Logo sk.smartworldclub.org

6 receptov s avokádom pre všetky chutné jedlá

Toto ovocie, ktoré konzumujete každý deň, je bohaté na mononenasýtené tuky, ktoré sú zdravé. Je tiež bohatý na vitamín E a vitamín C. Doprajte si ho vo všetkých týchto receptoch!

Tatarák z avokáda a morských špagiet

Avokádo , s jemnou chuťou a krémovú textúru, nám dáva širokú škálu možností v kuchyni. Kombinuje sa so všetkými druhmi prísad: sladké alebo slané, kyslé alebo horké. Morské špagety bohaté na železo, draslík a vitamín C sú dokonalým doplnkom jemnosti avokáda. Tieto riasy sú vynikajúcim zdrojom minerálov a chuti, ktoré by nemali byť chýbať.

Nechajte sa prekvapiť týmto spojením v tomto hladkom, ľahkom a ľahko pripraviteľnom recepte. Pripomenie vám guacamole , ale s chuťou mora.

Suroviny na 4 porcie

  • 20 g dehydrovaných morských špagiet
  • 3 avokáda
  • ½ jarnej cibule so zelenou časťou
  • Čerstvý koriander
  • 3 rehydratované sušené paradajky
  • 1 citrón, jeho šťava
  • Reďkovky na ozdobu
  • Extra panenský olivový olej
  • Soľ

Príprava (45 minút + 2 hodiny máčania)

  1. Namočte morské riasy najmenej na 2 hodiny .
  2. Nakrájajte paradajky a jarnú cibuľku veľmi najemno . Môžete zahrnúť časť zelenej stonky cibule.
  3. V miske 30 minút marinujte cibuľu , rehydratovanú sušenú paradajku a scedené a nasekané morské špagety spolu s citrónovou šťavou, soľou a olejom.
  4. Po uplynutí doby macerácie nakrájajte avokádo na kocky a pridajte ho.
  5. Pridajte koriandro nakrájané nadrobno.
  6. Zmiešajte všetky ingrediencie obalovými pohybmi, kým nie sú dobre integrované.
  7. Podávame pomocou tanierovacieho krúžku a ozdobíme plátkami reďkovky.

Recept od Sonia Mengual .

Studená polievka z avokáda a repy s koriandrom

Leto je obdobím jangov. Ak ju chceme žiť naplno, musíme sa nechať živiť teplom, svetlom a energiou prírody na vrchole. A nič lepšie na to ako konzumácia ovocia a bylín, ktoré stimulujú naše telo.

Na čerstvé polievky sú skvelou voľbou pre zaradenie, rýchla príprava a ľahko stráviteľné, ale ak vaše zažívanie je slabá ne nesmie zneužívať. Umožňujú chutné kombinácie, ktoré vyživujú, hydratujú a odvádzajú telesné teplo (s prísadami ako uhorka, paradajka, vodný melón …), alebo ho vyvážia (s prísadami, ktoré nie sú také osviežujúce ako avokádo).

V tejto polievke je hlavnou ingredienciou avokádo a repa . Avokádo je perfektné jedlo na leto, pretože je výživné a regeneračné a vďaka svojim mononenasýteným mastným kyselinám veľmi dobré pre pokožku a srdce.

Repa je osviežujúca a jedinečná v tom, že nám dodáva vitamíny a minerály, ktoré v lete ľahko spotrebujeme. Jeho farba naznačuje, že je veľmi dobrý na krvný obeh a tiež na črevá, pretože zabraňuje zápche.

Polievka má nádych koriandra a pikantnosti. Koriander je jedným z najkomplexnejších a blahodarných bylín. Vysoký obsah vitamínu K v koriandri zlepšuje cirkuláciu a tiež posilňuje kosti. Je to tiež veľmi tráviaca a antiseptická bylina.

Pikantnosť robí čerstvé čili . Aktivuje krvný obeh, prehrieva telo a zároveň podporuje uvoľňovanie tohto tepla. Všeobecne platí, že pridanie štipky čerstvého čili, čierneho korenia alebo zázvoru dodá vašim polievkam povznášajúci kopanec.

