Jahodový antioxidačný sirup s citrónovou šťavou

Montse Bonet

Jahodový čas je veľmi krátky a musíte ho využiť. Príjemným spôsobom, ako ich vziať, je príprava tohto receptu. Bude sa ti to páčiť!

Okrem toho, že je jahoda zmyselným a stimulujúcim stolovým ovocím, je výnimočnou ingredienciou, ktorá dodáva farbe a chuti širokú škálu jedál, sladkých i slaných.

V dezertoch sa jahody lesknú. Sú chutné do ovocných šalátov (s mangom, broskyňou, nektarinkou, melónom, hruškami, ananásom, banánmi …), sorbetmi a zmrzlinou, smoothies, penou a želé, palacinkami, lístkovým cestom, koláčmi a džemmi.

Pamätajte, že jahody po zbere nedozrejú, skôr zmäknú a stanú sa pastovité, takže si ich musíte kúpiť v optimálnej sladkosti a chuti.

Navyše, akonáhle zhromaždí trvajú niekoľko dní , a hoci sú uchovávané v chladničke, sú ľahko kazí.

Ak chcete vedieť, či sú zrelé, musíte sa pozrieť na farbu, ktorá musí byť intenzívna a jasne červená. Musia mať tiež pevný vzhľad a dojem, bez modrín, hnedastých alebo plesnivých častí.

Súvisiace témy

Antioxidanty

Jahody sú antioxidanty a čistiace prostriedky

Čerstvá jahoda je veľmi ľahká a výživná. Poskytuje 32 kalórií na 100 gramov a je väčšinou tvorený vodou (90%). Jeho zloženie obsahuje vitamín C (60-80 mg na 100 g), vitamíny skupiny B, K a A.

Z minerálov a stopových prvkov obsahuje vápnik, železo, kremík, síru, meď, fosfor, horčík a draslík.

Ďalšími pozoruhodnými látkami sú kyselina jablčná, citrónová a mliečna a metylsalicylová éter, ktorá sa transformuje na kyselinu salicylovú (0,001 g / kg), známu zložku aspirínu.

Ďalej obsahuje antokyány, flavonoidy, kyselinu ellagovú, triesloviny alebo resveratrol, všetko silné antioxidanty.

Antioxidačný a čistiaci jahodový sirup

Zloženie pre štyri osoby:

• 1 kg jahôd
• 175 g kokosového cukru
• 250 ml vody
• 2 citróny

Vypracovanie:

1. Jahody umyte, odstráňte stopku a nechajte ich odpočívať s 25 gramami cukru, štipkou soli a šťavou z jedného citróna.
2. Vodu varte so 150 gramami cukru, kým z neho nevznikne mierne hustý sirup, a pridajte aj macerované jahody a ich šťavu.
3. Necháme zovrieť ďalších 8 minút, pridáme šťavu z druhého citróna a prepasírujeme ju cez jemné sitko.

Tento sirup je možné uchovávať vo vzduchotesných nádobách v chladničke. Ak je to žiaduce hrubšie, najskôr sa rozdrví a preoseje cez jemné sito, aby sa odstránili semená.

Môže byť použitý ako príloha k dezertom alebo ako nápoj, ktorý môžete darovať spolu s mletou mätou.