7 dôvodov na prípravu vlastných prírodných štiav

Mercedes blasco

V lete vás množstvo ovocia a zeleniny pozýva na prípravu chutných a výživných džúsov a smoothies, ktoré dodajú vodu, vitamíny, minerály, vlákninu a veľké množstvo antioxidantov.

Pille Riin Priske-Unsplash

Prichádza leto a s ním aj horúčava a smäd. Viac sa hýbeme, venujeme sa viac outdoorovým aktivitám, ľahko sa potíme a musíme často rehydratovať . Okrem pitnej vody sa ním môžu piť aj nápoje, ktoré pri uhasení smädu vyvážia zdravie a vitalitu. Je to ideálny čas na ponorenie sa do sveta džúsov a smoothies .

V lete sa trhy vrhajú do sviatočnej explózie sezónneho ovocia a zeleniny všetkých tvarov, veľkostí a farieb. V nich nájdete všetku vitalitu rastliny v okamihu maximálnej nádhery. Ak sa vezmú v surovom stave, zachovajú sa tie výživné látky, ktoré ich naplnia chuťou. Pripraviť z týchto jedál chutné, zdravé a osviežujúce džúsy a smoothies je radosť.

Reč je o skutočnej gastronómii pre potešenie z chutí, ktoré sa dajú získať kombináciou zeleniny v najrôznejších a najprekvapivejších receptoch. Ale s tým rozdielom, že čas na prípravu a náročnosť sú minimálne . Ak máte odstredivý mixér alebo mixér, vo väčšine prípadov bude stačiť prísady dobre očistiť, nakrájať a vložiť do nádoby, aby ste z nich vyťažili šťavu alebo ich na niekoľko sekúnd rozmixovali.

7 výhod pitia džúsov a smoothies v lete

Existujú aj ďalšie dôvody, prečo tomuto typu prípravy dať priestor v obvyklej strave. Okrem organoleptickej kvality vyživujú zeleninové nápoje a sú vynikajúcim preventívnym a regulačným orgánom pre zdravie. Sú lahodným spôsobom, ako vylepšiť akúkoľvek stravu, a pridať do nich často čerstvé ovocie a zeleninu . Odporúča sa vziať si päťkrát denne surovú zeleninu!

1. Vďaka vysokému percentuálnemu podielu vody , ktorá prečisťuje organizmus a obnovuje liter a pol tekutín, ktoré sa počas dňa stratia. Pretože je nabitý minerálmi a vitamínmi, jeho účinok je izotonický a je dokonale asimilovaný.
2. Pre svoj veľmi dôležitý príspevok mikroživiny a stopové prvky : flavonoidy, polyfenoly a organické kyseliny, ako je jablčná alebo citrónová. Sú hviezdami nedávneho výskumu v oblasti výživy pre svoju skvelú antioxidačnú a preventívnu silu proti nervovým poruchám a degeneratívnym alebo starnúcim chorobám. Pestrofarebné ovocie a zelenina, ako je červená repa, bobule a paradajky, sú vo flavonoidoch najvyššie.
3. Vďaka svojmu veľkému množstvu minerálov a vitamínov je nevyhnutný pre všetky druhy metabolických funkcií. Ovocie a zelenina sú obzvlášť bohaté na karotény, prekurzory vitamínu A, ako aj vitamínu C, draslíka a fosforu.
4. Vďaka prítomnosti vlákniny , ktorá uľahčuje črevný priechod a regeneruje jeho flóru, čím predchádza všetkým druhom porúch spôsobených zápchou.
5. Pretože pomáhajú udržiavať alkalickú rovnováhu krvi a pomáhajú čistiť tepny, ktoré sú upchaté nasýtenými tukmi.
6. Pretože ide o živé potraviny, ktoré si zachovávajú svoje enzýmy. Spájajú sa s látkami našej črevnej flóry a uprednostňujú vstrebávanie živín v šťave a jej rýchlu distribúciu v tele. Enzýmy metabolizujú jedlo na energiu, pomáhajú udržiavať hormonálnu rovnováhu tela, stimulujú imunitný systém a sú životne dôležité pre fungovanie mozgu a nervového systému.
7. Pretože pokiaľ ide o listovú zeleninu, poskytuje chlorofyl, ktorý obsahuje horčík . Tento minerál je zložkou kostí a zubov, ktorá ovplyvňuje acidobázickú rovnováhu a nervové, svalové a enzymatické činnosti.

Všetky tieto prvky sú obsiahnuté v každom z druhov ovocia a zeleniny a je obzvlášť prospešný ich kombinovaný účinok. Aj keď je teda komerčná šťava obohatená o syntetický vitamín C, nikdy nebude schopná vyvážiť zvyšok mikroživín sprevádzajúcich surovinu v pôvodnej organickej forme.

