5 ľahkých a zdravých omáčok hotových za 5 minút

Obohaťte a okoreňte svoje jedlá bez toho, aby ste pridali veľa kalórií alebo získali ťažké trávenie. Berte na vedomie, pretože tieto omáčky sú veľmi ľahké a ľahko sa pripravujú.

Príprava čerstvých a letných jedál je ľahká, ale niekedy je bolesť hlavy ich dobre dokončiť, že sú veľmi chutné a kompletné, že nevyzerajú ako spleť vecí z chladničky alebo obyčajného šalátu.

Ak chcete vylepšiť akékoľvek čerstvé jedlo bez toho, aby ste začali pripravovať niečo špeciálne, vždy sa môžeme uchýliť k rýchlym a domácim omáčkam a dresingom . Nezaberú vám viac ako 5 minút a budete mať na niekoľko jedál.

V tomto článku vám ukážem niekoľko ľahkých omáčok a dresingov, ktorých hlavnou ingredienciou je zelenina. Vďaka tomu bude oveľa jednoduchšie zmeniť akékoľvek cestoviny, šalát alebo čerstvé strukovinové jedlo na bohatšie, žiarivejšie a vynikajúce jedlo.

Omáčka z čerstvých paradajok

Je to jedna z najjednoduchších vecí, ktoré môžete urobiť. Vyberte si paradajky, ktoré vám chutia, pretože v lete je na výber z mnohých odrôd, a ak majú sladkú chuť, pridajte do nich nejaké bylinky alebo korenie so silnejšou príchuťou (napríklad rebríček).

Zloženie

2 veľmi zrelé paradajky
⅛ lyžičky soli približne
Štipka čierneho korenia
1 čajová lyžička extra panenského olivového oleja
Niektoré listy bazalky

Príprava

Paradajky nastrúhame do misy, nasekáme lístky bazalky a všetko premiešame. Ochutnajte a dochuťte soľou alebo korením podľa svojich predstáv. Nechajte ho v chladničke, kým nebude pripravený na použitie.

Túto omáčku používajte do studených cestovín , zeleninových šalátov a podobne. Nie je potrebné pridávať väčšie množstvo. Ak ho chcete zmeniť na ľahší dresing, prilejte trochu studenej vody a ocot alebo citrónovú šťavu.

Papriková omáčka

Toto je hustejšie ako predchádzajúce a skvele sa hodí k varenej a studenej zelenine, ako sú zemiakové šaláty, ku ktorým môžeme pre chrumkavý kontrast pridať aj vlašské orechy, píniové oriešky a mandle.

Zloženie

3 pečené pikantné papriky
štipka soli
Štipka sladkej papriky
1 lyžička citrónovej šťavy
½ strúčika cesnaku (bez nervu)

Príprava

Porazte všetko mixérom, až kým nezískate homogénny krém. Skladujte ho v chladničke, kým ho nepoužijete.

Ak použijete tento recept ako základ, môžete pripraviť viac rôznych omáčok. Môžete napríklad pridať niekoľko lyžíc domácej zeleninovej majonézy a pripraviť omáčku z ružového korenia alebo nastrúhanú paradajku, ocot a korenie na prípravu vinaigretky z pikantného korenia atď.

Cuketová omáčka

Ak využijete jeden deň v týždni na grilovanie zeleniny, môžete si takéto omáčky pripraviť za chvíľu. Vyzerá skvele s cestovinami, varenou zeleninou, opekaným chlebom …

Zloženie

1 pražená cuketa
1 strúčik cesnaku ochutený (nakladaný)
približne. ⅛ lyžička soli
1 lyžica sójovej omáčky
1 polievková lyžica tahini

Príprava

Porazte všetko mixérom, až kým nevznikne homogénna omáčka bez kúskov. Ochutnajte ju a upravte soľ. Skladujte ho v chladničke, kým ho nepoužijete.

Do tejto omáčky môžete pridať ďalšie veci: sezamové semiačka, citrónová šťava, mleté korenie, horčica, čerstvé bylinky (najmä petržlen, koriander alebo pažítka) atď.

Artičoková omáčka

Ak hľadáte originálnu omáčku, vyskúšajte túto. Veľmi dobre sa kombinuje so surovou, varenou alebo dusenou zeleninou, takže je dobrou možnosťou pripraviť si ľahké občerstvenie.

4 artičokové srdiečka uvarené a scedené
½ strúčika cesnaku (bez nervu)
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
Štipka soli
Štipka korenia
1 polievková lyžica mletej čerstvej petržlenovej vňate

Príprava

Artičoky umyjeme, scedíme a vložíme do mixéra so zvyškom surovín. Porazte to všetko dokopy, kým vám nevznikne viac-menej homogénny krém. Skladujte ho v chladničke, kým ho nepoužijete.

Túto omáčku môžete obmieňať s prísadami, ako je tofu (kúsok), jablčný ocot, horčica, sójová omáčka, pažítka … Ak chcete, aby to bolo ako pesto , pridajte za hrsť píniových orieškov, lyžicu pivovarských kvasníc s presýteným obsahom a nejaké listy bazalka.

Pico de gallo

Môže sa použiť ako omáčka alebo dressing na cestovinové jedlá, ryžové jedlá, strukoviny a čerstvé šaláty všeobecne. Ak nemáte radi pikantné, jednoducho to preskočte.

Zloženie

1 paradajka
½ cibule
½ zeleného čili
½ červeného čili
Šplechnutie limetkovej šťavy
štipka soli
Hrsť koriandra

Príprava

Všetku zeleninu nakrájajte nadrobno a zmiešajte ju so šťavou a soľou. Koriander nakrájame nadrobno a pridáme ho, zmiešame. Nechajte ho v chladničke, kým nebude pripravený na použitie.

Ak dávate prednosť tekutejšej zálievke , nechajte všetky ingrediencie prejsť cez sekačku alebo mixér a niekoľkokrát pulzujte, aby boli ingrediencie mleté, ale bez toho, aby z nich bola kaša.