Pomalý alebo rýchly metabolizmus? O to tu nejde
Lucia Martinez
Dôležitá vec pre správny metabolizmus je dodať mu potrebné živiny prostredníctvom správnych potravín a doplnkov.
Ľudský metabolizmus zodpovedá neuveriteľne zložité spleti s radom metabolických dráh, ktoré sú spustené v rovnakej dobe, to sa prepletajú a nikdy neprestane.
Ak si myslíme, že metabolizmus je jednoducho systém, ktorý vydáva energiu, musí to mať redukcionistický pohľad , nadbytočné kilogramy nemožno jednoducho pripísať „pomalému metabolizmu“.
Ako funguje metabolizmus
Metóda metabolickej cesty je veľmi zjednodušená nasledujúca: máme substrát (počiatočnú látku), ktorý je katalyzovaný enzýmom, ktorý ho premieňa na inú látku.
Tento krok sa opakuje variabilný počet opakovaní, v závislosti od trasy, pričom sa v každom kroku zmení na jednu alebo viac látok. Až kým sa nedostaneme k finálnej látke alebo látkam, ktoré naše telo potrebuje pre určitú funkciu.
Palivá pre tento mechanizmus je potravina, ktorá poskytuje suroviny na "Štart" metabolických ciest. V mnohých prípadoch musí byť substrát alebo látka, ktorá iniciuje cestu, zabezpečené potravinami.
Príkladom je vitamín B12 poskytovaný stravou alebo doplnkami (alebo pečeňovou rezervou, ktorá je naplnená stravovacími prísadami): ak nie je biologicky dostupný, nemožno ho zahájiť cestou, ktorá ponecháva telo bez dozoru. bunkové potreby.
V dôsledku toho dôjde k sérii zlyhaní reťazca, ktoré by sa mohli prejaviť napríklad v megaloblastickej anémii alebo v problémoch s nervovým systémom.
Ďalším príkladom môže byť nedostatočný príjem jódu , prvku, ktorý sa metabolizuje v štítnej žľaze na viac ako 95%, a výsledok jeho metabolizmu je nevyhnutný pre hormonálnu prácu uvedenej žľazy.
Ak nie je prítomný jód, metabolická cesta sa nespustí, štítna žľaza túto časť práce nerobí a trpí tým hormonálna rovnováha, pretože hormóny štítnej žľazy pôsobia takmer vo všetkých tkanivách.
V iných prípadoch je telo schopné vyrobiť si túto látku samo a nie je potrebné ju prijímať, ako je to v prípade cholesterolu alebo väčšiny aminokyselín (strava musí obsahovať iba takzvané „esenciálne aminokyseliny“).
Sú doplnky potrebné?
Správna strava je zásadné, ako sme videli, pre dobré zdravie. A dobré zdravie pochádza z fungujúceho metabolizmu a nechýbajúcich „kúskov“.
Za normálnych okolností pokrýva všetky tieto potreby jedlo. Ale napriek zlej strave , chúlostivej situácii alebo vyšším požiadavkám alebo nejakej chorobe alebo zvláštnej situácii bude možno potrebné prijať určité preventívne opatrenia.
Veľmi jasným príkladom je zvyčajné dopĺňanie tehotných žien vitamínom B 9 (kyselina listová) a jódom, odporúčanie doplňovania vitamínu B 12 celej vegetariánskej populácii alebo lieky so syntetickým hormónom štítnej žľazy, ktoré sa týmto ľuďom predpisujú. oni to potrebujú.
Nie všetko ale závisí od stravy . Metabolické dráhy môžu mať tiež genetické poruchy, ktoré spôsobujú poruchu určitých mechanizmov a nútia nás prijímať určité opatrenia (farmakologické a / alebo stravovacie) po celý život; Napríklad fenylketonúria zabraňuje metabolizmu fenylalanínu (veľmi častej aminokyseliny v potravinách) a núti tých, ktorí ním trpia, dodržiavať veľmi prísnu diétu.
V iných prípadoch sú tieto cesty poškodené zlým životným štýlom alebo postupnou degeneráciou. Jasným príkladom je cukrovka typu 2, metabolické ochorenie par excellence v našom prostredí, do veľkej miery ovplyvnené zlou stravou a sedavým životným štýlom, ako aj genetickou predispozíciou.
V takom prípade sa zmení metabolizmus uhľohydrátov so všetkými dôsledkami, ktoré to prinesie a ktoré nie sú predmetom tohto článku. Je však dôležité poukázať na to, ako súvisí zdravý životný štýl s metabolickou rovnováhou, ako uvidíme.
Čo vegetariáni? Aký máš metabolizmus?
Nielenže už nemajú metabolické problémy, ale výskyt cukrovky 2. typu je v tejto populácii menej častý. Majú tiež nižšiu mieru obezity a nižšie riziko rôznych druhov rakoviny. Okolnosti všetky súvisia s metabolickými zmenami, ako sme už uviedli.
U vegetariánov je metabolický syndróm tiež menej častý , nastáva situácia, keď sa u človeka stretnú najmenej dva z nasledujúcich faktorov: hypertenzia, abdominálna obezita, hyperglykémia, hypertriglyceridémia a / alebo nízka hladina HDL alebo „dobrého cholesterolu“. .
Ľudia s metabolickým syndrómom trpia okrem iných chorôb pravdepodobnejšie kardiovaskulárnymi príhodami, cukrovkou 2. typu a ochorením obličiek.
A keď sa pozrieme na problémy so štítnou žľazou , zistíme, že vegetariánska populácia trpí menšou hypo a hypertyroidizmom ako bežná populácia. Konkrétne je prevalencia hypertyreózy polovičná v porovnaní so všežravými diétami (podľa štúdie severoamerickej profesorky Sereny Tonstadovej, publikovanej v roku 2022-2023 v časopise Public Health Nutrition).
