Brokolica a bazalka fašírkový špíz
Javier Medvedovský
Surový vegánsky fašírkový špíz, ktorý uspeje na všetkých grilovačkách
- 200 g brokolice
- 100 g kešu orechov
- 50 g cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1 hrsť bazalky
- 1 hrsť cherry paradajok
- 1 uhorka
- 1 hrsť špenátových listov
- ½ čajovej lyžičky kari
- ½ čajovej lyžičky soli
- Olivový olej
- Cesto na fašírky sa pripravuje tak, že sa najskôr zomelie brokolica a potom zvyšok ingrediencií.
- Všetko veľmi dobre premiešajte, vytvarujte malé guľôčky a nechajte ich asi 12 hodín alebo viac dehydratovať pri asi 45 ° C.
- Keď máte dehydrované fašírky, ošúpte a nakrájajte uhorku a dochuťte ju zmesou soli, kari a oleja.
- Teraz môžete zostaviť špízy, ktoré striedajú fašírky, kúsky uhorky, paradajky a špenátové listy.
Na odvodnenie môžete na tento účel použiť konkrétny stroj alebo rúru na nízku teplotu.
