5 receptov, vďaka ktorým je sladký zemiak hviezdnou ingredienciou
Sladké zemiaky patria medzi jesenné jedlá, ale možno mnohí vedia len to, ako ich uvariť pečené v rúre. Existuje oveľa viac možností a tieto recepty sú niektoré z nich.
Na jeseň a v zime je sezóna sladkých zemiakov alebo sladkých zemiakov , v iných krajinách tiež známych ako sladké zemiaky , hľuza sladkej chuti, ktorá vydrží dlho v špajzi, je veľmi univerzálna a ľahko sa varí. Sladké zemiaky nájdete u zeleninárov a zeleninárov, na trhoch a blších trhoch, vo viacerých farbách.
Biele sladké zemiaky majú svetlú šupku a svetlo žlté vnútro; že pomaranče na vonkajšej strane sú červenkasté oranžové a na vnútornej strane viac či menej tekvica farby; ružovo-fialové vnútri sú väčšinou žlté, fialové, čierne vnútri sú fialové …
Medzi nimi nie je veľký rozdiel v príchuti, aj keď fialové, okrem toho, že sú zvyčajne menšie, sú o niečo sladšie. V ázijskej kuchyni sa často používajú na výrobu sladkostí.
Sladký zemiak sa dá uvariť a použiť rovnako ako zemiak , aj keď jeho textúra je oveľa krémovejšia a má tendenciu sa skôr rozpadávať. Spravidla to trvá o niečo menej času (pečené, varené, dusené alebo vyprážané).
Chuťovo je podobná mrkve a sladkým tekviciam, takže nie je na škodu si ich upiecť ako dezert.
Na internete nájdete širokú škálu 100% zeleninových receptov so sladkými zemiakmi . Dnes vysvetľujem niektoré nápady, ako ich použiť a urobiť z nich kráľovských tanierov. Samozrejme môžete recepty prispôsobiť svojim chutiam a zložkám, ktoré doma máte.
1. Batátové pyré
Namiesto zemiakov použite sladký zemiak. Môžete to urobiť varené , dusené alebo pečené. Potom ho stačí roztlačiť vidličkou a pridať štipku olivového oleja, soľ a, ak chcete, neochutený a nesladený zeleninový nápoj.
Sladké zemiakové pyré sa môže podávať rovnako ako zemiakové pyré, len bude chutiť sladšie. Je skvelý ako príloha a pokiaľ nie ste presvedčení, môžete ho použiť ako zahusťovadlo na prívarky a prívarky.
2. Sladký zemiak s dengaku miso
Je to veľmi jednoduché, vyrába sa to isté ako japonské nasu dengaku (baklažány s miso), ale s použitím sladkých zemiakov. Vyberte malé kúsky alebo, ak sú veľké, pred grilovaním alebo parením nakrájajte na tri kúsky.
Zloženie:
- 2-3 stredné alebo malé sladké zemiaky
- 3 lyžice miso (biela alebo hnedá)
- 2 lyžice mirinu
- 1 lyžica sójovej omáčky
- Približne. 100 ml vody
- Sezamové semiačka na ozdobu
príprava:
- Bataty umyjeme , rozkrojíme ich na polovicu a ugrilováme alebo uvaríme na pare do mäkka .
- Zvyšok surovín zmiešame a dáme na už pripravené batáty.
- Gratinujte ho niekoľko minút alebo ho na panvici niekoľko minút povarte, aby sa zhnedol.
- Podávame horúce so sezamovými semiačkami navrchu.
3. Bombajský sladký zemiak
Je to druh pouličného jedla (jedlo, ktoré sa pripravuje a predáva v uliciach), ktoré je v tomto meste veľmi populárne. Pravda je, že nemá veľa tajomstiev, môže byť podobná patatas bravas , ale so sladkými zemiakmi a viac koreniami .
