Zastavte to v koši: ako ho odstrániť z kuchyne

Mayra paterson

Povieme vám, ako vo vašej kuchyni vytvárať menej odpadu a dokonca ako ho znížiť na nulu, čo je potrebné začať a ako sa zariadiť, aby ste šetrili čas.

Prekvapuje vás niekedy množstvo odpadu, ktoré každý deň generujete ? Aj keď to máte v úmysle zredukovať a nakupovať hromadne, aj keď si látkovú tašku vezmete do supermarketu, aby vám nedala ďalšiu igelitku, ktorá by vám pridala na hromade, ktorú schováte v skrini …

Odhaduje sa, že v Španielsku vyprodukuje každý človek takmer 500 kilogramov odpadu ročne . Celkovo ročne opustí domovy asi 21 miliónov ton odpadu. Okrem plytvania zdrojmi, ktoré z toho vyplýva, najhoršie je, že bez ohľadu na to, koľko recyklujeme, veľká časť končí znečisťovaním krajiny, morí a vodonosných vrstiev.

Prečo staviť na nulový odpad alebo nulový odpad

Pokúsiť sa znížiť naše odpadky je veľká výzva, ale čoraz viac ľudí sa do toho dostáva. Niektorí dokonca navrhujú úplne vylúčiť odpad z domácnosti . Sú súčasťou hnutia známeho ako zero waste alebo zero waste, ktorý predstavuje jednoduchší životný štýl, v ktorom ani nemusíte recyklovať, pretože sa vytvára málo odpadu.

Jednou z nich je Anne Marie Bonneau , ktorá na svojom blogu Zero Waste Chef zdieľa svoje dobrodružstvá a triky, ako zabrániť tvorbe odpadu v kuchyni . To nielenže menej znečisťuje, ale tiež zaručuje, že sa budete stravovať prirodzenejšie a zdravšie.

Pretože výber nulového odpadu „nie je založený na obetavosti,“ hovorí tento kuchár s nulovým odpadom. Naopak: budete sa lepšie stravovať, ušetríte peniaze a budete mať viac voľného času .

Kuchyňa je oblasť domu, v ktorej produkujeme najviac odpadu : plastové vrecká, plechovky, dózy, balíčky, tácky, tetrabricky, dózy, čiapky, všetky druhy obalov, zvyšky z čistenia ovocia a zeleniny, zvyšky jedla … Myslite na všetko, čo vyhodíme, len aby sme sa uživili!

Preto, ak to so znižovaním odpadu myslíte vážne, nemôžete tento front ignorovať. Spomedzi odporúčaní Anne Marie Bonneauovej na generovanie menšieho množstva odpadu v kuchyni sama vybrala týchto desať pre tých, ktorí sa rozhodnú:

Prestaňte jesť spracované potraviny: väčšina plastov a odpadu, ktoré generujeme, pochádza z obalov, v ktorých sú potraviny uvádzané na trh , a ktoré pochádzajú väčšinou zo spracovaných potravín, ktoré nie sú zdravé pre nás alebo pre planéta.
Vyvarujte sa fľaškovým nápojom: pite vodu z vodovodu a nebudete musieť nádobu zlikvidovať. Ak voda vo vašom okolí nie je kvalitná, použite vhodný filtračný systém.
Odmietnite akýkoľvek plast na jedno použitie: ak ste pripravení na príležitosti, keď vám budú ponúknuté, bude ľahšie ich odmietnuť, v každom prípade však povedzte nie nákupným taškám, slamkám a tyčinkám na miešanie kávy, tanierov, príborov a pohárov alebo akýkoľvek iný jednorazový predmet.
Pripravte sa na nákup: prineste si veľké látkové tašky, ale aj látkové tašky alebo obaly na ovocie a zeleninu, ako aj rôzne nádoby.
Nakupujte vo veľkom: Zásobte sa dobrými sponkami uchopením toho, čo potrebujete, z hromadných kontajnerov. Tento spôsob nakupovania má veľa výhod.
Nakupujte častejšie: umožní vám nakupovať menšie množstvá, aby ste sa vyhli tomu, že vám jedlo bude chýbať a že ho budete musieť vyhodiť.
Zamierte na trh: nakupujte čerstvé produkty na trhu vo vašej oblasti; ak sú v sezóne, budú lepšie chutiť a prídu nebalené. Tu si môžete skontrolovať, ktoré druhy ovocia a zeleniny sú v sezóne každý mesiac v roku.
Nakúpte „škaredé“ ovocie a zeleninu: nepotrebujete, aby vaše ovocie a zelenina boli lesklé, neoznačené a všetky rovnaké; okrem toho, ak sú také, mnohokrát, pretože sú chemicky ošetrené, je možné použiť aj škaredé ovocie a zeleninu.
Vyberte si všetko, čo chcete, ale zjedzte všetko, čo si vyberiete: časom budete vedieť, ako lepšie upraviť množstvá a kúpiť len to, čo potrebujete. Ak si kúpite viac, ako môžete zjesť, skončí v koši.
Kuchyňa!: Vylúčite nielen veľa odpadu, ale zlepšíte aj svoju stravu a zdravie.

Čo potrebujete na zníženie odpadu na nulu

Na začiatok sotva niečo potrebujete, stačí minimálne vybavenie a ako hovorí Anne Marie Bonneau: „určite si uvedomíte, že doma už máte všetko“. Osvojte si tieto základné informácie a vyhnete sa tomu, že vás lavína odpadkov zaskočí:

Zaujíma vás, ako nakupovať látkové tašky a látkové poťahy, ktoré v nich uchovávajú čerstvé ovocie a zeleninu.

