Ekologické kvetinárstvo: miestne a sezónne kytice
Yvette Moya-Angeler
Niektorí priekopníci kvetinárstva sa zaviazali pestovať a skladať kytice s miestnymi a organickými kvetmi. Výsledok je úžasne krásny.
Leticia Rodríguez de la Fuente chcela otvoriť kvetinárstvo, „v ktorom by sa predávali skutočné kvety“. Skromné miesto, ale s množstvom kvetov , aké videl na svojich kurzoch s kvetinármi v Anglicku: „Kytice tam mali inú farebnú paletu, tóny motýľov a pivoniek boli odlišné, a to preto, lebo používali vlastné kvety. plodiny".
Tieto kvety rástli bez ohrievačov alebo chemikálií a neboli prinútené k štandardnej výške. Slnko a vietor im dali, nemohli byť dvaja rovnakí. „Trh by ich považoval za chybné,“ hovorí Leticia, „ale pre mňa boli plné odtieňov.“
Leticia pochopila, že ak nechce po práci po planéte pracovať s aseptickými kvetmi, kúpať sa v insekticídoch a prichádzať zo vzdialených krajín, musí si ich sama zasadiť . Robili to anglické ženy z hnutia Flowers from the Farm alebo Američanky Slow Flowers.
Pomalé kvety, spojené s prostredím
Rozhodol sa trénovať s Rachel Siegfriedovou z Green and Gorgeous na vidieku v Oxfordshire a doma s kufrom plným žiaroviek a semien začal sadiť. Najskôr v záhrade svojej matky, v Guadalajare a čoskoro na pozemku s rozlohou 200 m 2 v rovine rieky Jarama: jednoročné kvety, aromatické rastliny a anglické ružové kríky.
Plánoval otvorenie kvetinárstva Flowrs Welcome Home, kvetinárstva, ktoré predáva vlastnú kvetinu, s novou koncepciou kvetinových aranžmánov, ktorá bola uvoľnenejšia a prepojená s prostredím. „To, že si kvetinárstvo vyrába svoje vlastné kvety, znamená iný spôsob chápania kompozície, zmenu filozofie,“ vysvetľuje Leticia.
Spoločnosť Flowrs bola otvorená v roku 2022-2023 na trhu Antón Martín v Madride. Za krátky čas jeho kytice vyrobila citlivá klientela, ktorá ocenila ťažko manipulovateľné kvety. Verejnosť bola menšinou, objasňuje Leticia, ale „hnutie Pomalé kvety príde, bezpochyby je to niečo, čo nás presahuje.“ “
Dôkazom jeho presvedčenia je, že teraz zdvojnásobil stávku a kúpil pozemok o rozlohe 3 000 m 2 v údolí rieky Umbria v Guadalajare. Rastie tam kozmos, delfínia, veľmi jemné georgíny a kríky, ktoré dodáva pre svoje aranžmány.
„Konečne som našiel, čo mi dáva naplnenie a šťastie. Potešenie, ktoré mi dáva, kúpiť semeno, zasiať ho, zaliať rastlinu, rozrezať kvetinu a dodať ju v kytici nemá porovnanie s ničím.“
Leticia je u nás pokročilá žena, ktorá čiastočne zotavuje ducha starých záhradníkov, ktorí priniesli na trhy svoje georgíny a gladioly. Ale k tomuto trendu sa u nás začínajú pripájať aj ďalšie kvetinárstva.
Kvety, nie predmety
Kvety Inés Urquijo rastú už pár rokov na čistinke obklopenej borovicovými lesmi na okraji Madridu. Tento pozemok s rozlohou 900 m 2 , predtým pokrytý skaliskom, pomenoval menom Pomona, rímska bohyňa ovocných stromov, záhrad a ovocných sadov.
Inés túžila pestovať svoje kvety odvtedy, čo sa v roku 1990 začala venovať krajinotvorbe a kvetinovej výzdobe . „Nemohla som nájsť tie, ktoré sa mi páčili. Chýbal mi pohyb, jedinečný výraz každej kvetiny. Pretože medzi záhradnou kvetinou, čerstvo rezanou a ďalšou, ktorú kupujete z Kolumbie, je veľký rozdiel, napríklad tuhá, bezduchá plastové “.
„Aby ich bolo možné uviesť na trh, odoberajú im podstatu z kvetov," vysvetľuje Inés, „tú čarovnú vec, ktorú majú. Tí, ktorí si užili, aby sa im páčilo, nielen aby sa predávali, prenášajú niečo iné, akoby mali život, hovorili sami za seba."
Malá záhrada Inés jej poskytuje iba 10% kvetov, ktoré potrebuje na svoje objednávky, a preto si svoju úrodu vyhradzuje na špeciálne požiadavky : „Ak je kytica pre niekoho chorého, posielam kvety zo svojej záhrady. Sú vychovávané s takou láskou, že Myslím si, že sú terapeutické. ““
Robí vám radosť, keď vnášate kvety do života ostatných. Cíti, že jej úlohou je jednoducho zdieľať emócie, ktoré v nej vzbudzujú.