Ako pripraviť džúsy a smoothie za pár minút

• Citrusové džúsy. Spravidla sa používa ručný alebo elektrický odšťavovač. Všeobecne dobre filtrujú vlákninu, takže šťava je tekutá a číra. Musíte ho vypiť čo najskôr, pokiaľ je to možné do 15 minút, aby ste neprišli o vitamíny.
• Ovocné alebo zeleninové šťavy. Ideálnym prístrojom je odstredivý mixér, ktorý odloží buničinu a vlákninu. Zložky sa zavádzajú s dobre umytou pokožkou. Výsledkom sú šumivé džúsy, ktoré sú veľmi vhodné pre kombinácie všetkého druhu. Sú ľahko stráviteľné, ale chýba im časť výživných látok. Rýchlo zhrdzavejú, takže ich musíte brať čerstvé.
• Ovocné smoothies. Sú to zmesi, ktoré sa pripravujú v mixéri alebo kuchynskom robote. Okrem šťavy sa používa buničina a vláknina, takže odpadu je minimum. Sú krémové a veľmi výživné, pretože obsahujú všetky vitamíny, minerály a stopové prvky, ktoré sa nachádzajú v ovocí a zelenine. Chladia niekoľko hodín. Je to najvhodnejšia metóda pre banány a bobule.
• Slushies. Sú to ovocné alebo zeleninové šťavy zmiešané s drveným ľadom. Sú vyrobené s kuchynským robotom, ktorý môže vykonávať túto funkciu a nalievať ovocie a ľad do pohára. Vylúhuje sa veľké množstvo šťavy, pretože plody sa rozomelú na veľkú silu. Využívajú sa všetky jeho vlastnosti, ktoré uchováva chlad.

Vhodné pre každého

Aj keď by džúsy a smoothies nemali byť chápané ako všeliek, majú pozitívny vplyv na naše zdravie, vitalitu a vzhľad. Ako čistiace prostriedky a antioxidanty sú najvhodnejšie naklíčené šťavy zo semien. Ak necháte pšeničné alebo jačmenné klíčky trochu dorásť , dajú sa zmiešať so špeciálnym odšťavovačom. Funguje to aj na listy lucerny .

Pretože sú štiepené rýchlo a bez preťaženia zažívacieho systému, šťavy sa ľahko asimilujú a umožňujú prijímať viac ovocia a zeleniny, ako keby boli odoberané na kúsky.

Na druhej strane, hoci fruktóza v ovocí nepotrebuje metabolizáciu inzulínu , ľudia s cukrovkou by mali piť tieto nápoje spolu s celými zrnami, ako sú toasty, alebo si pripraviť koktaily, najlepšie zeleninu, aby pomaly metabolizovali glukóza.

Rovnakým spôsobom by si mali tí, ktorí trpia na kandidózu, zvoliť pri príprave svojich receptov radšej zeleninu alebo menej sladké ovocie.

Aké džúsy a smoothies piť podľa času

K dispozícii sú džúsy kedykoľvek počas dňa. Môžu sa brať na raňajky, ako občerstvenie alebo ako zdravé občerstvenie počas čakania na obed a večeru . Sú ideálne pre stravu detí a keďže sú také tráviace a ľahké, sú veľmi vhodné pre rekonvalescentov a starších ľudí.

• Energický. Prebudiť sa po celonočnom pôste a pripraviť sa na deň. Je úžasné, aký silný pocit vitality poskytujú počas pozoruhodnej časti rána. Odporúča sa ovocie, najmä citrusové. Sú dobrou voľbou na udržanie bdelosti počas vyučovania alebo pracovnej doby, pretože ich pravidelná konzumácia zvyšuje účinnosť mysle.
• Obnovujúci. Aby ste sa oživili uprostred rána, môžete si namiesto kávy alebo čokolády vziať džús do práce alebo na hodinu uchovávaný v studenej termoske. Dobrou možnosťou je pripraviť ho s malinami, melónom, ananásom a banánom. Najvhodnejšou zeleninou je mrkva a repa.
• Osviežujúci. Po dlhom dni, aby ste sa zotavili z únavy, je najlepšie pripraviť si džús so zelenou listovou zeleninou, ako je špenát, brokolica alebo žerucha. Ak si všimnete, že hladina cukru klesla s denným opotrebovaním, môžete použiť ovocie ako malina, broskyňa, kivi alebo jahoda. Ďalšou možnosťou je pripraviť si kokteil s listami mrkvy, jablka a mäty, aby ste si vychutnali sviežosť v ústach.
• Relaxačné Na prípravu odpočinku sa môžu použiť šalátové listy, ktoré pomáhajú upokojiť nervový systém a relaxovať pred spánkom. Vďaka svojej bohatosti na antioxidanty, železo a vitamíny skupiny B sú vynikajúcim spôsobom, ako neutralizovať stres. Môžu byť kombinované s mrkvou a banánom, bohatým na aminokyselinu tryptofán, ktorá vám tiež pomáha pri spánku.
• Očista. Ak chcete pomôcť vyplaviť uložené toxíny, zhodiť pár kilogramov a bojovať proti lenivosti a nepohodliu. Šťavy je možné riediť vodou, ak chcete, aby boli hydratačnejšie. Medzi najlepšie ingrediencie na prípravu týchto štiav patrí zeler, petržlen, mäta, rozmarín, zázvor, oregano, uhorka, pór a jablká.

