Prebiotiká, vláknina, ktorá chráni zdravie
Jaume serra
Konzumácia prebiotík nielenže podporuje črevnú flóru, ale tiež zlepšuje vstrebávanie určitých minerálov a syntézu vitamínov skupiny B.
Spotreba prebiotík , aj keď nie tak poznáme dnes, sa datuje do Hominid strave, v podstate rastlinného a pred rodu Homo. Neskôr sa napriek nárastu spotreby mäsa a iných potravín neopustilo ani konzumovanie ovocia, semien a hľúz, čo viedlo k vzniku všežravého modelu typického pre našu dobu.
Čo sú prebiotiká?
Prebiotiká sú tvorené veľkými molekulami, ktoré sú súčasťou vlákniny, väčšinou uhľohydrátmi (oligo a polysacharidy), ktoré sú fermentované črevnou flórou. Nie všetky vlákna majú prebiotickú aktivitu.
Sú to nestráviteľné látky v potravinách, ktoré podporujú rast a aktivitu prospešných baktérií pre črevo .
Prebiotikum je definované tromi charakteristikami :
- Musí to byť látka, ktorá sa pri prechode horným tráviacim traktom (žalúdkom a tenkým črevom) nedegraduje ani neabsorbuje.
- Akonáhle sa dostane do hrubého čreva, musí prejsť bakteriálnou fermentáciou .
- Táto fermentácia musí byť selektívna, to znamená, že podporuje aktivitu a množenie určitých črevných baktérií, ktoré majú priaznivý vplyv na zdravie hostiteľa (bifidobaktérie a laktobacily).
Od probiotík sa preto líšia tým, že poskytujú živé exogénne baktérie mikroflóre, zatiaľ čo prebiotiká uprednostňujú rast týchto baktérií tým, že im poskytujú rôzne substráty.
Jeho pôsobenie prebieha v hrubom čreve alebo hrubom čreve, kde baktérie črevnej mikrobioty fermentujú potravinové prebiotiká.
Potraviny, ktoré obsahujú prebiotiká
Z prebiotík vynikajú fruktooligosacharidy (FOS) alebo fruktány, maltodextrín, rezistentný škrob, laktulóza a galaktooligosacharidy (GOS) z materského mlieka. Tieto zložky vlákniny majú priaznivý účinok na mikrobiotu, ktorá obýva črevo.
Prebiotiká sa väčšinou nachádzajú v potravinách rastlinného pôvodu a v materskom mlieku.
Hlavnými zdrojmi sú cesnak, cibuľa, artičoky, banány a iné ovocie, med, pšenica, ovos a iné obilniny, sója a iné strukoviny, špargľa, čakanka a pór.
Inulín je prebiotiká, že bolo preukázané, účinná pri liečbe zápchy v seniorov, pomáha obnoviť bifidobaktérií klesá s vekom.
Je to bežný fruktán z púpavy, čakanky, cesnaku, cibule, artičokov, špargle a agávy (pochádza z nich alkohol v mezcale a tequile).
Prirodzené výhody prebiotík
Existujú dôkazy, ktoré prebiotiká spájajú s moduláciou metabolických funkcií spojených s telesným tukom, imunitou, prevenciou črevných infekcií a znížením rizika rakoviny hrubého čreva alebo hladinou glukózy v krvi.
Tieto činnosti ich spájajú s terapeutickými alebo preventívnymi aplikáciami pri chorobách a poruchách, ako sú kardiovaskulárne choroby, obezita, alergie alebo cukrovka.
Je potrebné mať na pamäti, že črevná mikroflóra je získaná od narodenia, a že každý jedinec má jedinečný a stabilný bakteriálne identitu , je výsledkom ich životného štýlu.
- Prebiotiká chránia pred chorobami. Udržiavaním zdravého gastrointestinálneho systému zase zlepšujú všeobecný stav tela. Vyvíjajú imunomodulačné účinky vďaka prevahe bifidogénnych baktérií.
- Tiež uprednostňujú vstrebávanie vápniku, horčíka, železa a zinku, ako aj syntézu niektorých vitamínov.
- Prebiotiká, samotné alebo v kombinácii, zlepšujú absorpciu vápnika v čreve . Po jednom roku podávania inulínu bolo pozorované zvýšenie kostnej minerálnej hustoty. Pravdepodobne pokles črevného pH spolupracuje na lepšej absorpcii tohto minerálu.
- Uvádzajú ďalšie metabolické, obranné a trofické výhody . Patria sem zlepšenia stráviteľnosti a absorpcie živín, regulácia metabolizmu glukózy v pečeni a črevný priechod, znížené riziko infekcií a prevencia zápalových alebo imunitných chorôb.
- Prebiotiká umožňujú prospešným baktériám pre rovnováhu črevnej mikroflóry nájsť a žiť v priaznivom prostredí pre ich množenie a funkcie. Týmto spôsobom sa zabráni implantácii nebezpečných bakteriálnych druhov (Bacteroides a Clostridium).
- Materské mlieko obsahuje galaktooligosacharidy vo vyššej koncentrácii ako bielkoviny a nižšie ako tuky a sacharidy. Výsledkom je zlepšenie imunitného systému dieťaťa so znížením alergií a črevných a respiračných infekcií.
Pretože sú „prírodní“, neexistuje žiadny konkrétny lekársky predpis na prebiotiká alebo odporúčané dávky, aj keď pre určité patológie alebo poruchy existujú farmakologické formy. K jeho konzumácii existuje individuálna tolerancia v závislosti od viscerálnej citlivosti a typu osobnej mikrobioty.
Lieky nielen odstraňujú patogény z tela. Zneužívajúce užívanie antibiotík môže zmeniť rovnováhu črevnej mikroflóry. V tejto situácii nebudú prebiotiká schopné vykonávať svoje prospešné funkcie pre zdravie organizmu.