Zloženie:
- 2-3 veľké sladké zemiaky
- ½ čajovej lyžičky kari korenia
- ½ čajovej lyžičky čili prášku
- ¼ čajová lyžička rasce (semená)
- Štipka mletého čierneho korenia
- Podľa chuti osolíme
- Citrón slúžiť
príprava:
- Batáty umyjeme a nakrájame na stredné kúsky . Varte ich alebo duste do mäkka.
- Do misy zmiešajte všetky koreniny , vložte kúsky vareného batátu a dobre ich premiešajte.
- Podávame s citrónom, aby sa vytlačil na vrch.
4. Sladký zemiak mafe
Klasický africký guláš je skvelé, keď je hlavnou zložkou je sladké zemiaky. Sladkú zeleninu (sladký zemiak, mrkva, tekvica atď.) Môžete skombinovať so slanou alebo neutrálnou zeleninou (cuketa, zemiak, cibuľa, paradajka, baklažán) a získať tak rozmanitejšie chute.
Zloženie:
- 2-3 stredne sladké zemiaky
- ½ cibule, nasekané
- 3 lyžice olivového oleja
- ½ šálky paradajkovej omáčky
- ½ zeleninovej kocky
- 2 bobkové listy
- 3 lyžice arašidového masla
- ¼ lyžička soli (približne)
príprava:
- Batáty umyjeme a olúpeme. Nakrájajte ich na stredné kúsky a na strednom ohni ich opečte s cibuľou v hrnci alebo na vysokej panvici. Keď sú mierne zhnednuté, pridáme paradajkovú omáčku a soľ a dobre premiešame.
- V samostatnej miske si roztopte arašidové maslo v 1 pohári vody a vidličkou rozšľahajte.
- Pridajte túto zmes spolu so zvyškom surovín a ešte trochou vody, aby ste všetko zakryli a premiešajte.
- Zvýšte teplotu a keď začne vrieť, znížte ju na stredne nízku.
- Varíme, kým batát nie je mäkký a omáčka nebude hustá (asi 12-14 minút).
- Podávame teplé.
5. Sladké zemiakové čili
Dobrá lyžice jedlo , ktoré môžete servírovať s hnedou ryžou alebo na jeho vlastné. Takmer všetky chilli v texasko-mexickej kuchyni sa pripravujú podobným spôsobom: ľahká omáčka, prísady podľa chuti, strukovina (často čierna fazuľa) a dobrý vývar, ktorý sa pri varení zahustí.
Rozdiel oproti tradičným duseným mäsám a duseným mäsom je zvyčajne pridanie oveľa aromatickejších korení a korení, ako sú feferónky a koriander. Recept si môžete prispôsobiť, ako chcete, podľa vašich chutí a toho, čo máte doma.
Zloženie:
- 2 pečené sladké zemiaky
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 nakrájanú cibuľu
- ½ zeleného korenia
- ½ červenej papriky
- 1 pálivá červená čili
- 1 malý zväzok koriandra (asi 3 lyžice nasekaných)
- 1 šálka paradajkového pretlaku
- ½ čajovej lyžičky údenej papriky
- Štipka mletého čierneho korenia
- 1 plechovka varenej čiernej fazule
- Približne. ½ čajovej lyžičky soli
príprava:
- V hrnci alebo v hrnci rozohrejeme olej a podusíme cibuľu . Papriky nakrájajte na stredné kúsky a pridajte ich.
- Nakrájajte čili (odstráňte semienka) a tiež ich pridajte.
- Batáty nakrájame na stredné kúsky a za stáleho miešania pridáme, aby sa nerozbili.
- Prilejte rozdrobenú paradajku a dobre premiešajte. Pridajte koriander, papriku a korenie.
- Keď sa časť vody z paradajok odparí, pridajte plechovku varených bôbov s vývarom a všetkým a 1 šálku vody , toľko, koľko stačí na vývar, ale nie všetko.
- Dajte ju na silný oheň a keď začne vrieť, znížte teplotu.
- Necháme to všetko spolu za občasného miešania povariť, kým vývar trochu nezhustne (5-6 minút).