Domáce alebo zabalené?

Smoothie a prírodné džúsy sú obzvlášť vhodné ako náhrada občerstvenia alebo priemyselného pečiva, pretože namiesto toho, aby dodávali kalórie bez výživných látok, poskytujú viac výživných látok pre každú kalóriu. Či už sú vyrobené doma alebo v kvalite, tieto nápoje výrazne zlepšujú stravovací profil komerčných sódoviek , ako sú limonády, koly, športové alebo energetické zmesi a studené čaje.

Prekvapujúce je široké prijatie týchto nápojov s malou alebo žiadnou výživovou hodnotou, s pridaným cukrom alebo sladidlami, kyselinami uhličitými a fosforečnými, mnohými prísadami (zvýrazňovače chuti, farbivá, arómy, stabilizátory alebo konzervačné látky) a v niektorých prípadoch kofeínom.

Jeho pH je pre organizmus tiež veľmi kyslé. Niečo podobné sa deje s balenými džúsmi . Mnoho rodín ich začleňuje do svojej stravy a verí, že sú rovnocenné s konzumáciou čerstvého ovocia. Nie je to tak. Je potrebné poznamenať, že väčšina sa vyrába z koncentrátov získaných po vystavení šťavy tepelnému odpareniu, pri ktorom sa zničia enzýmy, organické kyseliny a mnoho vitamínov. Koncentráty sú balené s rôznymi pomermi vody, zvyčajne s cukrami, arómami a konzervačnými látkami, navyše s niektorými syntetickými vitamínmi, ako je napríklad C. Najlepšie z nich obsahujú až 20% koncentrátu a zvyšok vody.

Je dôležité venovať osobitnú pozornosť tomu, čo hovoria štítky. Ovocný nektár má zvyčajne 10% koncentrátu , 85% vody a 5% cukrov a prísad, zatiaľ čo ovocný nápoj obsahuje iba 3% koncentrátu, 87% vody a až 10% % cukru a prísad.

Je to tiež zloženie nesýtených nealkoholických nápojov . Vďaka vysokému obsahu cukru predstavujú rovnaké rizikové problémy pre cukrovku, obezitu a zubné kazy ako nealkoholické nápoje a ich príjem stravou je stále veľmi nízky. Osobitne treba spomenúť tie, ktoré sú vyrobené zo 100% ovocnej šťavy. Mnohé sú pripravené z ovocia organického pôvodu a neobsahujú pridanú vodu , cukor ani žiaden druh prísady.

Sú zďaleka najviac odporúčané a zdravé, ktoré sa indikujú, keď nie je možné pripraviť prírodný džús. Ale pre ich zachovanie musí byť pasterizované , čo znamená zvýšenie ich teploty na 72 ° C po dobu niekoľkých sekúnd pred tým, než vákuovo balená. Tento systém, ktorý si zachováva mnoho svojich vlastností, používajú rôzne značky organických štiav. Avšak, niektoré z vitamínu C a enzýmy sú stratené v procese ohrevu , takže by nemali byť nahradený surového ovocia a zeleniny.

5 spôsobov, ako využiť buničinu

Zvyšky ovocia a zeleniny, ktoré zostanú v mixéri, obsahujú použiteľné výživné látky: napríklad masky .

• Dužina citrusových plodov sa používa na regeneráciu pokožky a čistenie pórov .
• Na džemy a dezerty. Tie, ktoré sú vyrobené z jabĺk, jahôd, broskýň alebo marhúľ, sa varia, aby sa pripravili kompóty, alebo sa konzumujú surové s cereálnou alebo jogurtovou kašou.
• Na náplne, hamburgery a krokety . Používa sa dužina zo zeleniny, ako je mrkva, špenát, paprika alebo paradajky.
• Ako obklady. Dužina kapusty a cibule sa nanáša na popáleniny a boľavé miesta. Mrkva, uhorka alebo cuketa na liečbu ekzémov, psoriázy a herpesu, ako aj úpalu. ako kompost. Pre svoju bohatosť v minerálnych soliach.