Zeleninový guláš s mangom a kokosom
Montse Tàpia
Tento recept kombinuje zdravú zeleninu s čerstvosťou manga a antimikrobiálnou, antivírusovou a protiplesňovou silou kokosového oleja.
Kokosový orech je potravina s viacnásobným použitím, z ktorej sa extrahuje niekoľko zdraviu prospešných produktov: voda, maslo, olej atď.
Pre tento recept na dusenú zeleninu sa používa čerstvý kokos a kokosový olej , ktorý obsahuje nasýtené tuky, ktoré sú prospešné pre náš organizmus.
Suroviny na 4 porcie
- 2 červené zemiaky, očistené a nakrájané na kocky
- 2 stredne veľké mrkvy, olúpané a nakrájané na plátky
- 1 pór (iba biela časť), tenké plátky •
- 1 mango, olúpané a nakrájané na kocky
- Polovica čerstvého kokosu
- 2 lyžice kokosového oleja
- Šťava z jedného citróna
- 1 škoricová tyčinka
- Nakrájané chilli
- biele korenie
- Soľ
Príprava
- Kocky zemiakov sú vyhradené v studenej vode, aby nehrdzaveli. Tie mangové sú poliate citrónovou šťavou. kokos sa otvorí, voda sa vyhradí a dužina sa nastrúha.
- Mrkva je vyprážaná na oleji. Po 6 minútach sa pridá pór, škorica a čili a dusí sa.
- Po 5 minútach pridajte zemiak a ďalších 5 minút jemne premiešajte. pridajte strúhaný kokos a kokosovú vodu (s trochou minerálky, ak chcete viac polievky).
- Keď zovrie, pridáme mango, prikryjeme a varíme 10 - 15 minút, kým nebude ovocie a zelenina uvarené.
Jedna porcia poskytuje 433 kalórií, 37 g sacharidov, 7 g bielkovín, 27 g tuku a 15% potrebného železa za deň.
