Určite ste reduktorián (alebo by ste mali byť)
Claudina navarro
Redutariánska strava je inkluzívna, pozitívna a usiluje sa, aby čo najviac ľudí upravilo svoje stravovacie návyky tak, aby bojovali proti zmene podnebia, chránili zvieratá a zlepšovali zdravie.
Človek môže jesť prakticky všetko, čo chce. Väčšina ľudstva je všežravá, konzumuje zvieratá a zeleninu a menšina je vegetariánska alebo vegánska.
Pre túto menšinu je ich rozhodnutie nejesť mäso alebo ryby - alebo v prípade vegánov vajcia, mliečne výrobky a med - motivované predovšetkým zdravím alebo dodržiavaním práv zvierat.
A medzi ľuďmi, ktorí jedia zeleninu, menšina tvrdí, že ich strava tiež znižuje ich príspevok k zmenám v podnebí (o tom si môžete prečítať Zeleninová strava je jediná, ktorá môže zachrániť planétu alebo Zmenu podnebia môžete zastaviť pomocou svojho taniera).
Čo to znamená byť redukcionárom?
Ale pre rastúci počet ľudí je boj proti globálnemu otepľovaniu hlavným dôvodom, ktorý ich vedie k zníženiu spotreby mäsa bez toho, aby sa bez neho zaobišlo úplne, pretože v tomto zmysle neexistuje taká náročná morálna motivácia.
Týchto ľudí možno nazvať „redukcionárskym“ a legitimitu ich rozhodnutia možno porovnať s legitimitou tých, ktorí si na zníženie spotreby fosílnych palív vyberú hybridné auto alebo verejnú dopravu, ale nejdú do extrému vždy noha alebo bicykel, aj keď sú to tiež legitímne možnosti.
„Reducetarian“ sa môže javiť ako čudné „slovo“, ktoré znie ako „člen neznámej sekty“, ale popisuje pozíciu obhajovanú vedcami, ktorí skúmali vplyv zmeny podnebia na jedlo. OSN je oficiálne redutariánska od minulého leta, v správe Medzivládnej skupiny odborníkov na zmenu podnebia (IPCC) sa odporúčalo znížiť spotrebu mäsa ako jedno zo základných opatrení na oddialenie nárastu priemernej teploty planéty.
Reducetarian je pragmatik a realista. Myslí si, že nie každý je ochotný vzdať sa mäsa, rýb, mlieka alebo vajec navždy a neustále, ale že veľa ľudí by mohlo pochopiť potrebu jesť menej mäsa. Pre planétu je pre mnohých ľudí lepšie, keď urobia málo, ako pár ľudí, ktorí urobia veľa.
Brian Kateman bol človek, ktorý vymyslel výraz „reducetarian“. V roku 2022-2023 spoluzaložil Reducetarian Foundation, v roku 2022-2023 napísal The Reducetarian Solution a v roku 2022-2023 The Reducetarian Cookbook.
Kateman, ktorý sa ako tínedžer stal vegetariánom, je presvedčený, že otázka živočíšnych produktov v strave nemôže byť všetko alebo nič.
V radikálnej vegánskej pozícii vidí problém, že z neho vyplýva pocit viny, ak jedného dňa „zhrešíte“, že zjete nejaké mäso v dome svojich rodičov. Prináša odsúdenie aj pre všetkých ľudí, ktorí sa ešte nestali vegánmi. To môže viesť mnohých ľudí k tomu, aby sa vyhýbali konzumácii menšieho množstva mäsa, pretože sa nechcú cítiť vinní ani nikoho obviňovať.
Vegáni sú najredukčnejší
Na druhej strane je reducetariánska správa vždy pozitívna a inkluzívna. Ak budete jesť o niečo menej mäsa, už robíte niečo dobré pre planétu, pre zvieratá a pre svoje zdravie. Ak nejete žiadne mäso, ryby, mlieko alebo vajcia, ak ste vegáni, potom ste reduktorián, ktorý dosiahol maximálny stupeň.
Za účelom pokroku v znižovaní spotreby mäsa Fundación Reducetariana šíri všetky informácie, organizuje stretnutia odborníkov a má „redukčné laboratórium“ s cieľom nájsť najlepšie spôsoby, ako nahradiť mäso inými potravinami.
„Oslavujeme, že sa ktokoľvek rozhodol znížiť množstvo živočíšnych produktov, ktoré konzumuje, a na motivácii nezáleží,“ vysvetľuje Kateman. Jesť menej mäsa je úspech, ale jesť mäso občas nie je zlyhaním, tvrdia už v nadácii.
Aby prilákal ďalších reducetariánov, pripomína Kateman niektoré fakty:
- Každú minútu je na kŕmenie zvierat obsadené ihrisko zodpovedajúce 7 futbalovým ihriskám .
- Na výrobu 1 kalórie v steaku musíte „investovať“ 18 kalórií do zŕn.
- Na výrobu 1/2 kg mäsa je potrebných takmer 7 000 litrov vody.
- Hospodárske zvieratá sú zodpovedné za 18% emisií skleníkových plynov.
Ako sa stať redukčným?
Je to jednoduché: urobiť akékoľvek rozhodnutie, ktoré zahŕňa vedome jesť menej mäsa. Nadácia Reducetariana navrhuje na základe analýzy ľudského správania určité záväzky, ktoré môžete postupne predpokladať:
- Jeden deň v týždni buďte vegetariánom.
- Nejedzte mäso po šiestej popoludní.
- V pondelok nejedzte mäso.
- Urobte z vás vegetariána.
- Choďte vegánsky.
