Pred časom moja žena a moje deti začali jesť arašidové maslo, je to zdravá voľba pre klasické maslo a bohatá na bielkoviny, mastné kyseliny a vitamíny pre tých z nás, ktorí trpia alergiou na tento oriešok.

Ako dobre viete, vždy sa obávam, že budem môcť robiť veci doma, pretože môžem mať kontrolu nad tým, čo si na to dám, a tiež to vždy vyjde nákladnejšie.

Po niekoľkonásobnom nákupe arašidového masla som videl, že veľa z nich doň vložilo vzácne cukry alebo stabilizátory a podobné veci, a tak som sa rozhodol začať ho vyrábať doma, vyšetrovať a robiť nejaké testy a dnes ho robím bohatším ako ktorýkoľvek z komerčné a s rovnakou textúrou.

Ingrediencie sú v podstate arašidy, štipka soli, trochu hnedého trstinového cukru alebo medu a trochu slnečnicového oleja alebo iného rastlinného oleja s pomerne neutrálnou príchuťou.

Výroba a použitie malého množstva energie trvá päť minút. Najprv si dám arašidy, väčšinou kupujem hromadne, je to lacnejšie a kvalitnejšie, niekedy to príde bez škrupiny, potom napríklad keď robím pizzu, využijem skutočnosť, že v rúre je horúca, aby som arašidy pražil asi 10 minút. Je to hotové, pretože niektoré orechy sa môžu vytvárať. škodlivé huby počas skladovania a tiež preto, lebo získavajú bohatšiu chuť.

Na odstránenie hnedej šupky naplním nádobu na polovicu, zakryjem ju a energicky pretrepem, potom sa šupka oddelí a je to veľmi jednoduché, táto metóda funguje aj pri cesnaku. Akonáhle to urobím, vložím ich do procesora a kúsok po kúsku ich brúsim na 5 alebo 6 sekúnd, každú tak často spojím pastu, ktorá sa vytvorí lyžičkou, smerom k stredu procesora, aby sa rovnomerne zomlela, po dvoch minútach Keď sa mení konzistencia, pridám trochu oleja, asi polievkovú lyžicu a pol, trochu medu a štipku soli, dám procesor trochu viac a vyskúšam, ak je chuťovo dobrý, ale chýba mu krémovosť, nič sa nestane Pridám trochu viac oleja a pokračujem v spracovaní, kým nezískam požadovanú textúru.

Na uloženie používam téglik s vekom, nie je potrebné ho chladiť, dobre drží minimálne dva mesiace, nikdy ho nenechávajte dlhšie.

Má schvaľovaciu pečiatku mojich detí a ich matiek, vychádza viac-menej o polovicu alebo menej ako tá, ktorú predávajú už vyrobenú v supermarkete, a má jedinečnú prísadu, lásku tých, ktorí ju vyrábajú.