Aká je funkcia aminokyselín v tele
Aminokyseliny sú látky prítomné v tele, potrebné pre životné funkcie a ktoré tvoria bielkoviny. Tvorí ich spolu 20 a sú rozdelené na esenciálne (10) a neesenciálne (10) aminokyseliny .
Nepodstatné sú tie, ktoré si telo vytvára prirodzene. Je to samotné telo, ktoré je zodpovedné za ich vytvorenie a syntézu, takže to nie je znepokojujúce.
Skupina 10 esenciálnych aminokyselín, ktoré sa tiež nazývajú vysoko kvalitné bielkoviny, sa však prijímajú potravou.
Telo je schopné generovať až 50 000 druhov bielkovín z aminokyselín a prispieva k regenerácii a posilneniu buniek, svalov a tkanív. Transportujú kyslík a ďalšie živiny do svalov, rovnako zlepšujú svalovú silu a vytrvalosť.
Klasifikácia 20 aminokyselín: esenciálne a neesenciálne
20 aminokyselín oboch kategórií má vlastnosti medzi svojimi vlastnými chemickými zložkami a každá z nich má špecifickú funkciu.
Čo sú to esenciálne aminokyseliny
10 esenciálnych aminokyselín, ktoré môžeme získať iba pre správne fungovanie nášho tela, je:
- Arginín
- Leucín
- Izoleucín
- Valine
- Metionín
- Lyzín
- Fenylalanín
- Tryptofán
- Treonín
- Histidín
To nepodstatné
- Dievčaťu
- Asparagín
- Aspartát
- Cysteín
- Wisteria
- Glutamát
- Glutamín
- Hydroxylyzín
- Hydroxyproline
- Prolín
- Serín
- Tyrozín
Štruktúra esenciálnych aminokyselín
Chemická štruktúra aminokyselín je generovaná centrálnou alfa uhlíkovou časticou viazanou na: karboxylovú skupinu (-COOH), aminoskupinu (-NH2), vodík (H) a bočný reťazec R.
Potraviny s esenciálnymi aminokyselinami
Existuje veľa potravín s esenciálnymi aminokyselinami, ktoré môžeme konzumovať a ktoré v skutočnosti sú už obsiahnuté v našej strave. Jedná sa o potraviny najbohatšie na bielkoviny živočíšneho aj rastlinného pôvodu.
Ľudia, ktorí konzumujú všetky druhy potravín, nemajú veľké ťažkosti s prijímaním týchto živín, pretože ich možno nájsť v potravinách všetkých druhov, ktoré konzumujú. Hlavné potraviny s esenciálnymi aminokyselinami živočíšneho pôvodu sú:
- Mäso, červené a biele
- Klobásy
- Vnútornosti
- Ryby, kôrovce a mäkkýše
- Vajcia
- Mliečne výrobky
Ľudia, ktorí konzumujú iba rastlinnú stravu a svoju stravu zakladajú na týchto druhoch prísad, ako sú vegáni, vegetariáni a v menšej miere makrobiotici, si však musia dávať veľký pozor na to, čo konzumujú, a musia konzumovať veľa potravín s obsahom esenciálnych kyselín. rastlinného pôvodu, ako sú:
- Strukoviny (cícer, fazuľa, fazuľa, fazuľa, šošovica, sója atď.).
- Obilniny (ryža, ovos, kukurica, teff, pšenica).
- Semená (sezamové, slnečnicové, ľanové, chia semienka).
- Orechy (lieskové orechy, mandle, arašidy, vlašské orechy, pistácie, kešu).
Pri vegánskej strave je dôležité kombinovať konzumáciu obilnín a strukovín s cieľom získať bielkovinu vysokej biologickej hodnoty.
Esenciálne aminokyseliny sú preto nevyhnutné pre správne fungovanie tela, pre tvorbu našej svalovej štruktúry, pre regeneráciu a pre silu a vytrvalosť.
Nezabudnite na tieto potraviny, nech už je vaša strava založená na vegánskej, vegetariánskej alebo všežravej strave, mali by ste na tieto potraviny pamätať.
