5 ľahkých a zdravých omáčok hotových za 5 minút
Obohaťte a okoreňte svoje jedlá bez toho, aby ste pridali veľa kalórií alebo získali ťažké trávenie. Berte na vedomie, pretože tieto omáčky sú veľmi ľahké a ľahko sa pripravujú.
Príprava čerstvých a letných jedál je ľahká, ale niekedy je bolesť hlavy ich dobre dokončiť, že sú veľmi chutné a kompletné, že nevyzerajú ako spleť vecí z chladničky alebo obyčajného šalátu.
Ak chcete vylepšiť akékoľvek čerstvé jedlo bez toho, aby ste začali pripravovať niečo špeciálne, vždy sa môžeme uchýliť k rýchlym a domácim omáčkam a dresingom . Nezaberú vám viac ako 5 minút a budete mať na niekoľko jedál.
V tomto článku vám ukážem niekoľko ľahkých omáčok a dresingov, ktorých hlavnou ingredienciou je zelenina. Vďaka tomu bude oveľa jednoduchšie zmeniť akékoľvek cestoviny, šalát alebo čerstvé strukovinové jedlo na bohatšie, žiarivejšie a vynikajúce jedlo.
Omáčka z čerstvých paradajok
Je to jedna z najjednoduchších vecí, ktoré môžete urobiť. Vyberte si paradajky, ktoré vám chutia, pretože v lete je na výber z mnohých odrôd, a ak majú sladkú chuť, pridajte do nich nejaké bylinky alebo korenie so silnejšou príchuťou (napríklad rebríček).
Zloženie
- 2 veľmi zrelé paradajky
- ⅛ lyžičky soli približne
- Štipka čierneho korenia
- 1 čajová lyžička extra panenského olivového oleja
- Niektoré listy bazalky
Príprava
Paradajky nastrúhame do misy, nasekáme lístky bazalky a všetko premiešame. Ochutnajte a dochuťte soľou alebo korením podľa svojich predstáv. Nechajte ho v chladničke, kým nebude pripravený na použitie.
Túto omáčku používajte do studených cestovín , zeleninových šalátov a podobne. Nie je potrebné pridávať väčšie množstvo. Ak ho chcete zmeniť na ľahší dresing, prilejte trochu studenej vody a ocot alebo citrónovú šťavu.
Papriková omáčka
Toto je hustejšie ako predchádzajúce a skvele sa hodí k varenej a studenej zelenine, ako sú zemiakové šaláty, ku ktorým môžeme pre chrumkavý kontrast pridať aj vlašské orechy, píniové oriešky a mandle.
Zloženie
- 3 pečené pikantné papriky
- štipka soli
- Štipka sladkej papriky
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- ½ strúčika cesnaku (bez nervu)
Príprava
Porazte všetko mixérom, až kým nezískate homogénny krém. Skladujte ho v chladničke, kým ho nepoužijete.
Ak použijete tento recept ako základ, môžete pripraviť viac rôznych omáčok. Môžete napríklad pridať niekoľko lyžíc domácej zeleninovej majonézy a pripraviť omáčku z ružového korenia alebo nastrúhanú paradajku, ocot a korenie na prípravu vinaigretky z pikantného korenia atď.
Cuketová omáčka
Ak využijete jeden deň v týždni na grilovanie zeleniny, môžete si takéto omáčky pripraviť za chvíľu. Vyzerá skvele s cestovinami, varenou zeleninou, opekaným chlebom …
Zloženie
- 1 pražená cuketa
- 1 strúčik cesnaku ochutený (nakladaný)
- približne. ⅛ lyžička soli
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 1 polievková lyžica tahini
Príprava
Porazte všetko mixérom, až kým nevznikne homogénna omáčka bez kúskov. Ochutnajte ju a upravte soľ. Skladujte ho v chladničke, kým ho nepoužijete.
Do tejto omáčky môžete pridať ďalšie veci: sezamové semiačka, citrónová šťava, mleté korenie, horčica, čerstvé bylinky (najmä petržlen, koriander alebo pažítka) atď.
Artičoková omáčka
Ak hľadáte originálnu omáčku, vyskúšajte túto. Veľmi dobre sa kombinuje so surovou, varenou alebo dusenou zeleninou, takže je dobrou možnosťou pripraviť si ľahké občerstvenie.
- 4 artičokové srdiečka uvarené a scedené
- ½ strúčika cesnaku (bez nervu)
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
- Štipka soli
- Štipka korenia
- 1 polievková lyžica mletej čerstvej petržlenovej vňate
Príprava
Artičoky umyjeme, scedíme a vložíme do mixéra so zvyškom surovín. Porazte to všetko dokopy, kým vám nevznikne viac-menej homogénny krém. Skladujte ho v chladničke, kým ho nepoužijete.
Túto omáčku môžete obmieňať s prísadami, ako je tofu (kúsok), jablčný ocot, horčica, sójová omáčka, pažítka … Ak chcete, aby to bolo ako pesto , pridajte za hrsť píniových orieškov, lyžicu pivovarských kvasníc s presýteným obsahom a nejaké listy bazalka.
Pico de gallo
Môže sa použiť ako omáčka alebo dressing na cestovinové jedlá, ryžové jedlá, strukoviny a čerstvé šaláty všeobecne. Ak nemáte radi pikantné, jednoducho to preskočte.
Zloženie
- 1 paradajka
- ½ cibule
- ½ zeleného čili
- ½ červeného čili
- Šplechnutie limetkovej šťavy
- štipka soli
- Hrsť koriandra
Príprava
Všetku zeleninu nakrájajte nadrobno a zmiešajte ju so šťavou a soľou. Koriander nakrájame nadrobno a pridáme ho, zmiešame. Nechajte ho v chladničke, kým nebude pripravený na použitie.
Ak dávate prednosť tekutejšej zálievke , nechajte všetky ingrediencie prejsť cez sekačku alebo mixér a niekoľkokrát pulzujte, aby boli ingrediencie mleté, ale bez toho, aby z nich bola kaša.
