Špičkový vegánsky recept na francúzsky toast a 4 kreatívne alternatívy
Torrijas sú chutné tradičné občerstvenie a sú veľmi ľahké na prípravu zo 100% zeleninových prísad. Dajte šmrnc obvyklému receptu a pripravte si najkreatívnejší francúzsky toast.
V tomto ročnom období sú torrija veľmi populárne . Je veľmi ľahké pripraviť ich ako vegánske: stačí nahradiť mlieko akýmkoľvek zeleninovým nápojom, ktorý nám chutí, a na cesto použiť cícerovú, sójovú alebo kukuričnú múku.
Ako sa vyrábajú vegánske torrija
K niektorým základným torrijám potrebujeme chlieb s dobrou drťou, ktorý dobre vydrží celý proces, pretože ho musíme namočiť, natrieť a potom uvariť na panvici alebo v rúre. Na tento účel sa zvyčajne predáva chlieb „špeciálny torrijas“, bochník s mäkkou kôrkou a veľa strúhanky.
Môžeme použiť aj candeal chlieb, ktorý sa tradične používa na mnohých miestach, pretože je to kompaktný chlieb, so suchou, ale odolnou strúhankou. Odporúčam vám zvoliť si chlieb, ktorý vám chutí , ktorý má dobrú kompaktnú drvinu, ktorý sa nerozpadáva a ktorý má príjemnú chuť.
Funguje pre nás aj raž a celozrnný chlieb. Pre lepšiu textúru nechajte chlieb cez noc.
Zloženie
- Chlieb
- 750 ml rastlinného mlieka
- Škoricová tyčinka
- Citrónová kôra
- 5 lyžíc cícerovej múky
- 1 polievková lyžica octu
- Sladidlo podľa chuti
- Olivový olej
Príprava
- Ak chcete pripraviť veľmi chutné torrija , uvarte veľa rastlinného mlieka (najmenej 750 ml) so škoricou a tromi alebo štyrmi kúskami citrónovej kôry, pridajte sladidlo podľa chuti a dobre premiešajte. Keď zovrie, odstavíme ho z ohňa a necháme vychladnúť. Odstráňte škoricu a citrónové kôry.
- Chlieb nakrájajte na hrubé plátky a namočte ho do mlieka s citrónom a škoricou, ktoré sme si predtým pripravili.
- Akonáhle sú krajce chleba namočené, musíme ich natrieť. Za týmto účelom si pripravte zmes s 5 lyžicami cícerovej múky a 1 lyžicou octu . Za stáleho miešania pridáme vodu, až kým nezískame hladkú zmes, ktorá viac menej pripomína rozšľahané vajce.
- Prejdite torrijas týmto cestom a na strednej panvici ich povarte na troche olivového oleja a uistite sa, že dobre zhnednú. Vyberte ich a nechajte vychladnúť.
S týmto máme niekoľko tradičných torrijas. Čo ak urobíme niektoré verzie podľa našich predstáv ?
Čokoládový francúzsky toast
Postup je rovnaký, ale pridanie 3 polievkových lyžíc kakaového prášku do zeleninového nápoja a torrija na konci posypané trochou čistého kakaa.
Namiesto citrónovej kôry si rada dám pomarančovú, je to aróma, ktorá sa oveľa viac drží kakaa.
Korenený francúzsky toast
Ako zeleninový nápoj použite kokosové mlieko a pridajte pár kardamónov, badián, škoricu, citrón, 1 klinček a 3 alebo 4 guľky nového korenia. Vôňa a chuť tejto zmesi sú vynikajúce.
Na cesto môžete do cícerovej múky pridať niekoľko kvapiek vody z kvetov pomaranča.
Plnené torrijas
Urobte plátky trochu hrubšie a nakrájajte ich na polovicu bez toho, aby ste sa dostali na druhý koniec, teda aby ste vytvorili brožúru. Po napustení zmesou zeleninových nápojov vložte dovnútra tenké plátky banánu , zatvorte ich, natrite ich a pripravte ich na panvici alebo v rúre.
Upečený torrijasový koláč
Keď máte všetky plátky namočené, vložte ich do štvorcovej alebo obdĺžnikovej formy (najlepšie s papierom na pečenie) bez toho, aby ste opustili medzery a poukladali ich tak, aby tvorili blok.
Na vrch torrija pomaly najskôr nalejte zmes cícerovej múky a potom ľahký bešamel vyrobený zo zeleninového nápoja, sladidla (alebo jablkového pyré) a celozrnnej múky.
Vložte ich do rúry na 180 ° C na 15 minút a potom ich ešte 5 minút grilujte, čo stačí na to, aby vrchná vrstva zhnedla. Pred nakrájaním a podávaním ho vyberte a nechajte vychladnúť.
