Letný ovocný šalát
Consol Rodriguez
V lete nám ovocie ponúka výnimočnú výživovú koncentráciu. Pridajte si ich do svojho šalátu a pochutnajte si na rôznych príchutiach.
Leto je obdobím ovocia , ktoré nám ponúka nielen biologickú vodu, pomocou ktorej sa čo najprirodzenejšie hydratujeme, ale aj najsilnejšie antioxidanty, ktoré sa o seba starajú a cítime sa dobre.
Vo všetkých ročných obdobiach ich môžeme sprevádzať jemnými zelenými listami. Zlepšia ich stráviteľnosť a doplnia ich o extra horčík, ktorý poskytuje ich chlorofyl, ako aj o ďalšie minerály a vitamíny.
Letné ovocie je intenzívnejšej farby. Prijímal slnko dlhšie a ľahko v ňom dozrieval, takže absorboval viac živín . Túto hojnosť odhaľuje intenzita farby ovocia a zeleniny.
Pri dochucovaní môžeme jednoducho pridať šťavu z nejakého sezónneho ovocia - hrušku, jablko alebo citrón -, alebo dať osobný kontakt so špeciálnou vinaigretou, a tým nezabudneme zahrnúť zdravé esenciálne mastné kyseliny.
Recept na letný ovocný šalát
Vychutnajte si tento kučeravý šalát, zásaditý a plný farieb a chutí.
Suroviny pre 4 osoby
- 1 veľká endívia
- 2 šálky čierneho hrozna nakrájaného na plátky
- 4 marhule, ošúpané a dobre umyté
- 1 hrsť marhuľových semiačok (alebo nasekaných mandlí)
- 8 fíg alebo čerstvé figy
- čerešne podľa chuti
- čerstvé liči podľa chuti
Na zálievku
- 1 šalotka, olúpaná
- 2 lyžice konope alebo panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica jablčného octu
- čerstvý rozmarín
- pár nití šafranu
Príprava
- Namočte čakanku asi na päť minút do veľkej misy s vodou s hrsťou soli a asi desiatimi kockami ľadu, potom ju opláchnite, aby ste odstránili soľ. To je skvelé na umývanie zeleniny, zatiaľ čo ľad ju necháva sviežu a sviežu.
- Podávame základňu s eskalom a rozdelíme čerstvé figy alebo figy nakrájané na štvrtiny, marhule rozpolené, vykôstkované čerešne a hrozno nakrájané na plátky.
- Posypeme marhuľovými semiačkami alebo mandľami a okoreníme.
- Na prípravu zálievky nakrájajte šalotku a rozmarínové listy nožom (neprepúšťajte ich cez mlynček alebo mixér, inak zhorknú). Zmiešajte so zvyškom surovín v sklenenej nádobe s vekom a dobre ich pretrepte.
Výhody každej zložky
- Endive: V tomto antianemickom šalátovom liste je veľa folátov, železa a vitamínu C. Vďaka jeho horkému bodu je veľmi tráviaci.
- Marhule: starajú sa o vašu pokožku a bojujú proti oxidácii vďaka svojej bohatosti na provitamín A. Poskytujú vám tiež železo.
- Čerešne: čistiace a protizápalové, sú bohaté na melatonín, ktorý podporuje nočný odpočinok.
- Čerstvé figy: keď začne leto, budete mať figy ; ku koncu, obr. Poskytujú vápnik, železo, vitamíny skupiny B a veľa vlákniny.
- Liči: toto šťavnaté ovocie dodáva tomuto stredomorskému šalátu nielen exotický nádych. Každé liči je tiež malou bombou vitamínu C.
- Čierne hrozno: je bohaté na antioxidanty, ako je resveratrol a antokyány. Poskytuje energiu, ktorá sa ľahko asimiluje a považuje sa za antihistaminikum.
- Dresing: okrem toho, že poskytne rozmanité arómy, urobí jedlo tým viac tráviacim a výživným.