Suroviny pre 4 osoby

  • 2 avokáda
  • 1 stredná uhorka
  • 1 varená repa
  • 2 poháre zeleninového vývaru alebo minerálky
  • 2 limetky
  • ¼ alebo pol jarnej cibule
  • 1 strúčik cesnaku
  • listy z koriandra
  • čerstvé čili
  • olivový olej
  • vločková soľ

Príprava

  1. Pripravte si zeleninu : uhorku, kúsok cibule a cesnak ošúpte, nakrájajte a nakrájajte. Avokádo olúpte a posypte limetkou.
  2. Vložte zeleninu do mixéra. Najskôr vložte polovicu označenej cibule a polovicu cesnaku , asi desať lístkov koriandra, malý kúsok čerstvého čili, vytlačenú limetku, pohár zeleninového vývaru alebo vody a všetko rozdrvte.
  3. Ochutnajte ju a pridajte viac cibule , cesnaku alebo koriandra , lyžicu olivového oleja, morskú soľ a ďalší pohár zeleninového vývaru alebo vody.
  4. Pridajte viac limetky, ak máte radšej citrusovejšiu príchuť . Ak je avokádo veľmi veľké, môže byť v polievke potrebné trochu viac tekutiny.
  5. Podávame s varenou cviklou nakrájanou na malé kocky, vločkovou soľou a lístkami koriandra.

Recept od Marisy Aguirre.

Zelený avokádový syr s oreganom

Rastlina syr Consol Rodriguez sú semená, orechy, korene, alebo dokonca avokádo, rastlinné prvky fermentovaný a vytvrdí. Sú ideálne na to, aby ste si jednoducho mohli vychutnať zdravú a výživnú chuť , rovnako ako pre všetkých ľudí, ktorí prechádzajú k zdravšej a vedomejšej strave.

Tento zelený avokádový syr s oreganom je jedným zo 77 receptov, ktoré zhromažďujem vo vašej knihe Pan con queso (Ed. Urano), všetky zo syrov a chleba vyrobené výlučne zo zeleniny a surovín.

Suroviny na 500 gramov

  • 3 stredné avokádo
  • 4 lyžice surového kokosového oleja, tekutý
  • 2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1 čajová lyžička morskej alebo himalájskej soli
  • 6 lyžíc výživných kvasníc
  • ¼ pohár rejuvelac
  • 2 lyžice prášku psyllia
  • 2 lyžice dehydrovaných listov oregana

Príprava

  1. V mixéri vyšľahajte všetky prísady okrem oregana, až kým nebudú hladké.
  2. Na výrobu rôznych syrov použite veľký prstenec alebo menšie krúžky. Naplňte ich avokádovou pastou na pergamenovom papieri.
  3. Rezervujte v chladničke minimálne 8 hodín bez roztopenia, kým nezíska konzistenciu.
  4. Rozmažte a natrite listami oregana.

Recept od Consol Rodríguez.

Cviklový koláč s avokádovou penou

Zloženie

  • 150 g slnečnicových semien
  • 150 g cvikly
  • 1 polievková lyžica tamari
  • 1 čajová lyžička mletého tymianu
  • 2 veľké avokádo
  • 1 čajová lyžička mletých kôprových semien
  • Kôra a šťava z jedného citróna
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 hrsť špenátových listov
  • 1 lyžička soli

Príprava

  1. Slnečnicové semiačka vopred namočte na asi 4 hodiny do vody . Potom ich scedíte a dobre umyjete. Ďalej nastrúhajte cviklu.
  2. Roztlačte fajky, nastrúhanú repu, tamari a tymián. Táto príprava bude základom tartaletky .
  3. Pripravte si penu zmiešaním nasekaného avokáda , kôprových semien, citrónovej kôry a šťavy, špenátu, oleja a soli. Všetko mixujte, až kým nezískate krémovú konzistenciu.
  4. Vo vnútri vykrajovacej formy rozložíme základňu v tenkej vrstve hrubej asi 2 cm. Nalejte penu a nechajte ju vychladnúť . Pred podávaním rozvaľkáme a ozdobíme.

