Klíčte doma šošovicu v 2 krokoch
Claudina navarro
Môžete ich konzumovať bez jedla, ako šalátovú zeleninu, v sendvičoch, s pyré …
Rovnako ako iné semená, aj strukoviny uchovávajú vo vnútri všetky živiny, ktoré rastlina potrebuje na svoj rast, ale keď sa tieto živiny klíčia, stanú sa viac asimilovateľnými: škrob sa štiepi na cukry, bielkoviny sa predtrávia a vitamíny sa množia.
Porcie 60 g klíčiacich šošovka poskytuje 10% proteínov , ktoré sú nutné pre daný deň, 30% kyseliny listovej a 17% vitamínu C . Prítomnosť tohto vitamínu tiež umožňuje lepšie využiť jeho bohatstvo v železe.
Ako vypučať šošovicu
- Aktivácia máčať. Určité množstvo surovej šošovice dajte do sklenenej nádoby a nechajte ich 8 až 12 hodín máčať vo vode. Po uplynutí tejto doby sa namočená voda zlikviduje, nádoba je pokrytá moskytiérou a táto handrička je na nádobu pripevnená gumičkou, aby nespadla, keď v nasledujúcich krokoch procesu nádobu obrátime hore dnom.
- Denné oplachy. Šošovica sa opláchne dvakrát alebo trikrát, bez vybratia z nádoby sa nádoba postaví hore dnom (s handričkou) na odkvapkávač a bez priameho svetla a šošovka sa nechá vnútri nádoby klíčiť. Každý deň, počas 3 alebo 4 dní, sa opláchnu znova 1 alebo 2 krát, kým klíčky nie sú pripravené.
