3 nápady na vegánsku halloweensku večeru
Chýba vám inšpirácia na vytvorenie desivého menu? Táto tabuľka má všetko - je štýlová, zdravá a zábavná.
Vrátili sme sa do toho ročného obdobia, keď vlastne nevieme, či oslavovať alebo nie, pretože Halloween nie je pre nás tradičný, ale kto odolá dňu kostýmov, B filmov a hororových tém. Nie som veľmi na to, aby som niečo oslavoval, ale priznávam, že keď príde Halloween, som nadšený, že môžem urobiť niečo iné, so všetkým príslušenstvom (ktoré nepoužívam denne), fotografovať to a jesť (samozrejme, že som pozvaný, alebo to nie je vtipné).
Dnes by som chcel navrhnúť recepty a nápady na zostavenie hororového vegánskeho stola pre dospelých . Necháme stranou roztomilých duchov, tekvice s tvárami a všeobecne všetky hororové doplnky vrátane najtypickejšieho jedla ( žiadne netopierie sušienky alebo múmie párky s očami).
Pripravte pre seba a svojich priateľov elegantný stôl, ako aj slávnostný a desivý, bez toho, aby ste míňali veľa.
1. Čierny humus
Čierne jedlá sú zvyčajne to najmenej, čo robíme a jeme. Nie je to farba, ktorá prevláda v ovocí, zelenine, strukovinách atď., Takže hummus s touto farbou určite vzbudí vášne. Tu je recept:
Zloženie:
- 400 g varenej a scedenej čiernej fazule
- 6 lyžíc čierneho sezamu približne
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 strúčik čierneho cesnaku
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- ¼ lyžička soli (podľa chuti)
- Štipka mletého kmínu
príprava:
- Najskôr si pripravte čierne tahini : sezamové semiačka vyšľahajte s olivovým olejom, až kým nevytvoria dosť tekutú pastu. Na ramená odporúčam použiť mixér na sklo alebo podobné príslušenstvo. Lyžičku tohto tahini si odložte na ozdobu.
- Do veľkej misy (alebo do mixéra) vložte fazuľu, cesnak, čierne tahini, citrónovú šťavu, soľ a kmín a veľmi dobre šľahajte, kým nevznikne hustý a hladký krém bez kúskov.
- Hummus podávajte s tahini, ktoré sme mali hore rezervované.
- Do tohto receptu môžete tiež pridať sladkú alebo údenú papriku , čierne olivy, klíčky alebo klíčky atď. To, čo chcete, vyniká alebo poskytuje textúru. Pre väčšiu arómu pridajte aj pár kvapiek sezamového oleja .
2. Krémovo biely hummus
V ďalšom podnose alebo veľkom tanieri budeme podávať krémovejší biely hummus (a vo väčšom množstve).
Zloženie:
- 400 g vareného cíceru (najlepšie v konzerve)
- 4 lyžice bieleho tahini
- 2 lyžice olivového oleja (použite mierny)
- 1 strúčik cesnaku
- 4 lyžice citrónovej šťavy
- Asi ¼ lyžičky soli
- Štipka mletého kmínu
príprava:
- Celú nádobu s cícerom , s tekutinou a všetkým, vložte do misy alebo do mixéra . Táto tekutina sa hovorovo nazýva „aquafaba“ a funguje veľmi podobne ako vaječné biele, takže keď porazíme náš hummus, pridáme extra krémovosť a nadýchanosť (keď porazíme aquafabu, vytvorí sa pena, ktorá sa nakoniec sa zmení na pusinku).
- Do misky tiež vložte zvyšok ingrediencií a dobre ju rozšľahajte, až kým z nej nebude hladký , hustý, homogénny krém bez kúskov. Uchovávajte ju v chladničke až do podávania.
- Na podávanie pridajte lyžičku drveného mäsa chorizo (alebo inej drvenej papriky, podľa chuti) a trochu sladkej papriky.
- Ako príloha sú veľmi dobré kumatá v plátkoch alebo segmentoch, cherry paradajky , čakanky , čakanka , čerstvá červená kapusta , klíčky , klíčky atď.
3. Postavte si svoj halloweensky stôl
Keď už máme svoje dve hlavné občerstvenie, čierny humus a biely hummus, môžeme na stôl položiť doplnky aj jedlo.
Nezabudnite si do hummusu namočiť chrumkavé pečivo , hrianky a podobne, rôznych chutí a druhov, najlepšie celozrnné . Ak máte, vložte tiež nejaké nádoby s omáčkami: vegánsku majonézu , guacamole a paradajkovú
omáčku .
Pridajte ďalšie misky s orechmi, ako sú pistácie, mandle alebo vlašské orechy, ktoré sa dajú občerstviť. Pridajte tiež čerstvé ovocie, ktoré sa dá jesť ako také, napríklad hrozno , čučoriedky , černice , maliny , figy atď. Podávajte, ak chcete sušené ovocie, ako sú datle, čučoriedky, sušené marhule … Ak si chcete dať chrumkavejšie občerstvenie, podávajte vyprážané zemiaky alebo zeleninové lupienky .
Na fotografii môžete vidieť domáce občerstvenie, ktoré som v jednej chvíli pripravila, sú to nafúknuté ryžové rezance . Recept je veľmi jednoduchý. Musíte len odopnúť niekoľko tenkých ryžových rezancov (vermicelli) a vyprážať ich na rozpálenom oleji.
Odporúčam vyskúšať s malými kúskami, kým nenájdeme správnu teplotu: keď kúsok pridáte, okamžite sa nafúkne a pláva . No s tromi alebo štyrmi dávkami hrstí naplníte tácku naraz.
Pamätajte, že sú hotové veľmi rýchlo ( niekoľko sekúnd), preto majte po ruke pinzetu alebo štrbinovú lyžicu, aby ste ich rýchlo odstránili, aby sa nespálili.
Ak si myslíte, že je toho málo, pridajte na svoj halloweensky stôl kyslé uhorky . Olivy všetkých druhov, kyslé uhorky, cibuľa, baklažány … veľmi dobre sa kombinujú so zvyškom surovín, ktoré navrhujem, a vždy im chutia.
Na ozdobu použite to, čo máte po ruke alebo môžete ľahko zohnať. Napríklad čierna látka ako obrus, pavučiny , chrobáčiky, kotlíky , malé kocky, kostry (môžete ich rozobrať a rozhádzať kosti po stole), stará metla … Začnite tým, čo už máte, a nekupujte nepotrebné veci , na konci dňa ich budete používať iba sporadicky.
Pozvite svojich priateľov a užívajte si!
