Fast Good: 5 rýchlych a zdravých večerí

Lucia Gomez

Jesť „čokoľvek“ je jedným z najbežnejších zlých stravovacích návykov. Pomôžeme vám s ľahkými, chutnými a ľahko pripraviteľnými jedlami.

Po náročnom dni, ak prídeme domov unavení , môže byť príprava večere takmer utrpením. Práve v týchto chvíľach sa prikláňame k ľahkým a rýchlym riešeniam, ktoré sú mnohokrát synonymom nezdravých možností a unikania z cesty.

Ak sa však naozaj chcete starať o svoju stravu, viete, že tieto typy riešení ovplyvňujú váš každodenný deň. V noci musíte mať v spálni ľahké a bohaté recepty, keď v hre zvíťazí únava alebo nedostatok inšpirácie.

Vtedy praktizujete rýchlo dobré a večere sa stávajú rýchlymi a dobrými v mnohých ohľadoch: stávajú sa zdravými , chutnými a chutnými večerami .

Ale … čo je Fast Good? Tento výraz používame na rozdiel od rýchleho občerstvenia, aby sme trvali na tom, že zdravé stravovanie nemusí vyžadovať veľa času ani úsilia a je oveľa chutnejšie ako akákoľvek spracovaná možnosť.

Šikovný šalát je vynikajúcim príkladom rýchleho a dobrého jedla: je rýchly na prípravu, môže byť super zdravý a pripúšťa nekonečné množstvo variácií, aby sme ho prispôsobili našim chutiam, túžbam alebo rozmarom.

Semená, orechy, klíčky, ovocie, zelenina všetkého druhu a veľa zelených listov sú odporúčané prísady do vášho šalátu , ale ak mám jasno v jednej veci, je to, že to, čo robí zo šalátu skutočne rýchly a dobrý recept, je omáčka, ktorú si vyberiete.

Hrajte sa so svojimi vinaigretami, odvážte sa pridať korenie, ako je kari, kurkuma, horčica …, alebo zahrňte čerstvé bylinky, ako je bazalka, mäta, koriander (po zmiešaní všetkých troch získa váš šalát vietnamský nádych, ktorý si vás zamiluje). Použite zeleninové jogurty s trochou citrónu a korenia alebo do oleja pridajte limetku, cesnak a nastrúhaný zázvor.

Cuketa s tymianom ajoatao

„Ajoatao“ je studený krém zo zemiakov, oleja a cesnaku typický pre Jaén, ktorý sa používa na natieranie alebo obliekanie. Pomocou neho urobíme z niekoľkých jednoduchých cukiet prekvapivo zdravú večeru.

Suroviny pre 4 osoby

700 g zemiakov na varenie
2 veľké cukety
½ šálky extra panenského olivového oleja
1 strúčik cesnaku
Šťava z 1 citróna
Hrsť citrónového tymiánu
1 polievková lyžica. vašich obľúbených semien
Soľ a korenie podľa chuti

Príprava 30 minút

Ošúpané a nasekané zemiaky uvarte (varenie im preto trvá menej času) a mixérom alebo kuchynským robotom ich rozdrvte, keď už sú hotové. Zemiaky nechajte vychladnúť, aby získali prebiotické vlastnosti.
Do zemiakovej kaše pridáme strúčik cesnaku, citrónovú šťavu, olej a niekoľko vetvičiek tymianu (iba listy). Keď je krém hotový, môže ísť do chladničky.
Cuketu podusíme na troche oleja (môžeme grilovať alebo dusiť, ak chceš) a podlejeme ajoatao. Tanier zakončíme ozdobením tymiánom a obľúbenými semiačkami.

Pole „chobotnica“

Suroviny pre 4 osoby

Na chlieb zo šošovicovej múky

175 g šošovicovej múky
300 ml teplej vody
½ lyžičky. soli
Sp lyžička kokosový cukor
½ lyžičky. bezlepkové droždie, pekáreň
Petržlen (voliteľné)
Kmín (voliteľné)
Olej na panvicu

Pre „chobotnicu“

1 veľká cibuľa
1 veľká zelená paprika
1 zeleninový jogurt
1 lyžica horčice
1 lyžica citrónovej šťavy
Soľ a korenie

Príprava 30 minút + 1 hodina odpočinku chleba

Na prípravu chleba zo šošovicovej múky: múku, soľ, droždie, vodu a korenie dajte do misy a miešajte, kým nebudú hrudky.
Cesto nechajte zakryté utierkou odpočívať 1 hodinu, kým sa trochu nezväčší.
Na panvicu dajte pár kvapiek oleja a pomocou hrnca nalejte malé množstvo zmesi, aby sa vytvorili koláče.
Opečte ich dokola a do 4 minút … bude to hotové!
Príprava „kalmára“: Papriku a cibuľu nakrájajte na hrubé kolieska. Opečte ich na strednom ohni a vyberte ich, pokiaľ sú stále chrumkavé. Podľa chuti dozdobte majonézou na báze rastlinného jogurtu, citrónom, horčicou, soľou a korením a naplňte chlieb

Paradajkový, bazalkový a hroznový krém

Tento recept je pripravený za chvíľu a je ideálny na prípravu na konci leta , keď sú paradajky na vrchole, na stôl začne prichádzať hrozno a telo ocení zeleninové krémy.

