3 recepty na kontrolu cukru
Neal barnard
Navrhujeme vám raňajky, sendvič a vegánsky guláš odporúčaný Dr. Barnardom na reguláciu energie vášho tela.
Vo svojej knihe End Diabetes predstavujem revolučný prístup k prevencii, kontrole a zvráteniu cukrovky na základe dôležitých výskumných objavov, ktoré dramaticky zmenili naše chápanie choroby.
V knihe tieto vedecké pokroky transformujeme do praktických nástrojov vrátane ľahkého programu s jednoduchými stravovacími zásadami . Zameriavame sa na to, čo jete, nie koľko. Môžete sa najesť a občerstviť, keď ich potrebujete.
Budete však musieť investovať trochu energie: budete sa musieť naučiť myslieť na jedlo inak . A budete sa musieť odnaučiť niektoré staré a anachronické koncepty. A ak ste mali kilá navyše, je veľmi pravdepodobné, že si budete musieť svoj šatník obnoviť ““
Nasledujúce recepty boli vytvorené a testované Bryannou Clark Groganovou , veteránskou kuchárkou, tvorkyňou receptov a autorkou jedál.
1. Ovsené vločky
Tradičné škótske recepty neobsahujú žiaden tuk . Jedli sa okamžite, teplé a čerstvé, ako sa patrí. Ochutíme ich džemom s nízkym obsahom cukru.
Zloženie (12 porcií)
- 1 šálka hrubého celozrnného rolovaného ovsa
- 1 1/4 šálky celozrnnej múky z pečiva (nie pravidelná, ale celozrnná)
- 1 lyžička cukru
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky soli
- 1 1/4 šálky nízkotučného sójového mlieka
- 1 lyžica citrónovej šťavy alebo octu
- Semená cukru alebo rasce
Príprava
- Rúru predhrejte na 200 ° C.
- Brúsiť na ovsené vločky v kuchynskom robote, kým sa nestanú múka. Nalejte ovsené vločky do strednej misy a pridajte cukrársku múku, cukor, sódu bikarbónu a soľ. Dobre to premiešajte.
- Pridajte do malej misky sójové mlieko a citrónovú šťavu alebo ocot. Nalejte ju do misy, kde máte múčnu zmes, a trochu ju vidličkou premiešajte.
- Lyžicu hojne nasypte na 2 nepriľnavé pekáče (alebo na plechy cookie vystlané pergamenom). Vytvorte 12 kôpok. Navlhčenými prstami trochu zarovnajte hroty.
- Pečieme 15 minút.
- Rozlomte ich vidličkou, kým sú ešte horúce.
- Ak ich chcete tvarovať do tvaru bannocku (typický škótsky koláč): cesto rozdeľte na polovicu. Vlhkými rukami tvarujte cesto na dve 8-palcové kruhové cestá, aby ste z nich vytvorili dve nelepivé formy na tortu (alebo tortové formy vystlané pergamenovým papierom) s priemerom 23 cm. Na každý koláč s koláčom si označte 6 kusov a pečte 15-20 minút.
- Posypeme ich rascou.
Hrozienka. Pridajte 1/4 až 1/2 šálky sušených ríbezlí. Môžete tiež pridať 3/4 šálky nastrúhaného jablka.
Bylinkové koláče. Pridajte 1/2 šálky čerstvých bylín podľa chuti; bylinky nestláčajte.
Bylinkový bannock. Pripomína focacciu, je rýchla na prípravu a ideálne ako občerstvenie. Do ovsených vločiek pridajte 1/2 šálky čerstvých bylín. Cesto rozdelíme na polovicu a podľa pokynov ich vytvarujeme do bannocku. Cesto trochu prstami prepadneme. Vrch ľahko postriekajte vodou a pridajte trochu hrubozrnnej soli alebo sójový parmezán; Môžete tiež dochutiť nakrájanými parenými alebo grilovanými hubami, cesnakom, paprikou alebo cibuľou. Podávame s balzamikovým octom na nátierku.
Čím každá porcia prispieva
77 kalórií, 3 g bielkovín, 15 g sacharidov, 1 g cukru, 1 g celkového tuku, 9% kalórií z tukov, 0 mg cholesterolu, 2 g vlákniny, 144 mg sodíka.
2. Sloppy Joes pre dvoch
Tu je chutné a zdravé jedlo zo starého obľúbeného.
Zloženie (pre 2 osoby)
- 1/2 malej cibule nakrájanej nadrobno
- 1/2 malej zelenej papriky, nastrúhanej a nasekanej
- 1/2 červenej papriky, nastrúhanej a nasekanej
- 6 stredne veľkých húb, nakrájaných na plátky
- 3/4 šálky nízkotučných vegetariánskych hamburgerov
- 1/2 šálky nízkotučnej barbecue omáčky
- 1 lyžica paradajkovej pasty rozpustená v 1/2 šálky horúcej vody
- 2 naklíčené pšeničné hamburgery, nakrájané na plátky a opečené
Príprava
- Cibuľu , papriky a šampiňóny podusíme na pare na ťažkej nepriľnavej panvici na vysokom ohni, až kým nebude jemný. Podľa potreby pridávajte polievkovú lyžicu vody, aby sa zabránilo prilepeniu alebo spáleniu.
- Pridajte hamburgerovú omrvinku , grilovaciu omáčku a zmes paradajkovej pasty. Všetko za stáleho miešania povaríme, kým omáčka nemá požadovanú konzistenciu. Dajte ho na nakrájané žemle alebo ho použite ako náplň ako sendvič.
Čím každá porcia prispieva
218 kalórií, 14 g bielkovín, 40 g sacharidov, 11 g cukru, 2 g celkového tuku, 7% kalórií z tuku, 0 mg cholesterolu, 6 g vlákniny, 508 mg sodíka.
3. Pomalý hrniec v balkánskom štýle
Balkánska kuchyňa je podobná gréckej. Toto jedlo podávate s naklíčeným pšeničným chlebom alebo muffinami na nátierky.
Ingrediencie pre 4 osoby)
- 3 veľké cibule, nakrájané na plátky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 4 veľké červené, žlté, zelené papriky alebo rozmixované papriky nakrájané na tenké prúžky
- 340 g nízkotučných náhradných prúžkov
- 400 g konzervovaných paradajok s nízkym obsahom sodíka, nakrájaných na kocky
- 1 červená paprika
- 1/2 lyžičky klinčekového prášku
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1/4 čajovej lyžičky nového korenia
- 2 šálky zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka
- Podľa chuti osolíme
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Príprava
- Rozohrejte veľkú a ťažkú nepriľnavú panvicu na vysokú teplotu. Pridajte cibuľu, cesnak a papriky. Dusíme na pare, kým cibuľa nie je mäkká, a po troškách dolievame vodu, aby sa zabránilo prilepeniu alebo pripáleniu.
- Kuracie náhradné prúžky vložte do pomalého sporáka a na vrch dajte uvarenú zeleninu.
- Pridajte paradajky (so šťavou), papriku, klinčeky, škoricu, nové korenie a vývar.
- Varte pri vysokej teplote pomalého hrnca 3 hodiny.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
Čím každá porcia prispieva
185 kalórií, 19 g bielkovín, 30 g sacharidov, 12 g cukru, 1 g celkového tuku, 2% kalórií z tukov, 0 mg cholesterolu, 9 g vlákniny, 550 mg sodíka.