Rozšíri to záhradu? Ines sa smeje. Ak dokážete poraziť škodcov , samozrejme, ale dnes ste v jednom z vašich starých kríkov ruží videli morský rak a vaše srdce preskočilo úder. Nechcem na ne dávať pesticídy; Snažím sa byť čo najekologickejší a dokonca používam vlastný kompost, ale niekedy je to ťažké … ».
Ekologické a km0
Maren Termens, technická architektka špecializovaná na bio-stavbu, je spolu so svojím partnerom architektom Horta de la Viola, rodinnej záhrady organickej zeleniny a kvetov v Palafrugell (Girona). Medzi viac ako sto odrôd, ktoré tam rastú, patria sasanky, kvety hrachu, georgíny alebo slnečnice.
Maren je fascinovaná projektmi farmárov a kvetinárov, ako je Erin Benzakein (Floret) neďaleko Seattlu (USA) a mnoho ďalších vo Veľkej Británii: „Svet sa nám otvoril, keď sme sa po 15 rokoch venovali Pri agroekológii sme zistili, že s kvetinami je tiež možné postarať sa o blízkosť, ekológiu a väzbu medzi klientom a poľnohospodárom. “
Už niečo vyše roka experimentuje s kvetmi , ktoré nechá rásť „ako chcú, bez toho, aby ich nútilo“. Niekedy je práca v záhrade ťažká, ale keď ráno vyrazí na prvé zhromaždenie kvetov, povie, že ten okamih je neporovnateľnou mágiou.
Jej organické a naturalistické kytice , v ktorom záhradné kvety sú zmiešané s ostatnými tie divoké, sú predávané na vyžiadanie a na trhoch Palafrugell a La Bisbal d'Emporda. Okrem toho zdobia udalosti. Je ešte čo urobiť a je si vedomý, že nejde o krajinu s kvetinovou tradíciou: „Hostia si na večere neprinášajú kytice, prezentujú sa fľašou vína.“
Ale je nadšený a verí, že „príde deň, keď prinesieme víno a kvety“.
Verí v spoluprácu medzi kvetinármi a farmármi z celého sveta, ktorá je na sociálnych sieťach veľmi viditeľná, a sama sa podieľa na tejto výmene poznatkov.
Svoje kvety pestujú aj Anna Álvarez de Floritismo v Barcelone, Mar López de Gaztelur neďaleko Biarritzu alebo Marta Etxebarria z Lekandapean Flower Farm.
Aj keď nemajú svoje vlastné plodiny, Diana García z Go Floral v Altafulle (Tarragona) alebo Àngels Artigas z jej kvetinárstva Flor a Punt v Girone sa venujú miestnym a sezónnym . Podobne v Barcelone navrhuje Florster každý deň inú kyticu s čerstvými kvetmi od miestnych výrobcov (používa systém, ktorý ich nevyhadzuje) a posiela ju domov na bicykli. Aby bol zážitok ešte vzrušujúcejší, potom pošlú video z prehliadky a dodania bicykla. Kvetiny pestované v maresme zabaľujú do opakovane použitých vrecúšok na kávu, ktoré venovali miestni pražiari.
Takže zatiaľ čo malí pestovatelia nemôžu konkurovať cenám, ktoré Holandsko stanovuje pre kvety, ktoré dováža z Južnej Ameriky a Afriky, pre nemestovo pestované kvety existuje medzera . A s trochou kvetinového vzdelania sa staneme pre nich rovnako citliví ako pre 0 km biopotravín.
Prečo uprednostňovať čerstvé miestne a sezónne kvety
To je niekoľko dôvodov, prečo zvoliť pomalé kvety .
- Čerstvé Necestovali niekoľko dní a neboli ani ošetrení chemickými látkami, aby odolali cestovaniu.
- Singular. Odrody nie sú obvyklé práve preto, lebo na trhu sa nevyrábajú jemné kvety, ktoré sa zle prepravujú.
- Integrovaný. Sú spojené s ročným obdobím a tým, kde žijeme. Každá kvetina vyjadruje niečo jedinečné spojené s prítomným okamihom.
- Sú nedokonalé. A je to súčasť ich šarmu: stonky nerastú tak tuhé, ich štruktúra je jemnejšia a majú jedinečné odtiene.
- Čistič. Jeho uhlíková stopa je oveľa menšia. Ich preprava je obmedzená najviac na niekoľko kilometrov a keďže nie sú nútení kvitnúť mimo sezóny, nepotrebujú ohrievače.
- Zodpovedná spotreba. Prispievajú k posilneniu miestnej ekonomiky a lacná pracovná sila sa na ich pestovanie nepoužíva v krajinách s laxnými predpismi.
