Nanočastice: vyhýbajte sa týmto nebezpečným látkam!
Claudina navarro
Ich priemer znamená, že môžu prechádzať orgánmi, sliznicami a bunkami s neistými účinkami na zdravie. Napriek tomu sa nanočastice dostali až na stôl.
V spoločnosti je všeobecne známe riziko spojené s konzumáciou transgénnych potravín, ale čo potraviny, ktoré obsahujú nanočastice ?
Jeho riziká sú zdokumentované, ale o tejto otázke takmer vôbec nedochádza k spoločenským diskusiám, väčšina nevie, o koho ide, a právne je ich situácia veľmi neprehľadná.
Nanočastice sa podľa francúzskej environmentálnej organizácie „Agir pour l'Environnement“ nachádzajú v bežných potravinách, ako sú čokoládové sušienky značky Lu alebo zmes korenia na guacamole od spoločnosti Carrefour.
V týchto potravinách sú nanočastice formou prezentácie oxidu kremičitého (stabilizačná prísada, E 551) alebo oxidu titaničitého (E 171), farbiva široko používaného v mnohých potravinárskych výrobkoch, v nespočetných liekoch, v zubných pastách alebo v krémy na opaľovanie.
Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny, mimochodom, považuje to za možný karcinogén, keď sa do tela dostane dýchacou cestou.
Negatívne účinky nanočastíc
Vlastnosti akejkoľvek látky sa môžu zmeniť, keď prejde z obvyklej „makro“ prezentácie do „nano“ formy. Intenzita chemických reakcií sa násobí alebo nové efekty sú vyrobené, pretože nanočastice dosiahnuť, kde normálne látky nemôžu.
Preto je jeho účinok na telo prakticky neznámy.
V atmosfére sa nachádzajú nanočastice prírodného pôvodu , ktorým sa ľudská bytosť počas evolúcie prispôsobila.
Problémom sú priemyselne vyrábané nanočastice , pretože všetky ich účinky na ľudský organizmus a životné prostredie nie sú známe.
Môžu prechádzať cez sliznicu čreva , dostať sa do buniek a mozgu alebo vnútorných orgánov. Môžu interferovať s absorpciou minerálov a vitamínov. Forma nanočastíc môže byť účinná pre liečivo alebo výživnú látku, alebo môže byť veľmi toxická, ak ide o nefyziologickú látku.
Francúzska štúdia publikovaná v časopise Scientific Reports ukázala, že E171 nano prechádza črevnou stenou, mení imunitu a spôsobuje prekancerózne lézie u zvierat. Niekoľko francúzskych zdravotníckych orgánov požiadalo o vyhodnotenie jeho karcinogénneho účinku.
Nanočastice sú v našej kuchyni
E171 (oxid titaničitý), ako nanočastice sa o biele farbivo časté gumy, pastilky , čokoláda, omáčky, želatíny alebo prípravku pre dojčatá mlieka. Nachádza sa tiež v zubných pastách a krémoch na opaľovanie s minerálnym filtrom. Je veľmi častý v tabletových a tobolkových liekoch.
"Nano" E551 (oxid kremičitý) je proti spekaniu a často nie je deklarovaný, pretože to je podporovaná prísadou alebo prísada funkčné. Pridáva sa do soli, čokolády, krupicového cukru, omáčok, krémových instantných káv alebo hamburgerov. Často sa spája s farbivom E171.
Väčšina nových keramických nepriľnavých povrchov používa materiály vo forme nanočastíc, ktoré sa môžu uvoľňovať do potravy. Na webovej stránke nanodb.dk sa nachádza viac ako 3 000 spotrebných výrobkov, ktoré ich obsahujú.
Čo hovorí európske nariadenie?
Európska regulácia sa domnieva nanočastíc tie s priemerom menším ako 100 nanometrov (100.000 krát menej ako vlas). Napríklad napríklad 120 nanometrové častice už majú odlišné vlastnosti od sypkého materiálu.
Odborníci argumentujú tým, kde by sa mali začať špeciálne bezpečnostné požiadavky.
Od roku 2022-2023 vyžaduje európska norma pridanie slova „nano“ za „nové potraviny“ s viac ako 50% nanočastíc. Európsky parlament v roku 2022-2023 požiadal, aby sa tento podiel znížil na 10% a ovplyvnil aj tradičné zložky. Environmentálne organizácie požadujú ďalšie štúdie alebo jej zákaz, kým sa nepreukáže jej bezpečnosť.
Ak nepredstavuje viac ako 50% objemu zložky, nie je potrebné tvrdiť , že obsahuje nanočastice. Na druhej strane je veľmi pravdepodobné, že mnoho výrobcov ani nevie, že pre svoje výrobky kupuje prísady vo forme nanočastíc.
Zákony nestanovujú limity, ktoré zaručujú bezpečnosť potravín. Odborníci Európskej komisie doteraz usúdili, že nie sú k dispozícii dostatočné informácie o toxicite nanočastíc pre človeka a nie sú ovplyvnené vyššími limitmi ako akákoľvek iná bežná zložka alebo prísada.
V posledných rokoch explodovalo jeho použitie na všetky druhy aplikácií, nielen na potraviny. Nie všetky budú nebezpečné, ale sme ochotní konať preventívne?
