Broskyňa v čajovom sirupe s pistáciami
Montse Tàpia
Broskyňa je vysoko tráviace, očistné a mierne laxatívne ovocie, ale možno jej hlavnou cnosťou je jej bohatosť na antioxidačné karotény.
Užite si leto v celej jeho kráse a so sezónnym ovocím. Broskyňa okrem sladenia našich jedál podporuje trávenie a poskytuje bohaté antioxidanty, ktoré chránia zrak a zlepšujú zdravie.
Suroviny pre 4 osoby
- 4 veľké pevné broskyne (alebo 8 malých)
- 4 čajové lyžičky červeného čaju
- 100 g javorového sirupu, agáve alebo podobne
- 60 g zelených pistácií
- Voda na varenie a vychladnutie
- 500 ml balenej vody
- 1 malý citrón
Príprava (10 minút + 25 minút varenia)
- Broskyne sa dobre vtierajú, aby sa odstránili páperie. Niekoľko minút ich blanšírujú a okamžite prevedú do kúpeľa so studenou vodou, aby sa varenie ukončilo.
- Odstránia sa , rozrežú sa na polovicu drážky, vykostia sa a ak je to potrebné, olúpú sa.
- Zahreje sa pol litra vody. Keď zovrie, čaj zlejeme, vypneme a necháme 6 minút lúhovať. Precedíme a opäť na miernom ohni povaríme s medom alebo sirupom, kým nezhustne.
- Citrónová šťava a broskyne sa nalejú , varia sa ďalších 5 minút a nechajú sa vychladnúť so sirupom.
- Broskyne sa podávajú so veľmi sirupom a na vrchu nakrájanými pistáciami.