Vegánska strava tiež funguje ako ochranca pred hypotyreózy a je spojená s nižším rizikom tejto metabolickej poruchy. Po preskúmaní najčastejších metabolických problémov v našom prostredí je teda presnejšie povedať, že vegetariánska strava je ochranná ako opačná.
Taurín a kreatín, ovplyvňuje to vegetariánov?
Kontroverzia o týchto dvoch živinách a ich možnom nedostatku vo vegetariánskej strave a o tom, aký efekt by to malo na metabolické vyjadrenie, nie je oprávnená.
Taurín je jeden z konečných produktov metabolickej dráhe metionínu. Metionín je esenciálna aminokyselina (ktorú musí zabezpečiť strava). Vo vegánskej strave poskytujú orechy, sezam, celozrnné výrobky a niektoré strukoviny dostatok metionínu pre všetky metabolické funkcie.
Kreatín je živinu, ktorá je tiež získať z určitých aminokyselín (arginín, metionín a glycín) a je prítomný ako taký prevažne v potravinách živočíšneho pôvodu. Človek je schopný endogénne syntetizovať kreatín z uvedených aminokyselín.
Dojčiace deti v skutočnosti syntetizujú 90% kreatínu, ktorý potrebujú, pretože materské mlieko ich poskytuje iba asi 9%.
Rovnako ako v predchádzajúcom prípade teda dobre naplánovaná vegetariánska strava so správnym príjmom bielkovín nepredstavuje žiadny problém.
Kreatín je široko používaný ako doplnok u športovcov a môžu z neho profitovať aj vegetariáni, pretože naň dobre reagujú, ale v takom prípade je vhodné obrátiť sa na špecializovaného dietetika a výživu, ktorý nás prevedie vhodnou stravou a doplnkami.
Udržujte metabolickú rovnováhu
Udržiavanie metabolickej rovnováhy si nevyžaduje nijaký neobvyklý postup; naše telo má tendenciu udržiavať túto homeostázu , s výnimkou chorôb, a my musíme venovať viac pozornosti tomu, aby sme ju „nerozbili“, ako ju urýchliť alebo vylepšiť.
Neexistujú žiadne magické vzorce. Samozrejme, ani jedna liečba, keď máme metabolický problém, pretože vzhľadom na jeho zložitosť bude riešenie závisieť od toho, kde alebo s čím máme problém. Ak vo vašom tele funguje všetko dobre, presvedčte sa, že to pokračuje takto: •
- Že vaša strava má dostatočný príjem bielkovín. Ak sa stravujete vegánsky stravovacím spôsobom, konzumujte denne strukoviny, orechy a semená spolu s primeraným množstvom celozrnných výrobkov, aby vám nechýbali aminokyseliny.
- Konzumujte ovocie a zeleninu denne a v množstve. Poskytujú veľa látok potrebných pre zdravý metabolizmus a chránia pred mnohými chorobami.
- Ak ste vegetarián, užívajte doplnky výživy s obsahom vitamínu B 12 .
- Vezmite jodidovanú soľ. A nezneužívajte riasy.
- Udržujte si zdravú váhu.
- Cvičte, nefajčite, nepite a zvládajte stres.
- Jedzte, keď máte hlad, a prestaňte, keď ste plní, nenúťte deti jesť a podporujte dojčenie.
Môžeme pikantným stravovaním zrýchliť metabolizmus?
Existuje názor, že niektoré potraviny urýchľujú metabolizmus, a preto pomáhajú chudnúť, pretože spôsobujú, že spálime viac kalórií. V prípade pikantných (napríklad čili, paprika alebo chilli …) sa táto vlastnosť pripisuje kapsaicínu, ktorý zvyšuje telesnú teplotu s tým pocitom pálenia, ktorý dáva korenie. Takto by ste minuli viac energie.
Ak si pozrieme vedeckú literatúru, suplementácia kapsaicínom oproti placebu nezíska väčšie chudnutie. Môže však spôsobiť ďalšiu oxidáciu tukov počas udržiavacej fázy, ale iba počas prvých troch mesiacov a má malý význam. ale jeme menej
V prehľade štúdií publikovaných v roku 2022-2023 sa dospelo k záveru, že potraviny bohaté na kapsaicín môžu pomôcť pri chudnutí znížením príjmu ; to znamená, že dôvodom nebude samotné korenie, ale požité množstvo.
Kapsaicín môže mať ďalšie zaujímavé metabolické účinky , napríklad lepšiu kontrolu inzulínu alebo zlepšenie mikroflóry. Navyše sa nezdá, že by mal nepriaznivé účinky, takže existuje niekoľko veľmi nedávnych vyšetrení, ktoré sa naďalej zaoberajú jeho terapeutickým potenciálom.
Môže sa zdať, že zrýchlenie metabolizmu je dobrá a žiadaná vec: spôsobuje to, že spálime viac kalórií bez toho, aby sme robili „nič“, takže sa zdá, že môžeme jesť viac a udržiavať si zdravú váhu s menšou námahou.
Tieto dodatočné výdavky však nie sú vždy výhodou. V skutočnosti to môže byť niekedy hrozný hendikep. Napríklad pacienti s rakovinou proti nej často bojujú.
Rakovina má vyššie metabolické náklady a spôsobuje, že chorí ľudia sú náchylní na veľké chudnutie a podvýživu. To zhoršuje jeho príznaky z dôvodu slabosti, ktorú prináša, zlého stavu imunitného systému a nedostatku energie a odvahy.
