Najlepšia strava na prechladnutie a tonizácia zvnútra
Martina ferrer
Aby ste zostali zdraví a cítili sa dobre, je vhodné zvoliť si vhodné jedlá pre každé ročné obdobie. Tradičná čínska medicína vysvetľuje, ako na to.
Telo sa musí prispôsobiť charakteristikám zimy. Vďaka inštinktu hľadáte pohodlie teplých jedál, môžete však ešte vylepšiť výber prísad a techniky prípravy tak, aby vaša strava v zime zlepšovala zdravie a pohodu.
Sprievodcom vám bude starodávna múdrosť tradičnej čínskej medicíny (TCM). Na vyrovnanie účinkov chladu vám hovorí, že musíte obzvlášť dbať na stav obličiek a močového mechúra a vyberať potraviny s primeranými energetickými vlastnosťami. Ale predtým, ako zachádzame do podrobností, stručne popíšeme základy východnej dietetiky.
Energetické kvality jedla
V TCM nie sú potraviny klasifikované podľa ich chemických zložiek, ale používa sa skôr päť parametrov týkajúcich sa energetických vlastností:
- Príroda. Vzťahuje sa na energiu, ktorú potravina v tele pohybuje, keď sa spotrebuje. Môže byť osviežujúci, neutrálny, teplý alebo výhrevný. Väčšina zeleniny a ovocia je studená; obilniny, pseudoobilniny, strukoviny a orechy sú neutrálne; a mäso, ryby, korenie, cesnak a zázvor sú teplé a horúce. Čerstvé a studené jedlá tónujú jin (ženský princíp, zem) organizmu a teplé a teplé jedlá vylepšujú jang (mužský princíp, obloha a aktivita).
- Ochutnajte. Každý z „piatich prvkov“ (zem, kov, voda, drevo a oheň) je spojený s príchuťou. Preto sa v závislosti od sezóny, v ktorej sa nachádzame, pokúsime konzumovať jedlo tej či onej príchute. Zima zodpovedá vodnému živlu a chuť je slaná.
- Farba. Každá farba zodpovedá prvku. Červená patrí k ohňu (čerešne, melón, paradajky …); hnedá / oranžová, až po zem (tekvica, mrkva, tomel …); biela až kovová (ryža, karfiol, hruška, okrúhlice); čierna alebo tmavomodrá je z vody (riasy, tamari, čierne sójové bôby, černice, azukis …); a zelená zodpovedá drevu (špenát, kel, rukola …).
- Tropizmus Je to afinita určitých potravín k orgánu alebo k energetickému poludníku (kanály, cez ktoré preteká vitálna energia). Okrem toho však existujú aj potraviny, ktoré pôsobia na „päť esencií“ (Chi: energia, Jinye: organické tekutiny, Xu: krv, Jing: základná energia a Shen: myseľ).
- Smer alebo akcia. Jedlo môže pohybovať energiou smerom hore alebo dovnútra, dole alebo von. Korenené jedlá rozptyľujú energiu smerom von; na druhej strane, horké spôsobujú pokles energie alebo kyselín a slané ju koncentrujú do tela.
Cieľ: dosiahnuť energetickú bilanciu
Vyvážená strava, energicky povedané, je založená na konzumácii neutrálnych potravín, vyhýbaní sa konzumácii extrémov a vždy zohľadňuje vonkajšie a vnútorné podmienky jednotlivca.
Podľa TCM by ste mali pri každom jedle brať dávku neutrálnych potravín vrátane potravín piatich farieb a s piatimi príchuťami. A pri hodnotení charakteristík každého jednotlivca, alebo ak je napríklad zima, mali by ste uprednostniť jedlá, ktoré sú teplé.
Ako variť, aby sa posilnilo energetické teplo
TCM tiež zvažuje, ako musíte variť a pripravovať jedlo, aby ste dosiahli jeden alebo druhý efekt pre každý produkt. Suroviny sú vo všeobecnosti jinové a sviežej alebo studenej povahy, ideálne na leto. Ale v zime je potrebné varenie, aby potraviny ako zelenina (čerstvá a studená) dosiahli zahrievací účinok.
Pripravte si napríklad (čerstvú) zeleninu, ktorá vás zahreje, varte ju na hlinených panviciach, dlho na miernom ohni alebo pečenú, aby ste ju povzbudili k jangovejšiemu (výhrevnému) účinku na organizmus.
Súvisiace témy
čínska medicína
Kolobeh ročných období
Podľa tradičnej čínskej medicíny päť prírodných prvkov reguluje fungovanie prírody a tela. Tieto prvky súvisia s farbami, príchuťami, emóciami, orgánmi a jedlom. Poznanie týchto vzťahov vám pomôže nájsť rovnováhu.
S touto orientáciou si môžete vybrať potraviny, ktoré posilňujú energiu, a orgán, ktorý si vyžaduje väčšiu pozornosť v každom ročnom období. Môžete tiež pozorovať emócie, ktoré sú kľúčom k vášmu energetickému stavu. Napríklad pocit strachu vám hovorí, že sa musíte starať o obličky a močový mechúr, orgány spojené s vodným živlom a zimu. Ak cítite hnev, je to pečeň, ktorá si vyžaduje pozornosť.
Voda. Zimné
- Farba: čierna - tmavo modrá
- Chuť: Slaná emócia: Strach
- Orgán: Obličky a reprodukčný systém
- Viscus: Močový mechúr
- Jedlo: strukoviny, riasy, korene
Drevo. Jar
- Zelená farba
- Príchuť: Kyselina
- Emócia: Zúrivý orgán: Pečeň
- Viscus: Žlčník
- Jedlo: Pšenica, zelené listy, klíčky, citrón
Oheň. Leto
- červená farba
- Príchuť: Horkastá
- Emócia: Radosť
- Orgán: Srdce a perikard
- Viscus: Tenké črevo
- Jedlo: kukurica, granátové jablko, čerešne, artičok, čakanka
Pôda. Neskoré leto
- Farba: oranžová - okrová
- Sladká chuť
- Emócia: Posadnutosť
- Orgán: Slezina - pankreas
- Viscus: Žalúdok
- Jedlo: Proso, tekvica, cibuľa
Kov. Jeseň
- biela farba
- Pikantná chuť
- Emócia: Smútok
- Orgán: Pľúca a pokožka
- Viscus: Hrubé črevo
- Jedlo: Ryža, karfiol, cesnak, zázvor
