Gazpacho je potravina z Andalúzie, v lete je veľmi cenená pre svoju osviežujúcu a hydratačnú silu, ale je to tiež veľmi kompletné jedlo.
Vlastnosti a výhody domáceho gazpacha
Na nutričnej úrovni je potrebné zdôrazniť veľké množstvo vlastností, ktoré táto potravina má, pretože je skvelým prírodným zdrojom vitamínu C (hlavne vďaka obsahu papriky), vitamínu A a vitamínu E, ako aj sacharidov.
Obsahuje obrovské množstvo minerálov ako fosfor, železo, vápnik, horčík, mangán, zinok, meď, draslík a sodík
Okrem rastlinnej vlákniny a antioxidačných látok, ako je lykopén, zodpovedný za charakteristickú červenú farbu paradajok a karotenoidov.
Ako vidíte, dobré domáce altánok a najlepšie z našej úrody v záhrade je lepšie ako akýkoľvek multivitamínový doplnok z lekárne. Je to lacné a ľahko sa vyrába doma, a akoby to nestačilo, jedná sa o nízkokalorické jedlo a keďže je izotonickým nápojom, umožňuje nám ho prijať veľa bez obáv z nadmernej hydratácie.
Má sýtiaci účinok, takže je veľmi užitočný pre ľudí, ktorí sa držia diéty a príjem vlákniny je lepší ako akýkoľvek farmaceutický výrobok na črevný priechod. A ak by to nestačilo, vzhľadom na množstvo antioxidantov, ktoré obsahuje, a neuveriteľné výhody zeleniny, z ktorej sa skladá, je okrem iných vecí silným protirakovinovým liekom.
Recept na Gazpacho bez chleba
Ako sa to robí? No, je to skutočne jedna z najjednoduchších vecí, ktoré sa dajú v kuchyni robiť, a hoci niekedy dávajú chlieb, náš recept na gazpacho je bez chleba, aby bol tiež výživný, zdravší a vhodný pre tých, ktorí sú diéty pre nadváhu.
Recept na gazpacho je jednoduchý, všetko je olúpané, nasekané, macerované olivovým olejom, soľou a octom a spracované v mixéri. Zloženie sa líši, existuje veľa receptov, pripravujem ten, ktorý je podľa mňa najjednoduchší a najúčinnejší pre naše zdravie:
Ingrediencie na gazpacho
- 4 alebo 5 veľmi zrelých paradajok
- Uhorka
- Pár paprík (môžu byť zelené, ale červené sa mi páčia viac kvôli vysokému obsahu vitamínu C)
- Stredná cibuľa
- Strúčik cesnaku
- Panenský olivový olej a dobrý ocot, napríklad Jerez
Ako som už povedal predtým, uhorku a paradajky dobre olúpeme, všetko na kocky alebo na kocky, nemusia byť veľmi malé, a dáme ich do šalátovej misy, dochutíme ich soľou, olejom a octom, akoby sme pripravovali šalát a Necháme aspoň 3 hodiny v chladničke.
Potom zmes vyberieme z chladničky a vložíme priamo do mixéra (mixér v iných krajinách). Spracovávame to asi 3 alebo 4 minúty a voila, už máme svoje gazpacho.
Ak je z nejakého dôvodu veľmi hustý a páči sa nám viac tekutý, môžete pridať trochu vody. Ako som už spomínal, napriek tomu, že na mnohých miestach Andalúzie je podstatnou ingredienciou jedla, nepoužívam na jeho výrobu chlieb, pretože sa mi zdá zbytočný a gazpacho bez chleba je veľmi dobré. A je to aj zdravšie.
Samozrejme, je nevyhnutné, aby ste ho vždy podávali za studena. Môžete dokonca pridať nejaké kocky ľadu, aby bola ešte chladnejšia.
Robí z vás gazpacho?
Samotné gazpacho vás nezbaví tuku, je to viac potravín najzdravších a s mnohými vlastnosťami, ktoré pri chudnutí alebo pri diétach, ktoré sa snažia schudnúť, sú vynikajúce, pretože sú kompletnou vitamínovou bombou.
Čo áno, chlebu sa treba vyhnúť. Chlieb má vysoký obsah kalórií, a preto ho netreba pridávať na tanier.
Rovnako, ak ho podávame na tanieri a nie v pohári, môžete pridať niekoľko „kúskov“ surovín. Stačí jednoducho pridať malé nakrájané čerstvé paradajky, uhorky a papriky. Paradajka môže ísť na kúsky nelúpaná.
Priemyselné alebo zabalené gazpacho
Je samozrejmé, že priemyselné altánky, najmä tie, ktoré sa predávajú v tehlách Tetra a nachádzajú sa v supermarketoch, si nezachovajú ani polovicu z týchto vlastností domáceho altánku.
Procesy, ktoré utrpeli pri jeho príprave a konzervácii, zhoršujú jeho vitamíny a výživovú kvalitu. Zostane len tekutina podobnej chuti, ale nemala by sa volať Gazpacho.
Ideálne letné jedlo pre zdravie
Stručne povedané, ako uvidíte, je to ideálne jedlo na leto, pretože je vyrobené zo zeleniny typickej pre túto sezónu, pretože najviac hydratuje a tiež pomáha dostať sa online. Je lacný, ľahko sa vyrába, je chutný a má veľa zdraviu prospešných vlastností.
Odvážte sa a pripravte si domáce gazpacho!
