Základné potraviny z 3 najprirodzenejších diét
Manuel Núñez a Claudina Navarro
Hodnotíme najreprezentatívnejšie zložky stredomorskej, vegetariánskej a ázijskej stravy.
Tieto Stredomorská strava ponúka známe chuťou a je ľahko sledovať: stačí ísť na miestne trhy, aby tu všetko potrebné. Toto sú vaše 4 základné jedlá.
1. Olivový olej
Konzumuje sa surová každý deň a používa sa na vyprážanie. Je to hlavný zodpovedný za kardiovaskulárne zdravie južnej Európy v porovnaní so severnou.
2. Chlieb a cestoviny
Chleby s celých zŕn , pomalým kvasením a kysnuté sú výhodné . Ideálne sú čerstvé cestoviny, ktoré môžu byť hlavným jedlom.
3. Hrozno
Symbolické ovocie, dodáva energiu , vlákninu , vitamín C a protirakovinové antioxidačné látky . Rovnako ako figa, pomaranč alebo granátové jablko.
4. Kel
Táto európska zelenina a jej široká rodina (karfiol, brokolica, červená kapusta …) je veľmi zdravá a vylepšuje zimnú stravu . Odporúča sa surový do šalátov .
Ako dodržiavať diétu na mieru
Rozmanitosť prírodnej a zdravej výživy ukazuje, že ľudia si môžu slobodne zvoliť a experimentovať. Strava sa môže vyvíjať podľa individuálnych chutí a potrieb, pričom sa z každého modelu odoberá to, čo sa považuje za najcennejšie, a tiež sa podľa neho postupovať s väčšou alebo menšou vernosťou. Podmienkou je , že poskytuje všetky základné výživné látky.
Výzvou je zmeniť svoje návyky. Stojí to za to, ak sa cítime dobre? Aj v takom prípade je vždy možné zlepšiť rovnováhu stravy v snahe o väčšiu fyzickú a duševnú pohodu. Nie všetko je strava. Samotné modely ukazujú, že prístup a prostredie sú rozhodujúce, pokiaľ ide o výhody akejkoľvek možnosti.
Choďte vegetariánsky
Postupné zmeny pomáhajú bezmäsitej strave stavať na pevných základoch.
1. Alternatívy k červenému mäsu
Prvý krok spočíva v opustení červeného mäsa , ktoré je nahradené viac porciami strukovín, seitanom (cesto na báze pšeničného lepku s 25% bielkovín) a tofu, zatiaľ čo prítomnosť ryže, cestovín je mierne zvýšená , polievky, a najmä šaláty a ovocie . Nahradenie mäsa zahŕňa učenie atraktívnych receptov s novými prísadami.
2. Hydinu a ryby nechajte
Medzery, ktoré tieto potraviny zanechávajú, musia byť vyplnené učením sa nových receptov na báze strukovín . Ide o vyhýbanie sa akejkoľvek monotónnosti alebo pocitu, že niečo chýba. Bežné je napríklad uchýliť sa ku kombináciám ryže alebo quinoa - obilia s veľmi úplným profilom aminokyselín - so šošovicou a inými strukovinami, ako aj k humusovým prípravkom (cícer a sezamová paštéta), falafelom a zeleninovým hamburgerom.
Objavovanie nových chutí a textúr často zvyšuje nadšenie pre novú stravu.
3. Pridajte ešte nejaké jedlo
Semená a orechy, sušené ovocie, obilniny ako proso, jačmeň alebo ovos, formy pšenice ako bulgur a kuskus alebo rastlinné mlieko sú potraviny, ktoré zlepšujú získavanie energie , bielkovín a mastných kyselín.
Je tiež vhodné neustále zvyšovať rozmanitosť ovocia a zeleniny a neustále vyberať tie, ktoré sú v sezóne.
4. Prečítajte si ingrediencie
Potraviny živočíšneho pôvodu sa často skrývajú v zdanlivo vegetariánskych výrobkoch. Niektoré živočíšne prísady zahŕňajú albumín, v želatínovej zvieratá alebo bravčového tuku v pekárenských výrobkov.
4 talizmany z Ázie
Chute ázijskej kuchyne sú sprevádzané zdravými kvalitami jej hviezdnych jedál.
1. Miso s čistiacimi vlastnosťami
V japončine to znamená „zdroj príchute“. Je to fermentovaná aromatická pasta , vyrobená zo sóje, trochu obilnín a soli.
Je všadeprítomná v japonskej kuchyni a v makrobiotike , regeneruje črevnú flóru a má pozoruhodné čistiace vlastnosti, ako napríklad pôsobenie proti účinkom toxických látok pre životné prostredie vrátane rádioaktivity. Nemôže sa variť , aby nestratil na kvalitách.
2. Riasy nabité minerálmi
Predstavujú doplnok výživy vďaka vysokej koncentrácii všetkých druhov minerálov (vápnik, jód, zinok, chróm, kremík …) a vitamínov. Jeho enzýmy navyše uľahčujú trávenie. Najpoužívanejšie sú nori (napríklad na zabalenie sushi) a kombu (jedno z najchutnejších, kombinované so strukovinami a ryžou).
3. Ďumbier, ochranca zdravia
Zhromažďuje kulinárske a terapeutické vlastnosti . V kuchyni dodáva pikantnú a citrónovú arómu ryžovým gulášom, sladkokyslým omáčkam, receptom na ryby, dezertom a pečivu.
Zo zdravotného hľadiska podporuje trávenie a predchádza nevoľnostiam a závratom. tiež znižuje krvný tlak a riziko vzniku krvných zrazenín a posilňuje imunitný systém proti nachladnutiu a chrípke.
4. Znovuobjavenie kurkumy
Západná veda, ktorá sa tradične používa v celej Ázii (je hlavnou zložkou kari), potvrdzuje svoje protizápalové a protirakovinové vlastnosti .
Štúdie ukazujú, že je to účinný prostriedok na zmiernenie bolesti v prípade artritídy a bolesti svalov . Je to tiež liek proti poruchám pečene, ktorý pomáha normalizovať metabolizmus tukov.
