7 studených nápojov a polievok z celého sveta
Iban Yarza
Z Turecka do Mexika až po Paraguay alebo Huelvu horúčava a smäd spôsobili, že ľudská vynaliezavosť vytvára zdravé spôsoby ochladenia.
Aby sme sa ochladili, môžeme sa obrátiť na osviežujúce recepty na tradičné studené nápoje a polievky v rôznych častiach sveta, kde vedia, čo je teplo a ako s ním bojovať. Hydratujú vás svojimi tekutinami a následne vás vyživujú a dodávajú vám vitalitu. Môžete ich vypiť všetky!
Ryža horchata
Horchata sa pôvodne nerobila z tigrích orechov, ale z jačmeňa (aqua hordeata). V Mexiku sa zachováva tradícia používania obilnín. Ryža voda je výživné, osviežujúci a netolerantné laktózy, ktorý je skvelou alternatívou k mliečne koktaily .
Ako na to: Zrná ryže sú cez noc namočené a potom rozdrvené a preosiate. Osladíme hnedým cukrom a škoricou.
Šípka "Nyponsoppa"
Ovocie divokej ruže je známe už od staroveku pre vysoký obsah vitamínu C a hypoglykemickú a antioxidačnú silu. Zvyčajne sa to berie ako infúzia, pretože v zime je to upokojujúce a je to svätá ruka proti prechladnutiu.
Menej známa je vynikajúca tradičná švédska studená polievka nyponsoppa.
- Pripravuje sa varením, preosievaním šípok a dosladením podľa chuti.
- Necháme vychladnúť a pochutnávame si. Je zdravá a osviežujúca!
Uhorka tarator, vziať s lyžičkou alebo v pohári
Tento jogurt, uhorka a kôprová polievka, obľúbený v Bulharsku a na Balkáne, bratranec gréckych tzatziki , sa dá lyžičkovať, piť alebo jednoducho v lete používať ako ozdoba na ďalšie jedlá, dokonca ako omáčka na prsty.
Môže byť vyrobený zo zeleninového sójového jogurtu a pridaných orechov, aby bol ešte vyváženejší a výživnejší. Je to polievka varená bez tepla, zachováva si všetky vlastnosti surovín a tiež sa pripravuje veľmi rýchlo.
Ayran, slaný „jogurt“
Nič osviežujúcejšie ako šumivý pohár ayranu . Turecký národný nápoj, obľúbený na Balkáne a v mnohých krajinách Blízkeho východu , je vodou otriasaný jogurt, ktorý je šľahaný a solený.
Obsahuje všetky probiotické výhody jogurtu , nepridáva cukor a je ideálny k pikantným alebo tučným jedlám. Pamätajte na indické lassi. V tradičnom recepte je zmiešaný v rovnakých častiach vody a jogurtu so štipkou soli. Svoju vegánsku verziu si môžete pripraviť zmiešaním zeleninového jogurtu s rastlinným mliekom a štipkou soli. Môžete použiť napríklad sójový, mandľový alebo kešu jogurt. To isté pre nemliečne mlieko, aj keď musí byť nesladené. Šľaháme, kým nevyjde pena.
Jamajská voda
V Mexiku je sušený čaj z kvetov ibišteka známy pod týmto menom , hoci ide o nápoj oceňovaný na celom svete. V niektorých častiach Blízkeho východu, najmä v severnej Afrike, sa mu hovorí karkadé .
Je kyslý a veľmi osviežujúci. Tri alebo štyri polievkové lyžice listov ibišteka sa varia v litri vody a po vychladnutí sa podľa chuti dosladia. Môže byť dochutený korením.
So všetkými vlastnosťami ibišteka.
Koriander gazpacho
Táto tradičná verzia gazpacha pochádza z Huelvy a pravdepodobne predchádza objaveniu Ameriky. Paradajky, korenie a uhorka sú vynechané a v recepte sa používa iba chlieb, cesnak a olivový olej. Samozrejme sa pridáva výdatná dávka čerstvého koriandra , ktorý mu dodáva krásny zelený tón a osobitnú príchuť.
Koriander je prírodným zdrojom antioxidantov a zároveň je veľmi tráviaci, čo v lete pomáha predchádzať ťažkému tráveniu.
Flipboard
Tereré, tvoj chladný kamarát yerba
Po celé roky je maté oceňovaný na celom svete . Yerba maté má antioxidačné, diuretické a tonické vlastnosti. Vďaka horúcej vode použitej na jej prípravu však veľa ľudí radšej nepije, ak je horúca.
Existuje však osviežujúca verzia: tereré. Konzumuje sa hlavne v Paraguay a susedných oblastiach a je pripravovaná so studenou vodou .
Nie je nezvyčajné pridávať do neho liečivé byliny a dokonca aj ovocné džúsy .
Flipboard
