Sladké Vianoce? Ako obmedziť cukor cez sviatky

Pripravuje sa

Nugát, čokolády, špeciálne dezerty … Cez Vianoce prekračujeme odporúčaný príjem cukru. Tu je príklad, ako môžete znížiť príjem zdravo.

Všeobecne konzumujeme oveľa viac cukru, ako sa odporúča. Nielen vo forme čajových lyžičiek alebo kociek bieleho cukru, ale predovšetkým prostredníctvom produktov bohatých na cukry a nespočetného množstva pripravených produktov, ktoré obsahujú pridané cukry. Počas vianočných osláv však táto spotreba cukru rýchlo rastie.

Je pre nás výhodné uchýliť sa k stratégiám na zníženie tejto spotreby cukru, pretože dnes vieme čoraz viac o tom, ako ovplyvňuje telo: súvisí to s cukrovkou a obezitou a čoraz viac dôkazov o tom, že riziko pre kardiovaskulárne zdravie je podporuje. Existujú aj štúdie, ktoré poukazujú na to, ako cukor ovplyvňuje rast nádorových buniek.

Alternatívou k sladkým vianočným dezertom by mohla byť voľba nugátu bez cukru. Avšak OCU práve varovala, že to nemusí byť najzdravšia voľba, pretože aj keď v skutočnosti neposkytujú cukor, majú v priemere o 4,5% viac tuku ako tradičné (pretože cukor nahrádzajú pridaním ďalšie zložky, ktoré poskytujú veľa energie).

Čo robiť potom? Hlavnou vecou je výber jedál založených na čerstvých a sezónnych potravinách, pokiaľ je to najmenej manipulované, je to najlepší spôsob, ako sa vyhnúť skrytému cukru.

V dezertoch je ťažšie sa zaobísť bez sladkosti. Z tohto dôvodu vám odporúčame, aby ste si sami vyrobili vianočné cukrovinky pomocou zdravších prírodných sladidiel (napríklad ovocia).

Tu sú tri nápady, ako znížiť obsah cukru pri príprave troch typických sladkostí osláv: nugátu, hľuzoviek a čokolády.

Korenené hrozienka

Suroviny na 22 hľuzoviek

• 200 g hrozienok
• 70 g karobového prášku
• 1/2 lyžičky mletej škorice
• 1 čajová lyžička kardamónového prášku
• Kôra z 1/2 oranžovej
• 100 g vlašských orechov

1. Hrozienka namočíme na hodinu do vody. Potom ich scedíte a veľmi dobre umyjete.
2. Hrozienka sa rozdrvia a pridajú sa zvyšné ingrediencie. Miešajte rukami, až kým nezískate cesto tvarovateľnej konzistencie.
3. S touto hmotou vytvarujte guľky podobnej veľkosti a nechajte ich vychladnúť, aby boli kompaktnejšie.

Ak chcete prezentáciu zmeniť, môžete niektoré hľuzovky natrieť karobovým práškom. Trúfnite si vymýšľať!

Recept: Javier Medvedovsky

Orešok a škorica nugát

Ingrediencie pre 10 osôb

• 80 g vlašských orechov
• 80 g dehydrovanej naklíčenej pohánky
• 1 čajová lyžička škorice
• 20 dátumov pobočiek
• 1 polievková lyžica tahínu

1. Pohánkové zrná namočte na noc do vody. Potom ich vložte na jeden alebo dva dni do cedníka a každý deň ich polievajte, kým trochu nevypučia. Dehydratujte ich, kým nie sú veľmi chrumkavé.
2. Všetky ingrediencie vložte do kuchynského robota všetky ingrediencie vrátane datlí bez kosti a dobre ich rozdrvte.
3. Cesto vytvarujte rukami do tvaru obdĺžnika alebo ho vložte do formy a nakrájajte na porcie.
4. Vrch ozdobte pridaním niekoľkých kúskov orecha navrch. Množstvo nugátu poskytne, aby každý človek mohol ochutnať dve porcie.

Pšenicu môžete použiť bez sušenia, aj keď takto bude nugát vlhkejší. Mandle môžu byť nahradené vlašskými orechmi.

Kakaové a orechové bonbóny

Zloženie

• 120 g kakaového masla
• 130 g kakaového prášku
• štipka soli
• 50 ml sirupu z agáve alebo iného sladidla
• 50 g vlašských orechov

1. Kakaové maslo rozpustíme v dvojitom kotle. Medzitým si v antikorovej miske zmiešame kakao a soľ.
2. Pridajte rozpustené maslo veľmi pomaly a pomaly a potom pridajte agávový sirup.
3. Nalejte zmes do dvoch foriem na čokoládu. Do každej čokolády pridajte štvrť orecha a odložte do mrazničky.
4. Keď stvrdnú, môžete ich odformovať. Uchovajte ich v chladničke a pred jedlom ich na chvíľu vyberte, aby neboli príliš studené.

Viac možností

Môžete ich jesť tak, ako sú, alebo spolu s červenými plodmi. V obchodoch môžete dostať formy rôznymi spôsobmi; vyberte si ich podľa príležitosti.

Recept: Javier Medvedovsky

Pozrite sa na štítky

Hlavným zdrojom pridaných cukrov v dnešnej strave sú sodovky a sladké nápoje , vrátane tých, ktoré sa prijímajú na zotavenie po cvičení; Po ňom nasledujú cereálne dezerty, ovocné džúsy, mliečne dezerty, sladkosti a raňajkové cereálie.

Môžete sa tiež pozrieť na štítky :

• Keď sa pozriete na množstvo cukru v jednej porcii , nezabudnite, že mnohokrát je dávka, ktorú konzumujeme, vyššia, ako je uvedené.
• V zozname prísad nájdete melasu, ovocné koncentráty, med … Tieto prísady poskytujú aj cukor.
• Pamätajte, že okrem sacharózy sú ďalšími zložkami, ktoré končí na „ose“, aj cukry: dextróza, fruktóza, glukóza, laktóza, maltóza.