Objavujú mechanizmus, ktorým cukor spôsobuje závislosť
Claudina navarro
Cukor v strave pôsobí na mozgovú chémiu rozkoše a je návykový. Mechanizmus je podobný ako u iných liekov.
Podľa štúdie University of Aarhus (Dánsko) publikovanej v časopise Scientific Reports ovplyvňujú potraviny bohaté na sacharózu (stolný cukor, nealkoholické nápoje a ďalšie výrobky s pridaným cukrom) spôsoby, ako odmeňovať mozog podobné tým, ktoré sa pozorujú pri užívaní návykových látok.
Ako vysvetľuje Dr. Michael Winterdahl, prvý autor štúdie a výskumný pracovník na oddelení klinickej medicíny: „Niet pochýb o tom, že cukor má rôzne fyziologické účinky, a existuje veľa dôvodov, prečo je nezdravý, ale pochyboval som, že malo to vplyv na mozog a správanie. Štúdiou dúfal, že prelomí mýtus, že spôsobuje závislosť. “
Cukor pôsobí na dopamín a endogénne opioidy
V štúdii vedci poskytli roztok sacharózy siedmim prasiatkam mini Göttingen (druh špeciálne používaný pri výskume) po dobu 12 po sebe nasledujúcich dní.
Aby skontrolovali dôsledky konzumácie cukru, vyfotografovali mozog zvierat na začiatku experimentu, po prvom dni a po dvanástom dni konzumácie roztoku cukru.
zásadné zmeny
potešenie, šťastie a pohoda
Už po 12 dňoch príjmu cukru videli
v dopamínových a opioidných systémoch mozgu. V skutočnosti bol opioidný systém, ktorý je časťou chémie mozgu, ktorá súvisí s pohodou a potešením, už aktivovaný po prvom požití za 24 hodín.
Dopamín a endogénne opioidy nám pomáhajú zažiť
pred rôznymi podnetmi ako sex, socializácia alebo učenie sa niečoho nového. A drogy tiež používajú tento systém na vyvolanie závislosti.
Za epidémiou obezity stojí cukor
Výsledky štúdie prekvapili samotného Winterdahla. Lekár dokázal overiť skutočný vplyv na mozog a správanie a vysvetľuje, že „ak je cukor schopný upraviť systém odmien v mozgu už po dvanástich dňoch, ako sme to videli v prípade ošípaných, možno si predstaviť, že prírodné podnety, ako je učenie alebo sociálna interakcia, ustupujú do úzadia a sú nahradené cukrom a inými umelými výrobkami a podnetmi - vždy si nakoniec vyberiete to, čo dáva najväčšiemu dopamínu „kopnutie“.
Mozková závislosť na cukre spôsobuje, že každé hodinky vyžadujú väčšiu dávku, aby získali rovnaké potešenie, a nútia nás pokračovať v jedení po získaní dostatočného množstva kalórií. Toto môže byť jednou z hlavných príčin globálnej epidémie obezity, najmä u detí a mladých ľudí.
