Thajská kokosová polievka a koriandrové šitake
Montse Tàpia
Kokosové mlieko spolu s hubami shiitake v tejto thajskej polievke zabraňuje kardiovaskulárnym problémom, hypertenzii a cholesterolu.
Kokosový orech je tropické ovocie, z ktorého sa získava veľa zdraviu prospešných produktov a tiež je veľmi všestranný v kuchyni.
Jedným z nich je kokosové mlieko . Vyrába sa zmiešaním buničiny s vodou a vytlačením zmesi. Vyniká jeho sila zdravá pre srdce.
Vynikajúce šampiňóny shiitake sú základným liekom tradičnej čínskej medicíny: zvyšujú obranyschopnosť, zdravie srdca, proti starnutiu, chránia pečeň a posilňujú telo.
Recept na thajskú hubu shiitake a kokosovú polievku
Suroviny na 4 porcie
- 400 ml kokosového mlieka
- 300 g šampiňónov shiitake
- 1 pór
- 1 cibuľa
- 1 vetvička citrónovej trávy
- 1 kúsok zázvoru
- 1 polievková lyžica zelenej kari pasty
- nejaké listy koriandra
Príprava
- Pór a cibuľa sa očistia a umyjú a nakrájajú na prúžky. Huby shiitake sa umyjú a nakrájajú na plátky.
- V hrnci na miernom ohni restujte nakrájanú zeleninu a šampiňóny spolu s rozpolenou citrónovou trávou a kúskom zázvoru.
- Zeleninu podlejeme asi 250 ml vody a asi 15 minút všetko privedieme k varu. Pridajte kokosové mlieko a zelené kari a povarte ich ďalších 5 minút.
- Pred podávaním odstráňte citronely a pridajte nejaké čerstvé nasekané listy koriandra.
Porcia poskytuje 58 kalórií, 8 g sacharidov, 3 g bielkovín, 1 g tuku a 54% zinku potrebných denne.
