré všeobecné tipy týkajúce sa stravovania a životného štýlu:

Ovocie a zelenina: najalkalickejšie jedlá

Všeobecne je dôležité jesť viac zrelého ovocia, zeleniny a hľúz. Ideálne sú zeleninové polievky so zemiakmi.

Môžete si tiež vziať domáce šťavy z citrusov, zeleru, jabĺk, hrušiek, mrkvy, hrozna, pšeničného klíčka, čerešní … bohatých na draslík. Vhodné sú aj figy, zrelé citróny, cibuľa a lucerna.

Vyvarujte sa prekyslenej stravy

Je dôležité jesť všeobecne menej bielkovín a tukov , ako aj pasterizované mliečne výrobky, rafinované cereálie, konzervy, pečivo, čokoládu, nealkoholické nápoje, alkohol a kávu. Ak sa konzumujú mliečne výrobky, mali by sa znížiť na najviac štyri týždenne. Musíte tiež znížiť soľ a nechať biely cukor.

Avokádo a rastlinné oleje sú v neutrálnej zóne.

Čo sa týka varenia

Orechy musíte brať bez praženia alebo solenia .

Je tiež lepšie používať jemné varenie, napríklad paru .

Okrem toho je vhodné olivový olej striedať s inými za studena lisovanými a rozhodnúť sa pre jablčný ocot a celý cukor.

Životný štýl

Uľahčite čistenie , pretože kyslý odpad sa vylučuje cez pokožku, pľúca a črevá.

Užívanie hlbokých nádychov a zamedzenie preťaženia v cvičení sú niektoré z odporúčaní.

Voda a infúzie na alkalizáciu

V tomto zmysle je vhodné vypiť jeden alebo dva litre vody denne. Veľkú časť balených vôd v Španielsku tvoria prírodné minerály, veľa z nich je hydrogenuhličitan sodný alebo zmiešané vody , ktoré alkalizujú pH moču.

Označené sú aj bylinkové čaje, ako je zelený čaj , praslička, púpava …

Doplnenie

V lekárňach sa tradične predávajú minerálne soli, ktoré pomáhajú alkalizovať moč: soli Epson (síran horečnatý), ovocná soľ Eno s hydrogenuhličitanmi a citrátmi alebo alkalizujúce prípravky, ako sú tie, ktoré sa používajú pri liečbe Mayr, ktorá je vezmite čajovú lyžičku rozpustenú v štvrť litri vody, dvakrát denne.

Alkalické jedlá: tabuľka s najbežnejším obsahom kyselín

Ak chcete zistiť, aké sú kyslé alebo zásadité potraviny , počíta sa ich kyslé zaťaženie v moči. Takto si môžete vybrať tie, ktoré menej okysľujú.

Kyselinová záťaž potravín v moči je vyjadrená skratkou anglického výrazu potenciálna renálna kyslá záťaž alebo PRAL , ktorá sa v angličtine označuje ako skratka a počíta sa z obsahu 5 živín, ktoré menia pH tela: bielkoviny , fosfor, draslík, vápnik a horčík. Nájdeme teda:

Okysľujúce potraviny : Potraviny s pozitívnymi hodnotami majú okysľujúci účinok, tým sú vyššie.
Alkalické potraviny : Alkalizujúce potraviny získavajú záporné hodnoty.

Ďalej nájdete obsah kyselín v niektorých najbežnejších potravinách:

Špenát: -14,0
Zeler: -5,2
Mrkva: -4,9
Cuketa: -4,6
Zemiak: -4,0
Šalát: -2,5
Baklažán: -3,4
Paradajka: -3,1
Cibuľa: -1,5
Brokolica: -1,2

Ovocie a orechy

Hrozienka: -21,0
Sušená figa: -18,1
Čierne hrozno: -6,5
Banán: -5,5
Marhuľa: -4,8
Čerešňa: -3.6
Oranžová: -2,7
Citrón: -2.6
Apple: -2,2
Mandle: +4,3
Matica: +6,8
Arašidy: +8,3

Obilniny a výrobky z nich

Celozrnný chlieb: +1,8
Biely chlieb: +3,7
Ražný chlieb: +4.1
Biela ryža: +4.6
Kukuričné vločky: +6,0
Špagety: +6,5

Zelené fazuľky: -3.1
Šošovica: +3,5

Tuky a oleje

Olivový olej: 0
Slnečnicový olej: 0
Maslo: +0,6

Nápoje

Pomarančový džús: -2,9
Citrónová šťava: -2,4
Červené víno: -2.4
Káva: -1,4
Zelený čaj: -0,3
Coca-cola: +0,4
Pivo: +0,9

Cukry a sladkosti

Biely cukor: 0
Celý cukor: -1,2
Zlato: -0,3
Horká čokoláda: +0,4
Mliečna čokoláda: +2,4

Bravčové mäso, chudé: +6,7
Kuracie mäso: +8,7
Telecie mäso, filé: +9,0
Jahňacie: +9,9

Treska: +7,1
Losos: +9,4
Sardinka v oleji: +13,5
Slávka: +15,3
Kreveta: +15,5

Mliečne výrobky a vajcia

Odstredené mlieko: +0,7
Plnotučné mlieko: +7
Jogurt: +1,5
Vajce: +8,2
Čerstvý syr: +11,1
Syr manchego: +28,7
Parmezán: +34,2

Ako zistiť, či máte kyslé pH v moči

Jednou z možností je meranie moču počas 24 hodín, jeho dobré premiešanie a ďalšou možnosťou je meranie hladovania a po jedle. Potom sa do odobratého moču vloží papier na meranie pH a výsledok sa odčíta.

Meranie pH papier prichádza v podobe pásikov. Predáva sa v každej lekárni, je lacný a poskytuje údaje v desatinných miestách. Len si musíte dávať pozor, aby ste to dobre udržali .

Existujú prístroje, ktoré umožňujú meranie pH a nazývajú sa potenciometre (alebo pH meter); sú veľmi drahé a dávajú až tisíciny. Ale na meranie pH moču nie je potrebné toľko ho rafinovať. Primerané pH moču sa pohybuje od 6,3 do 7,2 ; nižšia sa považuje za kyslú a vyššia za zásaditú.