30 najčistejších a 12 najšpinavších jedál
Montse Escutia
Existujú odolné potraviny, ktoré vyžadujú menej pesticídov ako iné. Zistite, ktoré z nich sú najmenej kontaminované, a nezabudnite na ekologické jedlo, kedykoľvek môžete.
Prítomnosť pesticídov nie je rovnaká vo všetkých potravinách. Ekologické sú prakticky zadarmo, s výnimkou náhodnej kontaminácie. Sezónne jedlá zvyčajne obsahujú menej ako tie, ktoré sa pestujú v mimosezónnych skleníkoch a v dovážaných potravinách.
Niektoré potraviny sú obzvlášť odolné voči škodcom a ani v klasickom poľnohospodárstve nevyžadujú veľa chemikálií. Na druhej strane iní hromadia odpad, pretože sú podrobení rôznym úpravám.
Keď vezmeme do úvahy toto všetko, môžeme zostaviť zoznam najčistejších a najšpinavších potravín. Pamätajte však, že ekologické, sezónne a miestne jedlá sú vždy tou najlepšou voľbou. Na zostavenie nasledujúceho zoznamu sme použili správy zverejnené EFSA (Európska agentúra pre bezpečnosť potravín).
12 potravín, ktoré sú najviac nabité pesticídmi
- Zeler. Pesticídy sa nachádzajú v 85% vzoriek analyzovaných vo Francúzsku. V EÚ ako celku sú hodnoty vyššie ako 70%, s vysokými hladinami vzoriek, ktoré sú nad povolenými hodnotami, as multireziduami.
- Jahody 64% vzoriek obsahuje multirezistencie a v 78% jahôd testovaných v EÚ rezíduá pesticídov. V Španielsku bolo zistených viac ako 20 rôznych pesticídov; štvrtina sú endokrinné disruptory.
- Šalát 58% šalátu v EÚ obsahuje rezíduá pesticídov, z toho 37% sú rezíduá s najviac 12 rôznymi pesticídmi. V Španielsku boli tiež zistené pesticídy a niektoré z nich narušujú endokrinný systém.
- Jablká V Španielsku bolo zistených viac ako 30 rôznych pesticídov, čo je polovica endokrinných disruptorov. V EÚ má 63% rezíduá, čo je o 42% viac ako iné zvyšky a v jednej vzorke sa našlo až 10 rôznych pesticídov.
- Broskyne Iba 22% vzoriek neobsahuje zvyšky. a 60% obsahuje viac ako jednu. V jednej vzorke sa našlo až 13 rôznych vzoriek. V Španielsku bolo zistených až 11 zvyškov pesticídov s endokrinným účinkom.
- Pomaranče 70% vzoriek v EÚ obsahuje zvyšky (až 12 rôznych pesticídov v jednej vzorke). V Španielsku sa našli zvyšky až 14 pesticídov narušujúcich endokrinný systém. Zvyšky sa nachádzajú hlavne na pokožke.
- Hrušky Je to ovocie, ktoré má v Španielsku najviac zvyškov pesticídov s účinkom narúšajúcim endokrinný systém. V EÚ je iba 28% vzoriek bez pesticídov. 60% obsahuje viac ako jeden zvyšok pesticídov (niektoré s 12 rôznymi pesticídmi).
- Korenie. Patrí medzi zeleninu s najviac odpadu v Španielsku. V EÚ má 48% vzoriek zvyšky, o 24% viac ako jeden (v jednej vzorke sa našlo až 11 rôznych vzoriek). Vždy vyniká viac ako 10 rôznymi odpadmi.
- Banány 73% banánov analyzovaných v EÚ má rezíduá pesticídov a 59% z nich obsahujú viac rezíduí. V Španielsku sa v banánoch našlo množstvo rezíduí pesticídov, niektoré z nich boli endokrinnými disruptormi.
- Čaj. Všetok čaj konzumovaný v EÚ pochádza z krajín, kde je tu povolené používanie zakázaných pesticídov. Asi 20% analyzovaných vzoriek obsahuje zvyšky, ktoré prekračujú povolené limity v EÚ.
- Paradajky. Zelenina s najrôznejšími pesticídmi zistenými v Španielsku. V EÚ má 54% zvyškov. Je to jedlo s najrôznejšími zistenými zvyškami, celkom 91. V jednej vzorke sa našlo 12 kusov.
- Hrozno. V španielčine sa našlo až 29 zvyškov pesticídov, z toho 10 endokrinných disruptorov. 78% vzoriek EÚ obsahuje zvyšky, z toho 58% viac ako jeden (až 19 zvyškov nájdených v jednej vzorke.
30 potravín s najmenším počtom pesticídov
Ovocie
- Avokádo Aj keď to nie je analyzované v EÚ, v Španielsku sa našli iba rezíduá pesticídov narúšajúcich endokrinný systém. Vo Francúzsku 67% analyzovaných vzoriek neobsahuje pesticídy
- Tomel V Španielsku sa našli iba rezíduá pesticídov a v analýzach EÚ 75% rezíduá neobsahuje
- Slivky Vo Španielsku boli na vzorkách tohto ovocia zistené iba 3 rôzne pesticídy. Vo Francúzsku obsahuje 35% vzoriek pesticídy a je to po avokáde a kivi tretie ovocie s najmenším obsahom zvyškov.
