Pred pár rokmi som začal túto časť chlebom, ako som už vtedy vysvetľoval, bola to prvá, pretože bola jednou z najobľúbenejších potravín na svete, a to kvôli dôležitosti potravinovej sebestačnosti a sebestačnosti, keď hľadáme ekologickejší svet. A tiež z dôvodu dôležitosti zdravia, pretože pšenica je potravina, ktorá je dnes plná pesticídov, o ktorých sme hovorili už predtým (Jedovatý chlieb každodenný).
Za tieto dva roky, keď som chlieb pripravoval doma, som sa naučil niekoľko vecí a keďže mi veľa ľudí hovorí, že chlieb nerobia preto, lebo je veľmi tvrdý alebo že ho nebaví miesiť, rozhodol som sa natočiť toto video, kde ukážem, že ani jedno, ani druhé nie je pravda .
Výroba chleba je jednoduchá, lacná a môže byť zdravá, ak viete, ako na to.
Recept na chlieb:
500gr celozrnnej múky organického pôvodu (môže to byť aj biela alebo ražná a ja používam raž v pomere 3 roky alebo 3 šálky ražnej z pšeničnej, aby trochu viac vystúpila)
1 čajová lyžička a pol soli v gramoch je asi 7 alebo 8 gramov, ak chcete, môžete ich dať aj viac, ale toto je zdravé.
2 čajové lyžičky suchého droždia , sú medzi 8 až 10 gramami, čo zodpovedá 30 alebo 35 gramom čerstvého, suché používam, pretože žijem v teréne a je ľahšie ich používať mesiac, droždie dávam do šálky s dvoma čajovými lyžičkami. Zamiešam to s múkou a pridám trochu teplej vody a znova miešam Nechám to asi 5 minút a potom chlieb takým spôsobom, ako ma to naučil môj otec, som to robil celý život aj keď je na obale napísané, že to nie je potrebné, predtým Dala som do toho cukor, ale časom som sa dozvedela, že stačí iba múka, cukor sa dá robiť, ale je to zbytočné.
Voda v potrebnom množstve, ako vysvetľujem vo videu, závisí od múky, voda musí mať asi 30 stupňov, to znamená, že je teplá mäkká, nie veľmi horúca, že sa jej dotýkame a cítime, že je teplá, ale nie horúca.
Hotová múka, voda, droždie a soľ, nič iné, všetko ostatné nie je potrebné.
Tento chlieb sa ťažko miesi, pretože má dlhé kvasenie a čas a kvasnice ho miesia na jeden deň.
Tí, ktorí majú radi posledný proces, keď tvarujeme, môžu obsahovať malé množstvo oleja, semien, petržlenovej vňate a podobne.
Tento chlieb vydrží dlho a neobsahuje konzervačné látky ani iné chemikálie, nezanecháva stopy, nejde ako bublinková guma a dlho trvá, kým sa otužuje.
Chlieb by sa nemal jesť čerstvo upečený, pretože aj keď existujú chleby, ktoré ak nebudete jesť čerstvo pripravené, nemá ich kto jesť, nie je to tak a tiež čerstvo upečený chlieb nie je príliš stráviteľný, musíte ho nechať odpočívať a vychladnúť.
Dúfam, že sa vám video páči, a akékoľvek otázky sa pýtajú, aby ich neobťažovali.
