Využite výhody fíg! Najprirodzenejšia sladkosť
Javier Medvedovský
Tieto surové semená bohaté na bielkoviny a minerály sú vynikajúcou ingredienciou. Naučte sa ich používať.
Fík je krásny kvet v tvare ovocia. S hodvábnou pokožkou a karamelovou dužinou s chrumkavými dotykmi má nekonečne malé semienka, ktoré mu dodávajú vynikajúco jedinečnú textúru. Takzvané „zakázané ovocie“ je darom prírody a pokojne by mohlo byť hviezdou každého jedálneho lístka. Niet divu, že čerstvé figy sú na svojej stanici také vysoké dopytované.
Sladké a energické figy
Existujú stovky odrôd fíg, všetky sú výživné, energické a vo väčšine prípadov intenzívne sladké. A to až tak, že v minulosti, pred zavedením cukru, sa figy používali na sladenie dezertov.
V sezóne nájdete čerstvé figy a dehydrované po celý rok. Figovník zvyčajne poskytuje veľmi bohatú úrodu. Z tohto dôvodu je dehydratovaná skvelá voľba na ich konzerváciu, pretože počas zberu je slnko v ideálnom bode na použitie tejto metódy.
V prvom rade a ako vždy odporúčam, môžeme ich jesť také, aké sú, s pokožkou a všetkým možným. Ak ich máme možnosť sami pozberať a sadnúť si pod figovník, aby sme si ich mohli vychutnať, budú chutiť vynikajúco. Tiež, ak ich na chvíľu ochladíme, na veľmi horúce datle.
Pozor, ak sa chystáte zbierať figy, pri dotyku s listami vás môže svrbieť. Listy figovníka musia byť uchopené opatrne alebo v rukaviciach. Môžete ich tiež zozbierať, dobre umyť a potom vysušiť na infúzii a na iné účely.
4 originálne prípravky s figami
Surové techniky vám ponúkajú úžasné spôsoby, ako si pochutnať na figách. Tu je niekoľko nápadov, ako si vychutnať toto lahodné a uctievané ovocie prírody:
- Čerstvé vo vašich receptoch: Nakrájajte na dve polovice, na štvrtiny, na plátky … figy sa hodia do šalátov, špízov, jednohubiek alebo podobne. Pri ich kombinácii hľadajte príchute, ktoré kontrastujú: kapary, olivy, cibuľa, cesnak … Vyzerajú tiež skvele so zelenými a naklíčenými listami.
- S vegetariánskymi syrmi: Mandľový alebo kešu syr sprevádzaný figami je veľmi dobrá sladko-kyslá kombinácia.
- V lekvári: použite vlastné ruky a dobre ich rozdrvte pokožkou. Je to veľmi relaxačné! Budete mať podobnú konzistenciu ako džem, ktorý môžete použiť na natretie na hrianky, na výrobu omáčok alebo ako tortová plnka. Môžete si napríklad pripraviť môj recept na Nezabudnuteľný raw figový koláč.
- Dehydratované : môžete si ich kúpiť týmto spôsobom alebo sa dehydratovať: predtým ich nakrájajte, aby rýchlejšie zaschli. S nimi dokážete v kuchyni zázraky: pridajte si ich ako také do svojich jedál alebo nimi oslaďte čokoládu, sušienky, energetické tyčinky … Sú tiež skvelé ako prísada do dehydrovaných krekrov. Budú vynikajúce, ak ich skombinujete s cibuľou, oreganom a niektorými semienkami, ako sú ľanové a slnečnicové semienka.
