7 zeleniny pre vaše zimné šaláty
Mercedes blasco
Zelenina, ktorá rastie v zime, je ideálnym štartérom, pretože poskytuje vitamíny proti chladu a uľahčuje trávenie konzistentnejších jedál.
Špenát
Jeho jemné listy dodávajú šalátom chutný nádych. Intenzívna zelená farba špenátu odráža vynikajúci obsah kyseliny listovej (dávka 100 gramov poskytuje polovicu dennej potreby) a železa (4,1 mg na 100 gramov), ľahko asimilovaného prítomnosťou vitamínu C .
K tomuto antioxidantu sa pridávajú vitamíny A, E a K , draslík , vápnik , horčík , fosfor a stopové prvky , ako sú fluorid a zinok. Keď sa vezme surový, jeho remineralizačná činnosť sa zintenzívni .
- Šalát z červenej ryže so špenátom a pomarančmi
- Špenátový a pomarančový šalát s vlašskými orechmi
Sladký fenikel
S priamymi a priečnymi stonkami a bielou alebo bledozelenou farbou dodáva táto mäsitá a pevná cibuľa šalátom osviežujúci nádych vďaka svojej miernej sladkej chuti a jedinečnej zmesi vôní medzi anízom a sladkým drievkom , ktoré sú odvodené od acetolu , éterického oleja tráviace a karminatívne vlastnosti.
Fenikel je ľahký a veľmi bohaté na vodu, je diuretikum a preháňadlo, obsahuje draslík, vápnik, fosfor, horčík a vitamíny B9, C a A.
- 4 recepty so všetkou výživnou silou feniklu
Endive
Jeho ružica je kompaktná a bohatá na malé kučeravé listy zlatožltej farby. Endívie stanovuje, že charakteristickú horkú bod, a to vďaka intibin , ktorý stimuluje žlčových a vylučovanie žalúdočných štiav a podporuje trávenie .
Ľahký (12 kalórií / 100 g), je bohatý na vodu a vlákninu , čo mu dodáva laxatívne vlastnosti. Je antianémica jeho podiel na kyselinu listovú (150 g pokrytie dennej potreby) a železa , a antioxidačné vitamíny A a C . Tiež poskytuje draselný -depurativo-, vápnik , fosfor a vitamíny skupiny B .
- Čakavý a mandarínkový šalát
Zeler
Táto veľmi aromatická zelenina dodáva šalátom svieži a svieži tón. Zo zeleru sú použité mäkšie časti stopky a rôzne široké vankúšiky, používa sa svetlo žltá a mierne horkastá chuť.
Obsahuje apigenín , prírodný flavonoid s antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami . Je bohatý na draslík , horčík , kremík , vitamíny A, C , kyselinu listovú a vlákninu . Skvelý čistiaci a diuretický prostriedok, je to účinný kardiovaskulárny ochranca, ktorý alkalizuje a čistí krv .
- Očistný zelený šalát s cviklou
Červená čakanka
Red Verona alebo radiccio čakanka sa vyznačuje svojimi fialové listy, ktoré vďačí za svoju farbu na antokyanov, antioxidačných látok. Je horký, pretože obsahuje intibín , zlúčeninu stimulujúcu vylučovanie tráviacich štiav.
Je bohatý na kyselinu listovú ( 100 g pokrýva 30% dennej potreby), draslík , zinok a inulín , prebiotickú vlákninu, ktorá môže byť prospešná pre diabetikov . Existujú aj také s predĺženými púčikmi, s oveľa intenzívnejším podnebím.
- Tatarák z morských rias s dresingom piparras
Žerucha
Tento príbuzný horčice je známy svojimi guľatými listami, ktorých príjemná korenistá chuť dopĺňa chuť ostatných šalátov. Žerucha majú veľký výkon mineralizátoru pre hojnosti vápnika , fosforu , horčíka a draslíka . Vyniká tiež skvelým zdrojom vitamínu C.
30 g poskytuje tretinu dennej potreby.
- Citrusové carpaccio s kokosom a dresingom tamari
čínska kapusta
Je to typická odroda ázijskej kuchyne . Jeho listy, jasne svetlo zelené, vytvárajú pevný púčik podobný rímskemu šalátu. Konzumuje sa surový v šalátoch alebo varený v polievkach alebo dusených mäsách so sójovou omáčkou a sezamom.
Obsahuje antioxidanty síry nachádzajúce sa v kapuste a je významným zdrojom vitamínov A, kyseliny listovej , C a K, draslíka a vápnika . Nízkokalorický a bohatý na vlákninu je vhodný pre nízkokalorické diéty.
- Čínske kimchi z kapusty s jablkom
