Hruška Vichyssoise s chrumkavým pórom

Santi Ávalos

Táto vegánska verzia vichyssoise s hruškami a pórom má očistné a detoxikačné vlastnosti.

Táto vichysoméza má veľmi čistiaci účinok vďaka diuretickým vlastnostiam hrušky a sírovým zlúčeninám póru, ktoré stimulujú detoxikačné pečeňové enzýmy.

Pridanie hrušky obsahuje malé množstvo lignanov, fytoestrogénov, ktoré pomáhajú predchádzať niektorým vaskulárnym ochoreniam a degeneratívnym prejavom menopauzy.

Podľa prírodnej medicíny pór, ktorý patrí do rovnakej rodiny ako cesnak a cibuľa, orgován, zlepšuje krvný obeh, pomáha odolávať infekcii a predchádza rakovine.

Ak nenájdete odparené kokosové mlieko, môžete ho nahradiť ovseným mliekom.

Vzhľadom na sezónnosť prísad ide o jedlo, ktoré si môžete pripraviť ako v lete (s vodnými hruškami a letným pórom), tak aj na jeseň a v zime (potom pomocou jesenných hrušiek a zimného póru).

Vegánska hruška Vichyssoise s pórom

Zloženie pre 4 osoby:

  • 4 pór
  • 4 hrušky
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • 200 ml vegánskeho odpareného kokosového mlieka
  • Olivový olej
  • Pažítka
  • biele korenie
  • Soľ

príprava:

  1. Pór sa umyje a naseká, s rezervou média na ozdobenie. Na miernom ohni restujeme v hrnci s olejom, kým nie sú priesvitné.
  2. Pridajú sa olúpané a nasekané hrušky a po niekoľkých minútach sa vývar zleje. Dochutíme soľou, korením a povaríme ešte 20 minút.
  3. Je veľmi dobre rozdrvený a prešiel cez čínske sito.
  4. Vráti sa do ohňa a pridá sa odparené mlieko. Keď začne vrieť, dosolíme ju a znova prepasírujeme. Je vyhradený v chladničke.
  5. Polovicu póru nakrájame na jemné julienne prúžky a opečieme na panvici na oleji dochrumkava. Studený krém podávame s pár kvapkami oleja, s chrumkavým pórom a nasekanou pažítkou.

Ostatné recepty s hruškami

Dusené hrušky s mletou škoricou a omáčkou z konopných semien

Hruškový a paštrnákový krém s mandľami

Jablkový kompót a každý s karamelizovaným paštrnákom

Parené hrušky s kokosovou zmrzlinou

Populárne Príspevky