„V budúcnosti bude mäsožravá strava považovaná za nehoráznosť“

Lorena Ortiz H. Alcazar

Je prezidentom Španielskej vegánskej asociácie a zakladateľom Alternatívy pre oslobodenie zvierat, prvej organizácie na ochranu práv zvierat v Španielsku.

Fancisco Martín, vegánsky už viac ako tridsať rokov, žil v Kanade. Po návrate si so sebou priniesol výraz „vegán“, ktorý je v súčasnosti začlenený do tohto jazyka a zozbieraný Španielskou kráľovskou akadémiou. Španielska vegánska asociácia (AVE) sa stala informačnou a informačnou platformou o úcte k zvieratám.

Ako sa začal váš vzťah k vegánstvu? Bola to rýchla zmena alebo postup?
Vegánstvo je niečo, čo je cítiť ešte predtým, ako ho vôbec praktizujem … Od veľmi mladého veku som odmietal mäso, keď som si bol vedomý, že to je zviera, ktoré jem, ale až v dospievaní som si to začal uvedomovať viac. V mojom prostredí mi odporučili jesť mäso a začal som si klásť otázky. Spravil som si vlastný výskum a zistil som, že mäso nie je potrebné, ako mi bolo povedané. Postupne som rafinoval, najskôr mäso, potom mliečne výrobky … Predstavte si, aké to bolo vtedy, ak dnes existujú ľudia, ktorí si stále myslia, že mäso je vôbec zdravé.

Objavili sa články, ktoré kážu, že vegáni jedením miestnych produktov zabíjajú aj zvieratá. Čo na to odpovedáš?
Niet pochýb o tom, že každý pohyb a kroky, ktoré podnikneme, môžu poškodiť ostatných, zámerom vegánstva je spôsobiť čo najmenšie škody. Je pravda, že nepriame škody sú zvieratám spôsobované kultiváciou, pretože sú nútené hľadať iné biotopy. Viac škody sa však spôsobí, keď je zviera zabité kvôli jedlu. Podobne aj úmrtí je oveľa viac a viac ich trpí. Len to nedrží. Deštruktívna kritika je veľmi škodlivá, pretože mätie menej informovaných. Existujú aj ľudia, ktorí vegánstvo nazývajú snobstvom. Vegáni sú na seba veľmi nároční a spochybňujú svoje stravovacie návyky, voľný čas, kozmetiku, oblečenie … Je to nezainteresované rozhodnutie, z empatie k zvieratám. Nespochybňujem indiánskych Jainov,ktorí nosia masky, aby zabránili usmrcovaniu baktérií, a chodia v dutých topánkach, aby zabránili šliapaniu na hmyz.

Vegáni sú na seba veľmi nároční a z empatie k zvieratám spochybňujú svoje stravovacie návyky, zvyky vo voľnom čase, oblečenie …

Všimli ste si nejakú zmenu na svojom zdraví, pretože ste vegán?

Rozhodné áno. Teraz je moje zdravie moje a ja som ten, kto ho kontroluje. Jeme zle, potom dávame svoje zdravie do rúk lekárov … Zdá sa, že čakáme na diagnostikovanie choroby. Teraz mám zdravie v rukách, zdravo sa stravujem, som zdravá. Nechcem tým povedať, že všetky zdravotné problémy sú výsledkom konzumácie živočíšnych produktov, ale vegetariánska a vegánska komunita je zdravšia ako mäsožravec, a to je zdokumentované.

Čo by ste povedali na človeka, ktorý uvažuje o vegánstve, ale má pochybnosti?
Že nič nestráca a môže veľa získať. Spočiatku je to komplikované, pretože spoločnosť ešte nie je pripravená, ale čoraz viac sa otvárajú a pohybujú, špecializované obchody s potravinami, reštaurácie a vegánske módne a kozmetické značky. S každou osobou, ktorá sa pripojí, je vydláždená cesta.

A človek, ktorý sa rozhodne znížiť spotrebu mäsa?
Presne to isté. Je obrovskou radosťou, že existujú ľudia, ktorí sa rozhodnú pre krok, bez ohľadu na to, aký malý alebo malý sa môže javiť. Nakoniec sa to všetko sčíta. Každý človek má svoj vlastný rytmus. A rešpekt je veľmi dôležitý. Staňte sa súčasťou vegánskeho životného štýlu.

Videli ste dokument Pozemšťania?
Áno, zúčastnil som sa ho sám, pretože súčasťou sú vyšetrovania, na ktorých som spolupracoval. Myslím si, že je to úžasná práca, ktorú by mal vidieť každý. Dokument odráža realitu, ktorú málokto pozná a dotýka sa duše ľudí. Je to nepochybne ťažké, ale práve to z neho robí taký cenný materiál, pretože všetko, čo je tvrdé, je tiež skutočné.

Vegánstvo sa v Španielsku za posledný rok výrazne zvýšilo. Existujú údaje o raste o 94%

Čo myslíte, ako vegánstvo ovplyvňuje životné prostredie?
Predovšetkým to výrazne znižuje opotrebenie zdrojov planéty. To znamená viac lesov a menej znečistenú pôdu, vodu a atmosféru. Vegánstvo navyše prispieva k spravodlivému obchodu. Hovorí sa, že iba eliminácia 10% spotreby mäsa v USA by ušetrila stovky lesov. Ľudia to nevedia, ale väčšina obilia na poliach je na kŕmenie hospodárskych zvierat …

Čo si myslíte, ako by to ovplyvnilo planétu, keby bola celá svetová populácia vegánska?
Skončilo by sa týranie a vykorisťovanie zvierat a výrazne by sa znížilo znečistenie, hlad a násilie. Ľudstvo by bolo šťastnejšie. V každom prípade nie je dobrý nápad zostať taký, aký sme.

Môžete vidieť, že v Španielsku sa stáva vegánstvo. Aký dôležitý je aktivizmus?
Vegánstvo sa v Španielsku za posledný rok výrazne zvýšilo. Existujú údaje o raste o 94%. Je to dobrá správa; obklopuje nás však klamlivá reklama a aktivizmus a práca seriózneho združenia je stále veľmi dôležitá pre informovanie, šírenie a ďalší rast, pretože v porovnaní s ostatnými európskymi krajinami sme stále hlboko dole.

Čo si myslíte, ako si budeme v budúcnosti vážiť konzumáciu mäsa?
Budeme to považovať za niečo, čo sme urobili, keď sme boli primitívni, podobným spôsobom ako v súčasnosti vidíme rímsky cirkus, otroctvo čiernej populácie, ukameňovanie žien, vykorisťovanie detí, úmrtia v dôsledku konfliktu na koltách v Kongu … barbarstvá, za ktoré sa hanbíme a ktorých sa nechceme cítiť súčasťou. To isté sa stane s jedením mäsa v budúcnosti.