„Mnoho ľudí si zvyklo nosiť so sebou textilné tašky pre prípad, že vstúpia do supermarketu, ale často ich až po vrch naplnia malými plastovými vreckami, do ktorých dávajú každý druh ovocia alebo zeleniny,“ varuje Bonneau . „Nosením malých látkových tašiek pre vašu čerstvú zeleninu sa z koša odstráni veľa plastu. Jedlo je navyše oveľa chutnejšie, keď ho vidíte v týchto vreciach.“

Ak nemáte dostatok zásobníkov, „ začnite ich odteraz zbierať “, radí odborníčka. Vyberte si dózy, ktoré vám umožnia skladovať jedlo v chladničke, mrazničke a skrinkách, dózy, z ktorých môžete priamo piť, dózy, ktoré vám prinesú jedlo do práce …

„Robím veľa fermentovaných potravín - kimči, kyslé uhorky, kysnuté cesto, konzervované citróny, omáčku - a na všetky tieto recepty používam džbány,“ vysvetľuje Anne Marie Bonneau. "Dózy vám navyše bránia v prechádzaní jedla, pretože vďaka priehľadnosti môžete voľným okom vidieť, čo máte v chladničke. Nepriehľadné nádoby majú tendenciu beznádejne agonizovať na dne chladničky, pretože nevidíte." čo je vo vnútri, a keď si spomeniete, že sú tam, už je zvyčajne neskoro. “

Ak ho necháte pripravený pri vchodových dverách , nezabudnete si ho vziať so sebou, keď idete von. Pomôže vám vyhnúť sa množstvu odpadkov po celý deň.

Zahrňte fľašu, hrnček alebo oboje. Takto nebudete musieť kupovať balenú vodu a vyhnete sa podávaniu kávy v jednorazových pohároch alebo iných nápojoch s jej nádobou. Dajte tiež nádobu, aby ste mohli vziať zvyšky, a ak ju máte pripravenú, nádobu na zjedenie.

Nezabudnite na látkový obrúsok, kovové príbory a špáradlá .

4. Základné kuchynské náradie

Eliminácia odpadu vás núti zaobísť sa bez spracovaného jedla a variť viac. Teraz už na varenie nepotrebujete ozdobné kuchynské pomôcky; bez nich si môžete pripraviť chutné jedlá.

„Toto sú moje obľúbené pomôcky : dobrý profesionálny nôž, súprava kvalitných hrncov a panvíc, kuchynská váha (aj keď iba v prípade, že to s pečením budete myslieť vážne) a ak varíte veľa strukovín (myslite na to, že už viac kúpite ich zabalené), tlakový hrniec, “radí Bonneau.

V tomto ďalšom článku nájdete ďalšie nápady.

Ako usporiadať, aby ste ušetrili čas

Ak si myslíte, že to všetko si vyžaduje veľa organizácie, nemýlite sa. To však neznamená, že budete musieť investovať viac času. S trochou plánovania to vlastne môžete uložiť.

Aby vám prechod na nulový odpad viac nekomplikoval život a naopak ho zjednodušoval, Anne Marie Bonneau dáva niekoľko odporúčaní:

Naplánujte si jedlo vopred: nemusíte plánovať celý týždeň naraz, ale musíte mať trochu nadhľad. Ak plánujete niekoľko dní, môžete si kúpiť všetko, čo potrebujete, a vyhnúť sa last-minute výletom do obchodu. Načítať chýbajúcu ingredienciu a pripraviť improvizovaný recept na poslednú chvíľu trvá veľa času.
Nakúpte výrobky, ktoré sa rýchlo kazia, aby ste si ich uchovali v rezerve: ušetrí vám to veľa času, keď si ich budete musieť kúpiť vždy, keď ich budete používať.
Varte jednoduché recepty - Delicious nemusí byť komplikované. Z dobrých čerstvých surovín môžete pripraviť dobré pokrmy bez toho, aby vám to komplikovalo život.
Pripravte si vopred, čo môžete: cez víkend môžete pokračovať a pripraviť si niektoré z vecí, ktoré budete cez týždeň konzumovať. Môžete napríklad uvariť veľký hrniec so strukovinami, nechať vinaigretu vo fľaši, aby ste si obliekli šaláty, alebo pražiť trochu zeleniny, aby ste ich mali pripravené. Môžete si dokonca obľúbiť dávkové varenie a uvariť si jeden deň prakticky všetko, čo potrebujete na týždeň
Robte dvojité alebo trojité porcie: ak vás unavuje jesť to isté niekoľko dní po sebe, neprestávajte robiť viac; môžete ho zamraziť a mať jedlo pripravené na neskôr.
Ak zapnete rúru, využite ju naplno: akonáhle je zapnutá, najlepšou vecou, ktorú môžete urobiť, aby ste rúru využili, je varenie viacerých vecí súčasne . Ušetrí vám čas a náklady na elektrinu. Kým si budete pražiť zeleninu, môžete si upiecť chlieb alebo mať na ten okamih pripravené lasagne alebo zmraziť.
Zapojte ďalšie: Ak máte deti, dajte im nejaké domáce práce. Musia sa naučiť variť a určite budú jesť viac, ak si ho sami pripravia. Ak ste študent a zdieľate byt, organizujte so spolužiakmi varenie na smeny.

Ak vás táto téma zaujala …

Knihu Cooking Zero Waste (RBA) od Amelie Wasiliev Giovanny si môžete kúpiť tu.