2 milióny Španielov ohrozených ortuťou v rybách

Claudina navarro

Štúdia ukazuje, že 5% vzoriek odobratých Španielom obsahuje vyššie hodnoty ortuti, ktoré sa považujú za bezpečné.

Španielski vedci zistili, že ľudia, ktorí konzumujú ryby viac ako päťkrát týždenne, obsahujú v tele telu také množstvo ortuti, ktoré predstavuje riziko pre ich zdravie. Vyplýva to zo štúdie, ktorú uskutočnilo Národné centrum pre zdravie životného prostredia závislé od Carlosovho zdravotného ústavu. III.

Táto štúdia bola uskutočnená s 1 900 vzorkami krvi, 1 700 moču a 600 vzorkami vlasov od ľudí z rôznych miest v Španielsku. Asi 5% vykázalo hladiny vyššie ako tie, ktoré sa považovali za bezpečné.

Postihnutých môže byť 1 z 20 ľudí

Ak sa výsledky extrapolujú na bežnú populáciu, viac ako 2 milióny Španielov (jeden z 20) by mohli mať v tele dostatok ortuti, aby ovplyvnili ich zdravie.

Španieli by boli Európania, ktorí majú v krvi najviac ortuti, uvádza sa v štúdii, ktorá je súčasťou makro vyšetrovania s cieľom zistiť prítomnosť radu toxických látok v tele európskych občanov. Za Španielmi nasledujú Francúzi, Taliani a Gréci.

Viac v stredomorských komunitách

V Španielsku sú najviac postihnuté populácie v Stredozemnom mori: Murcia, Valencia, Baleárske ostrovy, Andalúzia a Katalánsko, ktoré konzumujú ryby najviac. Kúsok nižšie sú Halič a Baskicko.

Táto ortuť v zásade pochádza z rýb a mäkkýšov, najmä z veľkých druhov, ako sú tuniak a mečúň, ktoré vo svojom tele hromadia ortuť z menších rýb, ktoré konzumujú.

Ortuť je neurotoxická

Ortuť je neurotoxický kov, ktorý je obzvlášť škodlivý pre tehotné ženy a deti. Preto Španielska agentúra pre bezpečnosť a výživu (Aecosan) radí, aby tieto rizikové skupiny nekonzumovali viac ako dve plechovky tuniaka týždenne.

Ryby nie sú nevyhnutnou potravinou. Nutrične poskytuje bielkoviny, minerály, vitamíny skupiny B a omega-3 mastné kyseliny. Vo vegetariánskej strave môžu tieto výživné látky poskytnúť iné potraviny.

Alternatívy k rybám

Bielkoviny, minerály a vitamíny skupiny B (okrem B12, ktoré sa musia získavať prostredníctvom doplnkov) sa získavajú dennou konzumáciou strukovín, celozrnných výrobkov, orechov a semien. A omega-3 sa nachádzajú v mletých ľanových a chia semienkach a vlašských orechoch.

Na druhej strane môžete svoje recepty dochutiť rybami s malým množstvom morských rias.