- Granátové jablko. 70% vzoriek testovaných v EÚ neobsahuje zvyšky. V Španielsku sa našiel iba jeden endokrinný disruptor.
- Obr 78% vzoriek testovaných v EÚ neobsahuje pesticídy. Kiwi 66% vzoriek analyzovaných v EÚ neobsahuje zvyšky pesticídov. Vo Francúzsku je 75% vzoriek zadarmo.
- Medlar. Našli sa iba dva zvyšky pesticídov, žiadny s aktivitou endokrinného disruptora. Toto ovocie sa neanalyzuje na úrovni EÚ.
Zelenina
- Mangold. 63% vzoriek EÚ neobsahuje zvyšky. V Španielsku bol zistený iba jeden druh pesticídov.
- Artičoky 76% vzoriek neobsahuje zvyšky. V Španielsku boli zistené 4 druhy pesticídov, z toho dva endokrinné disruptory.
- Sladký zemiak. 56% vzoriek EÚ neobsahuje zvyšky. Vo Francúzsku sa rezíduá našli iba v 7,4% analyzovaných vzoriek.
- Tekvica. 78% analyzovaných vzoriek neobsahuje zvyšky v EÚ. Vo Francúzsku toto percento stúpa na 86%.
- Cibuľa. Iba 8% vzoriek cibule analyzovaných v EÚ obsahuje zvyšky pesticídov, čo sa zhoduje s výsledkami získanými vo Francúzsku. V Španielsku sa našli zvyšky 12 rôznych pesticídov, z toho 7 s účinkami narúšajúcimi endokrinný systém.
- Karfiol. 92% vzoriek testovaných v EÚ ako celku neobsahuje pesticídy. V Španielsku sú zistené dva rôzne pesticídy, oba endokrinné disruptory.
- Špargľa. V Španielsku sa našiel iba jeden druh pesticídov. Vo Francúzsku iba 3% analyzovaných vzoriek obsahujú zvyšky pesticídov.
- Fenikel. 55% vzoriek testovaných v EÚ neobsahuje zvyšky.
- Okrúhlica. 68% vzoriek testovaných v EÚ neobsahuje zvyšky.
- Repa. V Španielsku bol zistený iba jeden druh pesticídov. Vo Francúzsku iba 4,4% vzoriek obsahuje zvyšky pesticídov
- Kapusta. V Španielsku sa v analyzovaných vzorkách našli zvyšky 2 pesticídov. V analýzach vykonaných v EÚ 85% neobsahovalo zvyšky pesticídov.
Zelenina
- Zelený hrášok. 75% hrachu bez strukov v EÚ neobsahuje zvyšky. V Španielsku boli zistené 3 druhy pesticídov, všetky 3 sú endokrinné disruptory.
- Bean. 91% vzoriek testovaných v EÚ neobsahuje pesticídy. V Španielsku nie sú zistené viac ako 3 rôzne pesticídy.
- Šošovica 69% vzoriek EÚ neobsahuje zvyšky. V Španielsku bol zistený iba jeden druh pesticídov.
Obilniny a pseudoobilniny
- Kukurica. Aj keď sa v zásade konzumuje v šaláte, sú to obilniny s najmenším počtom zvyškov pesticídov. Menej ako 2% analyzovaných vzoriek obsahujú zvyšky.
- Pohánka. 80% vzoriek testovaných v EÚ neobsahuje pesticídy.
Orechy a semená
- Mandle Neexistujú žiadne údaje o každom sušenom ovocí a nie sú analyzované v EÚ, ale všeobecne majú škrupinu a majú menej pesticídov.
- Lieskové oriešky Napríklad v Katalánsku malo zvyšky iba 17% vzoriek olúpaného sušeného ovocia, ako je napríklad avelllana.
- Vlašské orechy Zvyčajne majú málo pesticídov na ochranu škrupiny, ale používajú sa na ich kultiváciu a poškodenie životného prostredia.
- Ľanové semená. 72% vzoriek EÚ neobsahuje zvyšky.
- Slnečnicové semienka. 78% vzoriek v EÚ neobsahuje zvyšky.
Vypracované
- Konzervovaná zelenina. Procesom prania a lúpania pred konzerváciou sa odstráni veľká časť zvyškov pesticídov. V konzervovaných rajčiakoch a paprikách je ich prítomnosť podstatne znížená, aj keď jedna alebo dve sa stále vyskytujú.
- Olivy 70% vzoriek neobsahuje zvyšky. V Španielsku sa našli 2 druhy pesticídov, z ktorých jeden bol rušivý.
ZAUJALO VÁS ZÁUJEM O TENTO ČLÁNOK?
Môžete si predplatiť časopis Cuerpomente a dostávať ho pohodlne doma. Viac informácií tu.