Suroviny pre 4 osoby

1 kg paradajok
1 cibuľa alebo jarná cibuľka
1 strapec sezónneho hrozna
1 šálka domáceho zeleninového vývaru (ak nemáte, voda)
2 strúčiky cesnaku
1 tyčinka zeleru
1 lyžica oleja extra panenský olivový olej
Hrsť listov bazalky
Soľ a korenie podľa chuti

Príprava 30 minút

Do hrnca dajte lyžicu oleja a na strednom ohni v tomto poradí duste ingrediencie : strúčiky mletého cesnaku, mletú cibuľu, nakrájanú a na kúsky zbavenú zelerovú tyčinku a paradajky.
Osolíme a asi po desiatich minútach, keď zelenina dostatočne zmäkne, pridáme domáci zeleninový vývar alebo vodu a necháme ešte 10 minút povrieť.
Zmes rozšľahajte a pretlačte ju cez čínštinu, ak chcete, aby bola ešte jemnejšia.
Ozdobíme vykôstkovaným hroznom a pokvapkaním surovým olivovým olejom ochuteným bazalkou (listy sú predtým drvené).

Ľahké rožky s dvoma omáčkami

Prísada pre 4 osoby

12 ryžových oblátok
1 veľká uhorka
1 veľká mrkva
1 veľký pór
1 hrsť špenátových listov
1 hrsť vašich obľúbených klíčkov

Pre mandarínkovú omáčku

¼ šálka tahini
1 polievková lyžica. jablčného octu
Pol šálky mandarínkovej šťavy a štipku kôry z kože
1 lyžička strúhaný čerstvý zázvor
štipka soli

Na avokádovú omáčku

Napoly avokádo
Šťava z polovice citróna
2 lyžice vody -
štipka soli
Chili prášok (voliteľné)

Príprava 10 minút + ochladená a rozdrvená

Zeleninu nakrájajte na prúžky (prúžky) julienne s hrúbkou prsta.
Vložte ryžové oblátky jeden po druhom do misky s horúcou vodou, kým nebudú zvládnuteľné.
Rozložte ich na hladký povrch a naplňte ich pórom, uhorkou, mrkvou, špenátom a klíčkami.
Rozkrojíme na polovicu a podávame s máčacími omáčkami.

Thajská expresná polievka

Táto polievka, inšpirovaný thajskej kuchyne, je vyrobená veľmi rýchlo, a to je upokojujúce , aj keď s osviežujúcim bodom.

Suroviny pre 4 osoby

12 shiitake
400 ml kokosového mlieka
2 limetky alebo citróny
6 cm čerstvý zázvor
2 lyžice. tamari
1 červená paprika
3 čínske baklažány
1 polievková lyžica. kokosový olej
1 polievková lyžica. kokosový cukor
Dobrá hrsť koriandra
štipka soli

Príprava 30 minút

Nakrájajte papriky na prúžky a orestujte ich v hrnci asi 3 minúty s kokosovým olejom.
Pridajte kokosový cukor , tamari, zázvor nakrájaný na plátky a čínske baklažány (ak ich nenájdete, zaobídete sa bez tejto prísady).
Keď ste už všetko premiešali, pridajte kokosové mlieko, vodu, štipku soli a povarte ich 5 minút.
Po uplynutí tejto doby pridajte nakrájané šampiňóny.
Hrniec odstavíme z ohňa a pridáme limetkovú alebo citrónovú šťavu a hrsť ručne rezaného koriandra . Zmes zázvoru, koriandra, limetky a kokosového mlieka dosahuje prekvapivú chuť.

Kľúčom je usporiadať

Zdravé a rýchle stravovanie si vyžaduje trochu organizácie ; nie veľa, ale málo.

Dobrým zvykom, ktorý drasticky zníži čas strávený v kuchyni, je využiť čas, ktorý venujete príprave obeda, aby ste nechali dusenú, napríklad zeleninu, ktorú plánujete na večeru, alebo dusenú alebo pečenú, ak máte zapnuté, pripraviť ďalšie jedlo.

Pamätajte, že svoje obilniny alebo strukoviny si môžete uvariť dni vopred a že si môžete vyhradiť jeden týždenne na to, aby ste „uvarili viac ako 4 horáky“ a pokročili v príprave jedál.

Pripravte si všetko predtým. Čistenie, lúpanie a predbežné krájanie všetkého, čo potrebujete, zatiaľ čo ste v kuchyni, vám pomôže ľahšie pripraviť viac jedál naraz. Pomoc s budíkmi (mobil, rúra, časovač) vám uľahčí mať najskôr všetko pod kontrolou.

Nezabudnite na špajzový fond

Vďaka dobre vybavenej špajze je oveľa jednoduchšie nielen rýchlejšie vykonávať recepty, pretože základňu všetkých z nich budeme mať vždy po ruke, ale tiež nám pomôže neurobiť v našej starostlivosti „kroky späť“, ísť k jedlám, ktoré v skutočnosti nie sú chceme jesť, ale sú prístupné.

Ak to všetko zohľadníte, pomôže vám to pripraviť pokrmy rýchlejšie, bohatšie a kvalitnejšie .