Paštéta z avokáda a morských rias

Suroviny pre 4 osoby

Za paštétu:

  • 1 veľké avokádo
  • Sladké morské riasy alebo čokoľvek, čo sa vám páči najviac
  • Šťava z ½ citróna
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička soli

Pre sušienky:

  • 200 g pohánky
  • 200 g slnečnicových semien
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička kurkumy
  • 60 ml oleja
  • 40 ml vody

Na šalát:

  • 200 g kelu
  • Olejový, koriandrový, petržlenový, citrónový a opečený sezamový olejový dresing

Príprava

  1. Namočte riasy na 1 minútu do vody . Avokádo pretlačte a pridajte zvyšok ingrediencií. Tento prípravok „paštétu“ uložte do chladničky.
  2. Pohánkové a slnečnicové semená namočte osobitne do vody na 3 až 8 hodín.
  3. Pšeno a rúry preceďte a umyte a rozdrvte ich so zvyškom surovín, aby ste pripravili cesto na krekry.
  4. Šíriť toto cesto na dehydrátor, zásobníkov a nechať ich na 42ºC po dobu asi 8 hodín . Otočte ich a nechajte v sušičke ďalšie 2 hodiny alebo kým nie sú chrumkavé.
  5. Odhoďte kel zbavením stonky . Osolíme a dobre premiešame, trochu ho vytlačíme rukami. Nechajte odpočívať najmenej ½ hodiny. Dochutíme ho dvoma lyžicami olivového oleja, jednou z nasekaného koriandra a druhou petržlenovou vňaťou, šťavou z polovice citróna a troma kvapkami opečeného sezamu. Slúži ako strana.

Recept od Javiera Medvedovského.

Hnedá ryža a avokádo makis

Japonská kuchyňa okrem toho, že je ľahká a zdravá, nikdy neprestane udivovať kombináciou chutí. Je ľahké ho vegánčiť bez straty akýchkoľvek jeho vlastností. A dobrým príkladom sú tieto ryžové maki.

Suroviny na 4 makis

  • 300 g hnedej ryže
  • 10 g ryžového octu
  • 25 g koriandra
  • 2,5 g agaru
  • 2 stredné avokádo
  • 1 vápno
  • 4 pláty morských rias nori
  • zázvorové uhorky
  • wasabi
  • tamari
  • Voda
  • štipka soli

Príprava

  1. Ryža: umyte ju, priveďte ju do varu s vodou a soľou a duste ju 40 minút . Potom ho rozložte na podnos, prevetrajte a namočte do octu.
  2. Koriandrový gél : koriander blanšírujte v 250 ml vody po dobu 30 sekúnd a ochlaďte ľadovou vodou. Prejdite mixérom s trochou soli. Kmeň, agarový agar zriedime a privedieme k varu. Nechajte v chladničke v mixéri pogélovať. Pretrepte, prepasírujte a vráťte do chladničky vo fľaši.
  3. Avokádo marinované v limetke : avokádo nakrájajte a nechajte si ho ponorené v šťave a limetkovej šupke.
  4. Pri montáži pokryte podložku na sushi filmom . Platňu nori položte najjasnejšou vrstvou smerom nadol. Do dolnej polovice vložte tenkú vrstvu ryže, stlačte ju mokrými rukami a do stredu tejto vrstvy vložte rad macerovaného avokáda.
  5. Dno podložky priveďte na miesto, kde končí ryžová vrstva a stlačte do kruhu. Zdvihnite spodný koniec podložky a pomaly rolujte, aby ste vytvorili maki. Keď sa dostanete k morským riasam, navlhčite horný koniec a jemne ho prilepte.
  6. Nakrájajte ich, na vrch dajte hrot koriandrového gélu a podávajte so zázvorom, wasabi a tamari .
Flipboard

Populárne Príspevky