Fazuľová a kel polievka s petržlenovou vňaťou a pistáciovým pestom
Marisa aguirre
Polievka zahreje telo a zlepší náladu, ale je tiež skvelým elixírom pre naše obličky, orgán, o ktorý sa najlepšie stará, keď je zima.
Studená je, keď chuť a teplo polievky robia zázraky. S použitím niekoľkých základných a prírodných surovín začne hrniec pôsobiť kúzlom a zmení sa na parné a výživné jedlo.
Podľa tradičnej čínskej medicíny zima zodpovedá živlu vody a orgánmi, ktoré riadia tekutiny v tele, sú obličky a močový mechúr, ktoré sú citlivé na chlad a vlhkosť. Obličky uchovávajú našu podstatu a priamo súvisia s dlhovekosťou.
Ak sa o ne budete starať pomocou pokrmov, ktoré sú teplé a nespotrebúvajú telesné teplo, zabránite ich oslabeniu počas tejto sezóny.
Je čas na dusené jedlá s pomalým a jemným varením , odpočinkom a pomalými pohybmi. Zväzovanie zvnútra aj zvonku je jedným z tajomstiev budovania energie pre jar a zdravej zimy.
Fazuľová polievka s receptom na kel
Tieto fazuľa sú zdrojom energie a bielkovín ľahko asimilovali. Bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. Sú dobré pre obličky a stimulujú vylučovanie purínov.
Kapustová kapusta obsahuje vlákninu, antioxidanty a chlorofyl a je bohatá na vápnik a vitamín K, ktoré prospievajú kostiam. Detoxikuje a ideálne je pridať ju na koniec polievky, aby zostala zelená a svieža.
Petržlen je skromný čistiarne stimuluje a obličky zdravie. Poskytuje chlorofyl, betakarotén a vitamíny, ktoré posilňujú imunitný systém, okrem zlúčenín vo forme prospešných éterických olejov.
Kurkuma je ideálny pre pridanie do polievok alebo infúzie zime, okrem toho, že proti - zápalové, antioxidačné a tráviace. Je to korenie, ktoré dodáva telu teplo, napríklad zázvor, kardamón, škorica alebo kajenské korenie.
Je sprevádzané chutným a originálnym pistáciovým pestom .
Suroviny pre 4 osoby
- 300 g čiernej fazule
- 1 cibuľa
- 1 pór
- 1 mrkva
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g prírodnej paradajky
- 250 g kelu alebo kelu
- 800 ml zeleninového vývaru alebo vody
- 1 hrsť petržlenovej vňate
- 100 g pistácií
- 1 lyžička kurkumy
- Extra panenský olivový olej
- Morská soľ
Príprava
- Fazuľu namočte na noc. Scedíme a podlejeme v hrnci so studenou vodou. Pridáme pol póru, lyžicu olivového oleja a štipku soli. Varte 45 - 60 minút, kým nie sú jemné, bez toho, aby sa rozpadli.
- Zvyšný pór, cibuľu a mrkvu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Podusíme ich v hrnci s pár lyžicami oleja a pretlačeným strúčikom cesnaku. Pridajte nakrájanú paradajku a povarte ešte 5 minút.
- Pridajte kurkumu a miešajte 1 minútu. Fazuľu zapracujte v potrebnom množstve, premiešajte a pridajte zeleninový vývar. Varíme 25 minút na miernom ohni. Ak je to potrebné, upravte soľ a vývar.
- Kel umyjeme a nakrájame a pridáme do polievky, veľmi domäkka povaríme 2 minúty a odstavíme z plameňa.
- Na pesto dajte do malty strúčik cesnaku, olúpané pistácie, petržlenovú vňať a pár lyžíc olivového oleja.
- Polievku podávajte s malou kopčekom pesta na vrchu.
