2 chutné a ľahké recepty na tabouleh
Tabouleh je typické jedlo arabského jedla. Naučte sa, ako na to tradičným spôsobom, s kuskusom alebo pšeničným bulgurom, a v surovej a bezlepkovej verzii karfiol tabouleh.
S týmto „pridajte trochu petržlenovej vňate“ na konci receptov sa zdá, že táto aromatická rastlina slúži iba ako doplnok na dochutenie. Je pravda, že sa zvyčajne používa v malom množstve, ale má takú koncentráciu výživných látok , niektoré sú potrebné len v minimálnych dávkach, takže môže byť veľkým prínosom pre udržanie a posilnenie zdravia.
V tabouleh, tradičnom šaláte z Blízkeho východu, je hviezdou petržlen. Tradičný recept je chutný a ľahký, ale nie každý má rád pšenicu alebo môžete skúsiť iné verzie. Tu vám ponúkame surovú verziu, v ktorej je základom namiesto pšenice karfiol.
Veľký bohatosť železa (8 mg / 100 g) a vitamín C (166 mg) petržlenu, aby to dobrý spojenec proti anémia, dokonca len v malých množstvách. Poskytuje tiež ďalšie minerály, ako je draslík a vápnik, vitamín A a kyselina listová. Okrem toho má veľké množstvo éterických olejov s čistiacim účinkom a protirakovinovými vlastnosťami.
Čerstvý karfiol Tabbouleh
Začnime surovou vegánskou adaptáciou taboule , ktorej základom je karfiol, ale so všetkou pôvodnou chuťou Stredomoria.
Karfiol je zelenina z čeľade brukvovitých alebo brassicaceae, rovnako ako kapusta, kapusta, brokolica, kel alebo okrúhlice. Križovatky sú bohaté na vápnik : porcia poskytuje toľko ako pohár mlieka. Absorpcia tohto vápnika je lepšia ako absorpcia pochádzajúca z mlieka. Sú tiež vynikajúcim zdrojom vitamínu K , draslíka a horčíka . Vďaka všetkým svojim vlastnostiam je to perfektné jedlo na udržanie dobrého zdravia kostí.
Suroviny pre 4 osoby
- 400 g karfiolu
- 1 lyžička soli
- ½ lyžice kmínu
- Šťava z jedného citróna
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 hrsť petržlenových listov
- 1 hrsť čerstvej mäty
- 200 g paradajok
- 150 g uhorky
- 100 g červenej cibule
- 1 strúčik cesnaku
Príprava (30 minút)
- Karfiol nastrúhajte alebo roztlačte, aby ste dosiahli konzistenciu podobnú bulguru alebo kuskusu.
- Paradajku, uhorku a cibuľu nakrájame na malé kocky.
- Cesnak, mätu a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Všetky suroviny zmiešame a môžeme podávať.
odporúčania
- Môžete ho podávať na šalátovom liste, alebo dokonca ako plnku.
- V ideálnom prípade ho pri podávaní okoreňte.
Recept od Javiera Medvedovského a Glorie Garcíi.
Tabboule s množstvom petržlenovej vňate
V tomto blízkovýchodnom šaláte sa petržlen používa veľkoryso. Základom je kuskus , pšeničná krupica. Tiež sú potrebné paradajky, cibuľa, mäta, olivový olej a citrón. Na želanie je možné pridať nasekané čierne olivy .
V kuskusových obaloch je zvyčajne uvedený návod na jeho prípravu s vodou, ktorý sa predtým zahreje. Tu navrhujeme inú verziu, v ktorej je kuskus namočený v zeleninových šťavách a zálievke. Takto získa väčšiu chuť a je mierne chrumkavý.
príprava:
- Pšeničný kuskus pripravte ľahkým restovaním na dobrom panenskom olivovom oleji, aby bol chrumkavý.
- Kuskus zmiešame s petržlenovou vňaťou, mätou, paradajkami a cibuľou nakrájanou nadrobno.
- Znova oblečte dobrý extra panenský olivový olej a citrónovú šťavu. Soľ a korenie podľa chuti
- Necháme niekoľko hodín odpočívať v chladničke, aby sa kuskusové zrná v zálievke poriadne namočili.
Ak chcete rýchlejšiu verziu a kuskus sa rozhodnete vopred hydratovať vodou, odporúčame vám aj minimálny čas odpočinku v chladničke, aby zabral na chuťou.
