Zimný zeleninový základný vývar

Santi Ávalos

Zimný zeleninový základný vývar

Suroviny pre 4 osoby

Čas : 1 h 15 min.

  • 1 pás morských rias kombu
  • 1 slivka umeboshi
  • 15 ml extra panenského olivového oleja
  • 1 cibuľa
  • 2 stredný pór
  • 2 mrkvy
  • 2 paštrnáky
  • 2 stonky zeleru (s listami)
  • 1 bobkový list
  • 2 strúčiky cesnaku (nelúpané)
  • Niekoľko vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate
  • 2 litre prírodnej minerálnej vody

Príprava

  1. Zeleninu dobre umyte a potom olúpte a nakrájajte.
  2. V kastróle rozohrejeme olej a pridáme cibuľu, pór, mrkvu, paštrnák a zeler.
  3. Zeleninu restujte niekoľko minút a pridajte vodu so zvyškom surovín okrem slivky umeboshi. Stíšime plameň a dusíme hodinu.
  4. Pridajte rozdrobenú slivku a povarte ju ďalšiu minútu.
  5. Nalejte vývar do nádoby, preceďte ju cez jemné sitko alebo sitko, aby ste odstránili zeleninu.
  6. Uchovávajte ju v chladničke.

Pripravíte z nej akúkoľvek polievku alebo smotanu alebo si pripravíte cereálie alebo strukoviny.

Populárne Príspevky