3 recetas con chía ricas en omega-3

¿Ya sabes cómo preparar y cómo tomar las semillas de chía? Son diminutas, pero sus propiedades y beneficios son múltiples.

Las pequeñas semillas de chía no solo son muy nutritivas, sino que además son ideales para combatir el estreñimiento, cuidar del corazón y mantener los huesos sanos. Son ricas en calcio, en omega-3 vegetal, en fenoles antioxidantes y en una fibra, los mucílagos, que ayudan a regular el tránsito intestinal.

¿Aún no sabes cómo incorporarlas a tus recetas? ¿Las tomas pero quieres probar recetas nuevas? Estas que te presentamos a continuación son recetas originales, deliciosas y extraordinariamente nutritivas.

Tortitas de espinaca, chía y espirulina

Las tortitas son fáciles de elaborar, pero no por ello han de ser poco nutritivas. Estas tortitas contienen grandes cantidades de clorofila gracias a las hojas verdes de las espinacas y a la espirulina. Además aportan proteínas, vitaminas, minerales, omega 3 y antioxidantes.

La combinación de espinacas, semillas de chía y espirulina es muy beneficiosa. Tiene efectos depurativos, antioxidantes, mejora la calidad de la sangre, elimina metales pesados, es reconstituyente y fortalece la inmunidad, la visión y el cabello.

Estas tortitas pueden tomarse como un tentempié entre horas o como un deliciosos y nutritivo postre.

Ingredientes para 5 tortas

3 puñados de espinacas
2 cucharadas de chía
6 cucharadas de agua
130 g de harina de trigo sarraceno
1 cucharada de aceite de oliva
190 ml de leche de almendras
1 cucharada de espirulina

Preparación

Mezcla el agua y la chía y bate durante 5 segundos.
Vierte todo, incluida la mezcla, en un bol y bate bien.
En una sartén a fuego bajo, vierte 2 cucharadas de la mezcla, y dale forma redondita.
Puedes servirlas con sirope de arce y fresas u otras bayas.

Una receta de Carla Zaplana.

Crackers de dos semillas

Las semillas de chía y las pipas de calabaza aportan múltiples beneficios, además son crujientes antioxidantes.

Ingredientes para 25-30 crackers con semillas de chía

285 g de pulpa de remolacha o de zanahoria
55 g de semillas de chía molidas
30 g de pipas de calabaza
2 cucharaditas de perejil u orégano
250 ml de agua

Preparación

Tritura las semillas hasta obtener una harina, y luego añade la pulpa, el perejil y la sal.
Vuelve a triturar y ve añadiendo agua hasta que tengas una masa consistente. Si la pulpa está muy húmeda es posible que no necesites toda el agua.
Extiéndela sobre un papel de horno y marca la forma.
Si los quieres raw, pon la masa dentro de un deshidratador a 43°C durante 8 horas. Si no, hornea a 180ˆ°C durante unos 30 minutos y hornea otros 20 más por la otra cara.

Sugerencia

Puedes aprovechar la pulpa sobrante de tu zumo para sustituir la remolacha o la zanahoria.

Una receta de Carla Zaplana.

Bolitas de arroz rellenas de tempeh

Výživná je najmä kombinácia celozrnných obilnín so sójovými derivátmi, ako je tempeh . Tieto guľky vám dodajú energiu a kompletné bielkoviny , ako aj zdravé tuky zo zložiek, ako sú ľanové a chia semienka .

Ingrediencie pre štyri osoby

200 g polohnedej guľatej ryže
25 g ľanových semiačok
125 ml vody
1 polievková lyžica chia semiačok
Kmeň zeleru
150 g paradajkového pretlaku
75 g tempehu
Olivový olej
Morská soľ

Príprava

Ľanové semiačka dajte na noc do misky s vodou . Na druhý deň ich podrvte namočenou vodou.
Ryžu uvarte v kastróle s ťažkým dnom a trochu viac ako dvojnásobným vývarom. Pridajte pol lyžičky soli, pokvapkajte olejom a zeler. Dobre zakryte a vložte na silný oheň. Počas varu znížte teplotu a nechajte ju dusiť, kým sa všetok vývar neabsorbuje. Stiahneme ho z ohňa a necháme zakryté 15 minút odpočívať.
Na panvicu s mrholením rozpáleného oleja pridáme nadrobno nakrájaný tempeh. Restujeme ho a pridáme paradajkový pretlak so štipkou soli. Necháme pár minút povrieť a odstavíme.
Keď je ryža studená , vyberte zeler, pridajte nastrúhaný ľan a miešajte, kým nie je tvrdý. Necháme hodinu odpočívať v chladničke.
Ryžu stočíme do guľôčok . Otvorte jamku, naplňte ju paradajkovým pretlakom a tempehom a zatvorte ju. Vyvaľkáme ich s chia a opečieme na veľkom množstve rozpáleného oleja.

Trik

Ak nemajú konzistenciu na vyprážanie , pridáme trochu ryžovej múky.

Gule sú vynikajúce s bazalkovou a kešu omáčkou .

Recept od Santi Ávalos .