Sezamové semienko pre artritické kolená
Claudina navarro
Užívanie 40 g sezamových semienok denne znižuje markery zápalu a vnímanie bolesti. Znižujú tiež hladinu cholesterolu.
Viac ako 300 000 Španielov trpí reumatoidnou artritídou, ktorej hlavnými príznakmi sú zápaly a bolesti kĺbov, najmä rúk, nôh a kolien.
Reumatoidná alebo reumatoidná artritída je autoimunitné ochorenie charakterizované chronickým zápalom kĺbov, ktoré poškodzuje tkanivá a spôsobuje deformácie a funkčné postihnutie. Pri autoimunitných ochoreniach imunitný systém napáda vlastné bunky a tkanivá tela.
Lieky na artritídu majú vedľajšie účinky
Doteraz neexistuje účinná liečba bez vedľajších účinkov. Lekári predpisujú protizápalové lieky, lieky proti bolesti a takzvané antireumatické lieky modifikujúce chorobu, ktoré spomaľujú progresiu ochorenia, ale za cenu zvýšenia rizika porúch pečene a pľúc.
Tieto antireumatické lieky obsahujú zlato a vstrekujú sa zriedené v sezamovom oleji. Prospešné účinky sú pripočítané zlato, ale niektorí výskumníci, či je olej nie je pravda terapeutickým činidlom, pretože SESAMINI a sezamolu sú známe protizápalové zlúčeniny.
Sezam zmierňuje zápal
Štúdia uskutočnená vedcami z University of Tabriz (Irán), publikovaná v časopise Acta Medica Iranica, zistila, že účinné doplnenie sezamu u pacientov s artritídou znižuje hladinu markerov zápalu, ako je „c-reaktívny proteín“ a interleukíny.
Pacienti užívali 40 g sezamových semienok denne počas dvoch mesiacov. Po tomto čase sa jeho vnímanie bolesti znížilo o 60% (na stupnici od 0 do 10 sa znížilo z 9 na 3,5).
Znižuje hladinu cholesterolu a krvného tlaku
Okrem priaznivých účinkov na artritídu zvyšuje sezam hladinu antioxidantov v tele, znižuje hladinu cholesterolu a krvný tlak.
Sezam sa môže kombinovať s inými potravinami, ktoré sú tiež protizápalové a sú indikované v prípade artritídy a iných autoimunitných ochorení. Kurkumy a zázvoru sú dva "lekárske potraviny", najvýznamnejšie v tomto ohľade.
Ako sa konzumuje sezam?
Sezamové semiačka sa môžu konzumovať surové alebo ľahko pražené, aby sa zlepšila ich chuť a zvýšila sa ich tráviaca schopnosť. Celé ich teda môžeme posypať na šaláty a iné jedlá, alebo na chleby, vdolky atď.
Ďalším spôsobom, ako ho konzumovať, je vo forme pasty, ktorá sa nazýva tahini. Na domácu prípravu potrebujete iba surové semená. Môžete to s nimi urobiť alebo si ich predtým trochu pripiecť a asi 5 minút ich miešať v železnej panvici, kým nebudete vnímať ich arómu. Nechajte ich vychladnúť a nechajte ich prejsť silným mixérom, až kým nezískate pastu. Môžete pridať štipku soli a počas pretrepávania vnikne trochu panenského olivového oleja, aby bol krémovejší.
Touto pastou môžete natrieť toastový chlieb alebo ho použiť ako hlavnú ingredienciu v dresingu. Môžete napríklad pripraviť omáčku zmiešaním s trochou vody, výživných kvasníc, citrónovej šťavy a štipky soli.
Tahini je tiež zložkou cícerového humusu a baklažánu babaganoush.
