Vanilkové kokosové boky
Montse Tàpia
Zistilo sa, že kokos je prospešný pre naše srdce. Z tohto tropického ovocia sa navyše extrahuje 8 potravín plných chutí na viacnásobné použitie.
Kokos je skutočným objavom vegetariánskej kuchyne .
Toto ovocie nám ponúka 8 zdravých a veľmi všestranných jedál .
Recept na kokosový koláč
Kokos sa v tomto recepte používa tromi spôsobmi : kokosové mlieko zdravé pre srdce, nízkoglykemický kokosový cukor a na špeciálne pokrytie strúhaný kokos.
Suroviny na 4 porcie
- 400 ml kokosového mlieka
- 20 g agar-agarových vločiek
- 4 lyžice trstinového alebo kokosového cukru
- 1 vanilkový struk, vo vnútri otvorený a oškrabaný
- 1 vápno
- 2 lyžice strúhaného alebo vločkového kokosu
- 2-3 kvapky horkej mandle alebo amaretovej esencie (voliteľné)
Príprava
- Mlieko privedieme k varu spolu s vanilkou a limetkovou kôrou. Keď dosiahne teplotu varu, pridajte agar a varte ho bez toho, aby ste ho stále miešali. Ak je to žiaduce, pridá sa esencia alebo amaretto.
- Vanilka a vápno sa odstránia a zmes sa naleje do 4 malých flanelových misiek. Necháme 3 - 4 hodiny vychladnúť v chladničke.
- Po stuhnutí sa boky opatrne vyberú z formy a posypú strúhaným kokosom.
Ako variant môžu byť ozdobené limetkovým klinom alebo podávané s jahodami, mangom, čerešňami alebo bobuľami.
Jedna porcia poskytuje: 95 kalórií, 93 g sacharidov, 1 g bielkovín, 3 g tuku a 20% horčíka potrebných za deň.
